酒店工作計劃(集合15篇)

　　時光在流逝，從不停歇，我們又將續寫新的詩篇，展開新的旅程，此時此刻我們需要開始制定一個計劃。擬起計劃來就毫無頭緒？下面是小編精心整理的酒店工作計劃，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

酒店工作計劃1

　　一、目標市場分析預測

　　1、區市場分析預測

　　近幾年來隨著社會的發展、人們的思想提高，旅游業的增加，使得經濟發展迅速，目前酒店業在市內十分看好。從市場角度分析，現在中抵擋酒店市場日趨飽和，高星級酒店在兩年內競爭不算激烈，可以從中采用各種應對措施穩定客源。

　　2、競爭對手分析

　　對于每個酒店來說，每個同檔次的酒店都是自己的競爭對手，甚至某些不同檔次的酒店也成為潛在競爭對手，但從目前情況看，在本市的競爭對手的不是在市區的星級酒店，而是附近的幾家連鎖酒店。連鎖酒店都是依照總店的經營模式定位，而不會根據實地的實際情況定位。

　　3、本酒店競爭能力分析

　　本酒店的優勢：1、本酒店屬于自創酒店使用自己的模式和定位，可根據人們的消費水平自行調價來提高住客率，不用按照連鎖酒店的模式給予定價，可根據當地的實際情況（淡、旺季）隨時推出活動，打造幾間獨特的婚房，從這方面就有一定的獨占性和排他性。

　　4、銷售模型制定

　　為使銷售過程與銷售小組活動的關系正�；�，制定顧客發展模型，對顧客進行銷售前研究，以收集并預測顧客愿望，分析其銷售潛能；然后探索和分析其特定需求，進行個性化銷售宣傳，決定競爭者類型及范圍；接下來制定滿足目標顧客需求的明確的協議書，以得到顧客的認同；第四步是實施具體策略營銷，嘗試添加滿足或超越顧客需求的增值產品或服務；第五步，隨時追蹤監控服務反饋信息，保證顧客滿意最大化；最后是了解時尚趨勢，精心研究客戶未來需求以保持和擴大伙伴關系。

　　5、全年本酒店客源預測

　　全年穩定客源首先是關系戶，協議客戶，老客戶，旅行社，維護新客戶。

　　二、全年市場定位和目標確定。

　　1、全年酒店目標

　　全年我店的主要目標市場應確立為商務市場為主導（包括商務散客、商務會議、），旅游市場為輔。商務市場的開發，我們必須著力拓展商務會議團隊，不但只是附近地區的，而且要把觸角發展到其他縣、區，提高酒店的知名度和美譽度，把酒店打造成為本市知名商務品牌。保證顧客的忠誠度，為今后的競爭打下基礎。

　　根據淡旺季不同月份、各黃金周制定不同的促銷方案，做為各月份工作重點和目標。

　　1、從內部管理入手，提高保安綜合素質。

　　建立目標管理責任制，層層分解落實工作任務，有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動局面，起到鼓勵先進、鞭策后進的作用。制定全年工作目標，將各項任務分解落實到各班組及員工，使人人有目標、有任務，個個有壓力、有動力。

　　2、努力提高業務素質，增強處理突發事件的能力，培養一支紀律嚴明，作風頑強的保安隊伍。

　　首先、做好思想工作，加強業務培訓，培養員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級管理人員要融入隊員中，和隊員一起訓練，以便發現問題，有針對性地解決問題。其次、增強服務意識，提高為客服務能力。在工作中要尊重客人，主動向客人打招呼，主動禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人，必須用心服務，注重細節，追求完美。第三，必須注重策略，理解客人，尊重客人。對待客人的無理要求或無端指責，要采取引導和感化的方法，不能和客人發生正面沖突。教育員工從心里明白我們所做的一切，都是為了客人的滿意。

　　3、利用行業優勢，加強保安信息工作。

　　首先，根據公安、消防部門的要求，充分發揮保安部的職能作用，嚴格管理，嚴格要求，切實落實好各項安全防范措施，保證飯店的正常秩序。其次，加強與公安、消防部門的溝通，協助飯店把好用人關，進一步凈化飯店的治安環境。及時消除各種不安全隱患，有效的遏制各類事故的發生，確保飯店各項消防工作安全順利。

　　4、加強各種設施設備的`維護保養，提高技防工作效率。

　　首先、完善維保制度，明確維保責任。根據不同設備、不同區域，明確維保責任和工作流程，確保設備處處有人管，件件有人護。其次、制定具體的維護保養計劃，確保設備在規定的時間內能得到維護保養。第三、執行正確的維護保養技術標準，以技術參數為核心準確的反映設施設備的運行狀態和維護保養的情況，整體提高維護保養的水平。第四、加強消防檢查人員的業務素質和業務水平，憑借過硬的業務技能，保證設施設備維護工作的有序進行。

　　5、做好協調工作，加強業主單位員工的消防安全意識。

　　廣泛開展消防安全宣傳教育，利用大家喜聞樂見的形式開展消防宣傳活動，普及消防知識，對具有典型教育意義的案例，要及時對業主單位進行報道，形成互動，使大家充分認識火災的危害性，增強做好消防安全工作的自覺性。

酒店工作計劃2

　　人員招聘：根據市場計劃安排，企劃與健康專員最遲10月之前到位，媒體最晚11月之前到位，調整順序，節約公司資源，棕櫚泉市場部工作計劃。

　　企業文化：人力，市場等提出企業文化草案，交高層確認后整合，擬定。企業文化是開展市場工作的核心。

　　公司logo：在企業文化確認的基礎上，企劃專員設計logo，與前期市場部設計的3個logo，一并提交高層確認。

　　vi系統： logo確認后，開始vi系統的設計，從基礎與應用等各個表現形式提交多稿。

　　網站建設：前期網站功能與文案開始策劃。在vi基本系統確認后，全面開始網站設計與建設。

　　市場客戶調研：前期競爭對手調研準備工作從9月開始，包括確認調研事項，這個需與相關部門（向總）確認后實施。市場人員到位后，各自分工開展研，10月中旬最終完成。

　　展臺會議：vi基本系統確認的基礎上，設計公司的展臺風格，參加10月底的a4m會議并設展臺搭建工作（如會議中有展臺部分）。

　　11年市場計劃： 市場人員到位后，將在調研中熟悉市場，并逐步開始11年市場計劃的策劃工作。

　　開業典禮：此為重中之重，市場人員到齊后將著手開始策劃并提交方案、預算給公司審核。方案確認后，前期內部演練，后期彩排，新聞稿準備等工作，市場部擔負組織策劃與監督。此項工作涉及到媒體、記者、人員邀請的，建議借助外部公關力量

　　一、 工作重點：酒店間夜交換

　　1、簽約目標：

　　每周簽1家，合計每月簽4家，9月份至12月份共4個月可以累計簽約16家。

　　2、簽約備忘錄：

　　1）有選擇有計劃的制定簽約城市及酒店，并及時了解該城市的風土人情，該酒店的相關信息、酒店的特色等。

　　2）每家酒店至少簽約1年，爭取2-3年，以提高簽約的有效期。

　　3）篩選出1-2家意向加盟并長期合作的酒店作為戰略伙伴并重點培養、發展。

　　4）擴大簽約地，突出簽約的有效性、可持續性及休閑度假性。

　　3、簽約目的地：

　　按照頡總提出的三類城市及度假地：

　　a、純粹看風景的特色度假圣地，如云南、烏鎮、九寨溝等；

　　b、一線城市：北京、上海、廣州等；

　　c、走在前沿的城市：如海南、深圳等，

　　4、電話拓展與實地洽談互為補充，相得益彰。

　　1）電話只是敲門磚，考慮到我們兩家酒店所在城市的地域性及特殊性，若想建立長期有效的合作，須與實戰拓展相結合，以提升簽約的準確性、有效性及持續性，并為下一步長久的加盟與合作奠定堅實的基礎。根據相應溝通情況，可有選擇性的對意向簽約重點客戶集中一段時間、集中區域的親自去考察、洽談及簽約，并就考察及簽約情況及時以報告的形式遞交。

　　2）貫徹殷總提出的“請進來，走出去”的拓展理念，走出去既是突破蓬達度假自身發展的局限與空間，是整體視野的拓寬、提升，更是為蓬達集團度假產業做大做強的有力后盾。請進來既是對走出去的有效補充，同時也可以建立起于客戶溝通的橋梁，給對方提供一個深入了解我們蓬萊人文景觀及蓬達集團的平臺。

　　5、目前客戶反映較普遍的問題

　　1）蓬萊與烏鎮在度假熱點城市中的地位相對較弱，知名度不是很高。很多酒店都對這兩個城市不怎么感興趣：作為度假不是首選，作為商務也不會輕易選擇。所有很多客戶望而止步。

　　2）蓬萊與烏鎮兩個酒店級別太低，只能算是準三星級，而作為度假酒店的.形象代言酒店，酒店的硬件設施、軟件服務、相應休閑娛樂配套設施的滯后，使得我們代言酒店在度假酒店中不但不具備優勢，而且處于劣勢地位，很多度假城市的酒店不會輕易選擇我們酒店。

　　3）盡管可以對外宣傳北京的五星酒店、黃山酒店、安吉酒店、長島酒店等，但客戶對此持保守態度，因為對方現在需要我們提供的是可以即時進行交換的酒店。

　　4）目前蓬達系統內的酒店數量不夠多，尤其是沒有兼顧一線城市與度假城市，所以對方可選擇的優勢度假地范圍不夠廣。

　　5）南方酒店目前不急于合作，因為對方現在處于旺季，酒店入住率很高，所以暫時不會考慮間夜交換。

　　6）大部分我們感興趣的酒店對我們不太感興趣，主要反映還是酒店的級別及整體配套，包括集團及酒店的網站宣傳與我們的產業想去甚遠。

　　二、其他工作

　　1、制定電話部的長中短期目標，并制定出相應的實施計劃。

　　2、客服人員、拓展人員的招聘及培訓，

酒店工作計劃3

　　隨著市場經濟的發展，各行各業的競爭變得異常激烈，營銷觀念也從原來的以自我為中心的產品觀念、生產觀念和推銷觀念，逐漸發展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念。餐飲業奮斗的最終目標可以概括為一句話：創造增加并保留住客源。

　　酒店餐廳的設計和策劃，酒店可以在店徽的設計，餐廳的裝修格調、家具、布局、彩色燈飾等下功夫，使之起到促銷的功能，如可以營造傣族風格的竹樓餐廳；三十年代舊上海的餐館；富有浪漫、高雅藝術氣息的西餐牛扒店；清宮服飾等面貌出現的中餐廳；以蒙古包、小方桌、花地毯作為主題形象；餐廳內到處可見的紅、白、綠三種鮮艷國旗色的意式餐廳；中茶的川味餐廳等形象營銷成功的例子。隨著社會的進步，人們的物質需求和精神需求都在向高層次的方向發展，具體到消費，也充分體現出這種多元化特點。不同層次，不同消費心理和消費習慣的客人，他們的消費標準及對酒店提供的服務是有區別的。這種要求服務人員既要按規定服務方式和服務規范進行服務，又要為客人提供更加有針對性的服務，這樣才能滿足客人極端個性化的心理需求，如：在一家餐廳就餐，服務人員會針對客人的愛好就餐人數來幫助客人點菜；同時根據客人菜品消費的檔次高低來推薦酒水；在席間非常講究上菜的時機和火候，注意服務細節；結賬時快速準確，讓客人既體會到熱情服務，又深刻感受到酒店的良苦用心和默默關懷，這樣怎能不讓客人感動呢？現代營銷學有一句非常通

　　俗的話“營銷不僅是讓客人滿意，更重要的是讓客人感動”只有這樣，客人才會變成“回頭客”。

　　微笑服務是員工最基礎的服務禮節和服務規范。微笑是一種待客態度，是產品，更是有效的營銷手段。在酒店業最流傳著這樣的一句話：菜品不足服務補，服務不足態度補。這里的態度就是要求微笑服務。微笑服務本質上有兩個含義：微笑服務即代表了酒店對客人熱情歡迎的態度，又代表了服務人員對自身職業的高度的榮譽感和責任心。只有管理者為員工創造一個溫暖、和諧、向上的環境，員工才會有發自內心的微笑。同時還要培養員工的“敬業樂業”精神。

　　酒店銷售時有“80/20法則”，即80％的營業額是來自于其中20％的忠實顧客群的重復購買或消費，而其他20％的營業額才來自于那些80％的游離顧客。因此我們應大力發展忠實客戶群，即推行會員制，發放貴賓卡：

　　1）凡在我酒店消費××××元以上（餐飲、客房）即發放VIP金卡，享受住宿折，就餐折優惠。到本店結盟娛樂場所消費享受協議優惠價；

　　2）凡在我酒店預存現金××××元以上即可獲贈充值會員卡。會員除享受與VIP客人相同的優惠條件外還可享受每月為會員推出的.打折、優惠、贈送菜肴、時尚禮品等活動。

　　開業后十天或一月內推出凡入住本酒店都可享受5折優惠并獲贈時尚禮品等優惠活動，就餐享受8折或贈菜一道。

　　每月評出客房及餐廳消費前十名，給予贈送禮品、合理返利或本酒店客房全額免費消費券。禮品及贈券可為其消費金額的％左右，全額消費可為其消費金額的％左右。如無貴賓卡可免費贈送，在以后消費時享受優惠。

　　推出各種組合產品，增加客戶消費額，抓住市場機會：客人一旦入住即免費贈送時令水果一盤，鮮花一支；

　　1）會議組合：

　　若客戶使用會議廳，即可享受一下優惠：

　　a.免費茶水；

　　b.免費布置會議室；

　　c.免費使用會議設備如幻燈投影儀；

　　d.會議期間工作餐可按每人一個包價投放市場，××－××元不等（依客人要求定）；

　　e.住宿折，就餐折。

　　2）婚禮組合產品：

　　a.豪華粵式筵席（×××－×××元）；

　　b.以鮮花和雙喜橫幅隆重布置婚宴廳；

　　c.播放中、西式婚典曲目（視客人要求定）；

　　d.免費贈送婚宴請柬（印有華林大酒店恭賀字樣）；

　　e.提供婚典司儀；

　　f.洞房花燭夜，免費提供婚房洞房。房內提供鮮花、時令水果、香檳，免費次日美式早餐送到客房（面包，牛奶，煎蛋）；

　　g.根據具體要求營造婚宴氣氛。

　　3）高級商務組合：對于高級公務或商務人員入住酒店套房超過兩天（48小時）可享受：

　　a.免費使用酒店內舞廳等康樂設施；

　　b.免費送客人到結盟娛樂單位休閑或周邊旅游景點游玩；c.若延長住宿期房租減價（可在入住價基礎上打折）；d.結帳時間可適當延長，不再另收房租。

　　4）家庭住宿組合：

　　a.免費贈送時尚兒童玩具一件；

　　b.住宿可詢問后免費加兒童床；

　　c.就餐時提供兒童餐椅。

　　5）特殊活動產品組合

　　培訓、旅游、比賽、喪葬等，可參照以上產品自由組合。

　　節日長假的旺季，提前做好服務準備工作所有的酒店人力和設施設備都有可能超負荷運轉，因此酒店必須提前進行設施設備的檢查,根據預測情況合理安排人手。這在平時可以交叉訓練員工，培養多面手，也可以從旅游職業學校預約一些學生兼職，準備好充足的人手。由于在節假日時候，旅游客人抵達時間一般會在白天，而前一天的客人退房時間會在中午12：00左右，因此必須準備好充足的服務人手以便能快速打掃、收拾房間。通過預測，其他各個營業場所如：車票預訂、餐飲、娛樂等服務也要提前做好準備。

　　旅游客雖然是流動的客人，有一些往往是第一次來酒店入住，作為營銷人員要想方設法將這些客人鎖定，一方面通過酒店充分準備、提供優質服務，給客人留下一個好的印象；另一方面可以通過大堂副理拜訪客人、客房內放置節日問候信、贈送小禮物、放置貴賓卡信息表等來實現客人今后回頭的可能性。例：浙江國際大酒店在去年“五一”和“國慶”兩個長假期間，在行政樓客房放置了致賓客節日問候信和貴賓卡申請表（貴賓卡在兩個國定節假日期間不能使用），共計發放貴賓卡600多張，據不完全統計，至今有300多張貴賓卡回頭使用，也就是說通過這個方法，酒店鎖定了300多位回頭客。最后與其他部門的相互配合也是十分重要的如：

　　1）與同行酒店及時互通信息，相互核對酒店房態，做到互送客源。

　　2）與各大網絡訂房中心隨時聯絡，及時通告酒店房態。

　　3）與每天預定的客人進行核對，確認客人是否到來、抵達人數、抵達時間等。

　　4）與媒體電臺定時聯絡。比如：杭州的交通旅游臺就會定期免費將各酒店房間空閑狀況廣播給聽眾。

　　通過以上幾個方面的營銷管理，不僅能為酒店帶來可觀的收益，更極大地提高了顧客的滿意度和忠誠度，在此同時還要了解酒店營銷存在的一些問題啊，然后尋找解決問題的對策，學會酒店營銷的語言技巧，更好地促進企業的經營。

酒店工作計劃4

　　1.檢查并處理前一天的工作情況(08：30～09：00)

　　(1)查看交班記錄，了解未完成的工作事項。

　　(2)檢查夜審報表情況，檢查各種報表的分送登記，查看夜班鑰匙清點記錄和有無過夜的留言信件。

　　(3)分析房間誤差原因，查閱有無超越權限的房價簽字等。

　　2.了解并處理當天的主要工作(08：00～09：00)

　　(1)貴賓抵離情況和宴會、活動通知。

　　(2)當天進店團隊散客情況，當天離店團隊散客情況。

　　(3)當天客房銷售余缺情況等。

　　3.布置工作任務(09：00)

　　(1)向領班布置當天的主要工作。

　　(2)落實貴賓抵離和宴會活動的工作及注意事項。

　　(3)布置上級下達的臨時任務和下達當天分房的基本要求等。

　　4.檢查日常工作(09：00～14：00)。

　　(1)內賓登記表和外賓登記表。

　　(2)訂單保存和介紹信、會客登記、郵件、留言傳遞及發送。

　　(3)員工儀容儀表和領班安排的員工替換吃飯。

　　(4)權限、價格執行情況，設施設備及維修情況及衛生及閱覽架陳列。

　　(5)資料存檔。

　　5.主持例會。

　　(1)評價當天工作，布置工作任務，公布新的規定，通報有關情況。

　　(2)傳達有效通知等。

　　6.檢查工作完成情況(14：00～17：00)。

　　(1)次日離店表、延長離店表和客房誤差表。

　　(2)檢查工作的完成情況及其它。

　　7.思考及了解。

　　(1)當天未完成的工作和明日工作計劃。

　　(2)問題處理及與有關部門的協調。

　　(3)明日貴賓抵離活動情況，明日客房出租和余缺情況及其它。

　　8.下班交接。主要是未完全成事項和工作要求。

　　9.注意事項。

　　及時向部門通報前臺信息，包括：客房出租的余缺情況;未預訂貴賓的到店情。

　　(1)況，客人向前反映的.投訴情況，與其它部門未能協調的情況，大廳發生的重要事件。

　　(2)協調好班組關系。主要指同以下班組的關系：客房服務中的，財務結帳，銷售預訂，前廳行李，餐飲預訂，前臺總機，前臺商務中心，大堂經理。

　　(3)在日常工作中加強對屬下的培訓。

酒店工作計劃5

　　一、加強員工的業務培訓，提高員工的綜合素質

　　前廳部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能接受考驗，業務知識與服務技巧更是體現一個酒店的管理水平，要想將業務知識與服務技巧保持在一個基礎之上，必須抓好培訓工作，如果培訓工作不跟上，很容易導致員工對工作缺乏熱情與業務水平松懈，因此，本職計劃每月根據員工接受業務的進度和運用的情況進行必要的每周一次培訓，培訓方式主要是偏向授課與現場模擬。同時在每月5日前向總辦與人力資源部上交上月的培訓總結與本月的培訓計劃進行監督。

　　二、加強員工的銷售意識和技巧，提高入住率

　　酒店經過了十九年的風風雨雨，隨著時間的逝去酒店的硬件設施也跟著陳舊、老化，面對江門的酒店行業市場，競爭很激烈，也可說是任重道遠。因酒店的硬件設施的陳舊、老化，時常出現工程問題影響對客的正常服務，對于高檔次的客人會隨著裝修新型、豪華酒店的出現而流失一部份，作為酒店的成員，深知客房是酒店經濟創收的重要部門之一，也是利潤的一個部門，因此作為酒店的每一位成員都有責任、有義務做好銷售工作。要想為了更好的做好銷售工作，

　　首先，我們自己的思路要清晰，知道我們的顧客群，明白我們的服務對象，制定我們自己的服務模式，知道我們的顧客最重要的要求，恰到好處的進行銷售與維系，用心去感受，真誠去體驗。

　　其次是我們要讓宴席接待成為我們的先鋒官，系統全面的做好各項細節服務工作，帶動我們的中餐零點穩中攀升，并且要讓我們的婚禮策劃人及司儀到全國各地去參加有關婚慶知識的學習與培訓，使我們永發家園的婚禮做到，不拘一格。讓每對新人都在草原興發留下美好回憶，以此帶動身邊的親朋好友，把平時的家庭聚餐、同事聚會、生小孩、過生日、過壽等宴請都來我們永發家園，并且能享受到家的感覺。

　　三、五常管理為標準，持之以恒是關鍵。

　　五常在我們的企業相對來說提的還是比較早的，但運用的如何、實施的如何，我覺得它與我們的執行力有直接的'關系，我們的員工對此意識可能不強，但我們的管理人員必須有灌輸、倡導、示范、檢查、監督的意識，并對此有深刻的認識與體會，把它作為一項管理工具運用到工作中去，并與大家共同研討此方法的好處，與以前的工作相比較，他們的思想就會慢慢改變，使員工形成自覺、主動的質量意識和規范意識，提高工作效率，提高服務質量。

　　四、培訓學習不放松。

　　在工作中我們每個人都需要新的能量補充，企業因員工的努力而發展，員工因企業的成長而進步。我們永發家園傾力為員工創造學習機會與氛圍，大力支持、幫助、督促員工不斷學習，成長進步。利用裝修停業時間，為員工量身定做培訓方案，使每一位員工都有新的知識補充，新的活力和新的激情，為我們企業發展做出努力，為我們自己的職業道路奠下堅實的基礎。

　　五、安全時刻記，節約要認真。

　　安全是經營的基礎，是我們工作的前提，每周四是我們的安全檢查日，每餐的餐前、餐中、餐后檢查一定要認真執行，水、電、液化氣、企業財產等檢查一定要落到實處，為企業承諾一份安全保障，把所有的易耗品歸類、量化，并認真妥善保管，堅決抵制長流水、長明燈、物品浪費，職工餐浪費現象。

　　六、硬件維護保養不落下。

　　設施設備的維護與保養工作我們要養成良好的習慣，天天檢查，及時報修，及時進行解決，讓顧客每到一處感受到空氣的清新、玻璃、餐具潔凈明亮，花草充滿生機，輔助設施整齊干凈，給顧客留下優雅、溫馨、愜意的美好印象。

酒店工作計劃6

　　如何制定酒店領班工作計劃

　　一、領班計劃的含義與特點

　　1、領班的計劃就是根據主管下達的任務、指示和要求，結合本班組的業務特定的內外條件和各種問題，計劃日常的活動。它包括制定活動的目標，選擇達到目標的途徑、具體措施、工作步驟、時間進度、人員分工和統籌、問題預防和處理方法等，以及執行、檢查和總結。

　　領班計劃是酒店戰略計劃、目標計劃、培訓計劃以及規章制度執行等等具體化的具體業務計劃。

　　例如：班組宴會接待計劃就是根據酒店宴會部或餐飲部下達的接待任務而制定的一種即時的作業計劃。

　　2、酒店領班計劃的種類：

　　短期計劃或即時計劃，一般不超過一年。

　　以作業計劃為主，是部門計劃、具體任務的一個部分。

　　二、領班計劃管理的主要任務：

　　1、 把基礎組織的服務、經營與管理活動納入到部門統一的計劃中去。

　　例如宴會接待是整個餐飲或宴會部門的基礎工作與基本計劃的一個部分，每一次接待都為了整體的目標的實現服務。

　　2、協調基礎組織接待服務中的各種平衡，如時間、人員、設施設備等各種資源，各個部門、各個環節的平衡等。

　　3、充分利用基礎組織的人、財、物，以取得最大的經濟效益。

　　三、領班計劃的'編制

　　計劃的編制與執行可以嚴格按照PDCA循環管理法來組織和講解，同時以宴會接待任務計劃為例。

　　1、 編制領班計劃必須遵循的原則

　　(1)全局統一的原則，

　　以總計劃為指導，以餐飲部門或宴會部，乃至酒店的整體銷售目標、接待要求、服務宗旨等為標準。

　　(2)各方面平衡協調的原則，

　　做到各個部門、各個環節、各個人員、各種資源等等平衡，綜合考慮，全面認識，優化配置。

　　(3)嚴肅認真的原則、

　　(4)成員參與原則

　　(5)靈活性原則。

　　這一原則包括確定計劃及標準應有的誤差、步驟時間等協調與平衡、對突發事件的預設解決方案等。

　　2、 領班計劃編制的依據

　　(1)部門或酒店下達給班組的任務、指示和要求等

　　(2)本班組的實際情況

　　(3)以前班組的工作經驗與教訓等(被模式化的操作、被制度化的尊則等)

　　3、領班計劃編制的內容

　　(1)目標

　　好的目標的基本標準：一是清楚明確、有具體的措施、步驟和時間等;二是必須是可衡量的，可以考核的目標;三是要落實在書面上，容易掌握和應用;四是能夠被理解、被接受的;五是可行性的目標;六是具有一定挑戰性的目標。

　　(2)措施

　　包括完成任務，實現目標的具體措施，如領取物品、擺臺、酒水服務、看臺服務、檢查監督、機動人員等等分工，途徑、方法、方式和步驟等。

　　(3)實施的具體時間

　　(4)負責人

　　(5)預算

　　(6)評估

　　考察計劃制定的是否科學，是否完善，有無疏忽，有無不當之處等。

　　4、作業計劃的基本內涵

　　(1)服務時間、內容、地點、對象和服務規格等明確說明

　　(2)服務所需的數量、規格、品名、等級等內容

　　(3)工作人員的分工與協作

　　(4)服務操作程序和服務標準

　　5、領班計劃編制的方法

　　(1)專門時間制定

　　(2)收集資料

　　(3)召集相關員工協作制定：關鍵崗位人員、主要意見領袖等

　　(4)評估計劃

　　(5)書寫成文

　　6、領班計劃編制的程序

　　(1)分析部門認為、計劃、指示和命令等和本班組的實際情況

　　(2)確定本班組計劃的目標

　　(3)確定本班組的個方面的情況與工作內容

　　(4)編制計劃

　　(5)評估計劃

　　(6)書寫成文

　　四、班組計劃的執行

　　總體而言，就是監督、指導，檢查、調整和改進等

　　1、每天、分時段地檢查計劃執行的情況，發現問題，及時采取措施予以解決，及時上報。

　　2、及時做好服務前準備工作，查看物品、設施設備等準備情況，做到心中有數

　　3、合理調配勞動力，檢查出勤情況，對于關鍵崗位的員工要特別注意合理調配

　　4、開好班前例會和班后例會，對酒店服務中出現的問題在這些例會上提醒員工主要。

　　5、在執行計劃時應該做好各種原始記錄統計工作

　　五、班組計劃的檢查與分析

　　1、日常檢查

　　(1)按日、按輪班進行經常檢查，主要檢查生產進度

　　(2)對原始材料進行匯總、計算和處理

　　(3)采用板報、進度表、例會等進行通報，讓員工理解計劃完成情況

　　2、定期檢查分析

　　(1)全面檢查：分時段檢查

　　(2)質量、品種、成本率、安全生產、設備、設施、維修、保養、出勤率、員工工作狀態和情緒等

　　(3)進行比較詳細的分析、總結經驗，提出問題及改進措施等

　　3、專題檢查和分析

　　(1)當出現問題或有實際需要時進行

　　(2)對服務過程中的實際情況進行分門別類地檢查，包括服務質量、顧客投訴等

　　(3)召開專題會議，進行抽查與現場辦公等

　　4、抽查

　　5、暗訪等

　　六、班組計劃的總結與處理

　　1、總結經驗，將好的經驗、案例等進行推廣，使之規范化和制度化等

　　2、處理：分析存在的問題，對員工進行考核，指導、表彰和處分等

　　3、改進，調整計劃，改進方法和計劃的某些方面，以提高工作效率和質量，更好地完成任務，實現計劃目標等。

酒店工作計劃7

　　在20xx年的工作計劃中，我們一定要杜絕認認真真搞形式，扎扎實實走過場的工作態度。堅定確立“一個中心”、“兩個基本點”、“三個正念”、“四項基本保障”

　　“一個中心”：就是20xx年的整體工作要以“樹立企業品牌形象”為工作重心，杜絕急功近利的思想，用科學、發展、人文的思想武裝自己同時帶好隊伍，制定完善的管理制度并加以嚴格落實，同時貫穿到整年的工作中，力爭利用現有人力資源打造出一支素質過硬、技術過硬、紀律過硬、服務一流的團隊。從而樹立企業品牌形象。

　　“兩個基本點”：就是以酒店和公司的各項要求和標準作為日常工作的基本點。把工作中的問題都記清楚，找出解決的方案。迎合各方需求，平衡各方的利益。

　　“三個正念”：所謂三個正念，就是要求我們帶頭人樹立正派正心正道。作為被大家推舉的代表，不論是在任何環境下工作，第一是作風要正派，第二是要正心，也就是心要放正，要明白我們是在為酒店為公司為大家掌握權力，而不是在為自己和自己的小圈子掌握權力。要始終明確自己代表的是集體是大家;所謂正道，簡單地說，就是要搞陽謀不要搞陰謀，不要敲錯了鼓念錯了經。

　　“四項基本保障”：就是保障公司全年的利益平衡、保障酒店派車的基本要求、保障員工的收入和福利、保障人員流動的穩定性!

　　在過去的20xx年，企業先后經歷了幾次大的事件和調整，迫使車隊減員縮編。在如此缺米少鹽的情況下，公司決策層的思想高度統一，企業正處于恢復建設、穩定發展時期，出于對內部優質資源分配的考慮，企業將現有，可以說是最精銳、戰斗力資源選配給酒店使用。作為這個小集體的領頭人，我們倍感榮幸的同時，也感受到了自己肩上的責任重大。如何搭好這個班子?如何轉變角色?以至于更進一步的開放思想、帶好隊伍。以各自自身的特點帶動、影響、培養出一批同樣出色的司機隊伍，繼而為公司今后的發展儲備相應的人才?相反，而不是目光短淺、孤芳自賞、自顧自盼的樹立個人名譽和發展。作為這個班子的帶頭人，我們應該做到心系大家、心胸寬廣、腹有良謀，幫助大家發掘自身的優點，及時改掉不足。努力做到調動大家的工作積極性和主觀能動性。在制定統一的管理制度制度同時，還要有針對個體化差異的區別對待策略。要努力走到每個人心里，了解和關心大家工作的同時，還應該多多關注大家的生活和感情問題。在選人用人方面要不斷地向內挖掘、向外滲透，不拋棄、不放棄。切記用人之長無不用之人，用人之短無可用之人，合理利用公司分配的人力資源。

　　一、鞏固和諧的政治環境：

　　加強團隊的凝聚力和帶頭人的思想建設工作。在研究思想建設的同時，不得不提一下黨建工作中的黨史記錄：一九二七年九月，毛澤東同志率領秋收起義部隊到達江西永新三灣村，在這里對部隊進行了改編，當時的部隊不足一千人。這就是黨的三灣改編。三灣改編為什么出名?因為它改變了黨的組織結構，第一次提出支部建在連上，并且在后來一直堅持這一結構。這是黨建工作的一次里程碑。任何事物的發展，都是漸變的而不是突變的，三灣改編時黨建工作的重要發展，就是這種漸變發生的必要條件之一，也是中國共產黨取得最終勝利的重要基礎之一�；�于此，20xx年的工作計劃中，劉鋼同志和我將繼續保持緊密團結、同抓共建、共商共量的合作關系，同時有重點的補充兩到三名同志進入管理層，努力調動大家主人翁意識的同時，為下一步的工作儲備人才。與之相關的整體協調、日常調度、員工培訓、安全等工作，我們齊抓共管，且做到身先士卒、身體力行、早到晚歸。劉鋼同志側重于和公司領導的溝通、協調以及業務拓展的工作，我著重負責與酒店的溝通工作以及內部人事管理制度的制定與執行。其它一些具體工作我們會調動大家的力量，群策群力、爭取做到除了日常的開車工作外，讓大家每人都能負責一項具體工作。調動大家的工作積極性，和主人翁精神，并不斷和擴充管理層人員數量。因為我們的權力結構模式，并不是一個高度集權的模式，恰恰相反，它是一個分權的，一個相互制衡的模式。在管理這一個層面，我們實行的是集體負責制，決策機構，是一個班子，而不是個人。沒有任何人能夠凌架于集體決策班子之上，我們必須遵守公司制定的、科學的權力制衡原則，不折不扣地服從和遵守公司的決議。只有這樣，我們才能限度的發揮每個員工的主觀能動性，從而有重點的為公司培養和挖掘優秀人才。

　　二、構建良好的公司與客戶生態環境：

　　20xx年的工作開展，我們仍然堅持以公司及車隊的指導方針，結合酒店的實際需求這兩個基本點，力求平穩發展。作為公司及車隊的有生力量的一部分，我們始終要堅持企業的領導方向不動搖，時刻保持和組織的緊密聯系與溝通，同時做好企業形象的對外宣傳工作。初到酒店的時候，第一次和酒店負責人李哥的溝通中，我提到了：首先“要掃好自家門前的雪”，因為那時還是基于雙方的不太了解，以及一些歷史遺留問題比較突出，更重要的是我們自身還有很多工作需要整改和完善。因此，抓好內功的修煉在那個時候就尤為重要了。隨著時間的積累，我們雙方有了一定的了解，溝通也由淺入深的發生著變化。作為酒店方的`負責人，李哥是在把車隊當做自己的部門、把大家當做自己的兄弟一樣來看待，交流的話題從表面的點滴小事，進一步深入到了管理的藝術和經驗交流。為此，在20xx年的工作中，我們在進一步練好內功的前提下，需要把姿態擺平擺正，虛心向酒店方學習相關的管理經驗，認真聽取來自各方的實際需求。在相互理解、相互學習、相互包容的基礎上，加強雙方的互信合作與溝通，結合酒店的管理運營模式以及自身在工作中的實踐經驗和總結，建立一套完善的、預判和應急調度措施，力求雙方能夠在一個利益平衡的大環境下良性發展。從而在公司與酒店之間構建一個良好的生態環境。如果說20xx年末的工作是需要“自掃門前雪”，那么在20xx年，我們希望推到之前由于歷史遺留問題，阻礙在我們之間的一堵墻。

　　三、建立長期有效的人力資源環境：

　　20xx年作為全年的工作重點“一個中心”——即樹立企業品牌形象的工作，要實現這一目標首先是要明確“以人為本”的原則。這個原則包含兩個方面的工作：選人與用人(培訓)。我一直在想兩個詞，一個是輸血，一個是造血。企業的其它部門，由于業務拓展所以擴招，不斷的往企業輸血，可就算做了再大的事，也是把原本的蛋糕做大了一倍兩倍。如果用數字來衡量這樣的成績，那只不過是一個百分比。而我們的價值就是要體現在解決問題這一重點上，正確領悟領導的戰略思想，發揮并利用自身優勢，摸索并建立起一套科學的選人、用人(培訓)體制，為企業的長期發展儲備能量。同樣，建立起一套科學合理的選人、用人(培訓)機制，如果用數字來衡量呢?從無到有，這個數字就是無窮大。所以其它一些部門目前的做法，只重招收不注重培訓，那是在輸血。這些年，我們一直都在喊對內挖潛、素質培養，而實際上，我們也僅僅是喊了喊而已，真正落實到實處的，少見�；蛟S，這正是我們所缺的一課，我們要在這方面好好補課。我想，我們下一步，除了努力輸血之外，還有更重要的，那就是對內挖潛，法向內求、多培養一些具有造血功能的模式，為企業的健康發展過濾血液、更重要的是提供健康、活力的血源。20xx年的工作，我們會在保證正常工作的前提下，著重抓�。骸胺ㄏ騼惹蟆薄�—認真研究現有人員的個體實際情況，包括經歷、年齡、性格的差異，努力提高大家的素質、語言、意識等方面的培訓，另一方面也要著手“走出去”，向外挖掘適用人才。

　　20xx年對于我們是充滿機遇的一年，也是具有挑戰的一年!我們謹記：“空談誤國、實干興邦”的道理。一定杜絕認認真真搞形式，扎扎實實走過場的工作態度。堅定落實“一個中心”、“兩個基本點”、“三個正念”、“四個基本保障”的工作內容。帶頭人身體力行、正心正念、全體員工要艱苦創業、同心同德!工作總結和計劃中還有很多不成熟的想法，需要領導們進一步的指正和批評，一旦認可和達成共識后，我們將義無反顧、堅定不移的去執行!

酒店工作計劃8

　　一、 營業狀況

　　1、 4月1日~4月31共計營業額約為xx萬元

　　2、 主要婚宴為2場（1）3月1日 18桌標準588元（2）3月24 日36桌標準600元不標準計算婚宴營業額為3、2萬元左右經濟

　　3、 其它消費為57萬元，平均日消費為2萬元

　　4、 餐飲本月主要是單位消費為主，零點消費很少，

　　5、 本月未能完成酒店下達的指標，主要原因一是酒店下達的指標不符合實際，另外部門在營銷方面和服務方面都有存在著不足之處

　　二、 員工工作情況經濟

　　1、 員工積極性始終欠佳

　　2、 員工工作意識不夠經

　　3、 員工缺乏對用餐顧客的熱情度

　　4、 衛生工作有所改進，但不能持之以恒

　　三、 管理調整情況

　　1、 對管理層進行了調整，增加了一名主管人員

　　2、 加強餐飲區域通道及公共衛生的跟進，并持速對該區域衛生定期進行清理，衛生得到了明顯的改進。，

　　3、 服務目前存在的問題主要是員工的服務意識欠缺，員工情緒化較普遍，本人也采取了一些爭對性的措施，比如（1）員工本性難改的.問題采取了換人措施（2）實行跟包服務。（3）做員工思想工作。

　　4、 培訓方面主要是針對于禮節和禮貌在餐前進行培訓，員工在此方面有所提高，其它的培訓較少，主要以管理人員現場指導為主，下月開始要加強此方面的培訓。

　　5、 活動方面部門一直沒有開展，主要是因為餐飲零點生意不是很好，推出以后不一定有效果，目前部門正在制作一份清涼一夏活動的方案，計劃在四月份出臺上報審批，五月份開始操作，其中需要贊助的將上報采購員。

　　四、 對餐廳的管理也出臺了一些相關制度

　　但是各小組落實的很慢而且不到位。關鍵問題檢查監督與指導力量不夠，部門今后應加強此方面的管理

　　1、 加強服務培訓（見培訓計劃）。

　　2、 制作一份清涼一夏活動的方案，爭取在月底這前報總經辦

　　3、 提高員工節能意識，并做好酒店財產的保管工作

　　4、 天氣開始轉熱，做好滅蟲滅蠅工作

　　5、 加強員工的勞動紀律及員工的考勤制度經濟型酒店

　　6、 配合酒店做好淡季營銷工作

　　五、20xx年5月培訓計劃

　　5月6號 13：30開始 xx廳 服務的程序 值臺服務員

　　5月1011號 8：00-9：00 四樓 傳菜操作培訓 傳菜員

　　5月13號 13：30開始xx廳 VIP接待 值臺服務員

　　5月20號 13：30開始 暫定 菜肴知識培訓 全體員工

　　5月27號 13：30開始 會議室 案例分析 全體員工

酒店工作計劃9

　　時光荏苒，20xx年即將結束，新的一年就要到來。回首過去的一年，感慨萬千，很感謝餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰和魅力前景的合作機會，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術、高素質的廚師隊伍是我工作能力地體現，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領導對我的信任。十月份再次來到公司，到現在三個多月過去了，在這段時間內，我對菜品做了一次全面的調整，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現有菜品的規范化，統一化的任務!為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：

　　一關于門店和公司

　　1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在20xx年2月底做好上市所有的.準備工作，培訓好廚師團隊。

　　2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監督與指導，嚴格按公司規定的標準提高執行力。

　　3、通過專業化培訓與管理，對我們的廚師技術力量進行合理儲備，合理推出適合季節的新穎菜品，菜品的設計開發，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創新是餐飲業永恒的主題，做到真正的會聚隨心，不時開發新品去適應市場的需求，為企業創造更大的發展空間和利潤。

　　4，每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低于xx次，并每周向公司領導匯報檢查工作情況

　　5，主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調整

　　6，下市前準備好20xx年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據20xx年的流行趨勢增加相應的新品種

　　二關于xx店

　　店在暫停營業半年后于20xx年三月十八日將以全新的面貌重新開業，鑒于路的特殊情況，根據公司領導決定，這家店所經營產品將有別于其他幾家分店，我們將以--三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為整家餐廳的核心部門，現將整個計劃做下安排

　　1，通過對一些和路店地理位置，周邊主要消費群體，經營模式大概一致的店的考察，根據營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核!

　　2，咳嗽

　　3，菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規范化，并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統的菜品知識培訓!

　　4，了解原材料，調料的市場價格，根據對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價

　　5，針對x店，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標準化資料，并做好培訓工作

　　6，在10月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。

酒店工作計劃10

　　1.對部門組織結構的調整，認識不夠：總認為少人、而不愿去嘗試整合，也不愿花心思好好規劃每個崗位的工作線路和量化比例。

　　2.執行的理解和速度：凡事要三令五申才能做到位，如標識化工作、能源節約控制表制作、電腦系統的投入使用、衛生跟進等。

　　3.管理者的自我約束和感染力：對歪風邪氣的控制打壓力度需要以身作則，對接觸到的消極思想行為要有自我消化調節的能力，不要再允許擴散，這些主要體現在帶頭對公司提條件、找不滿等方面。

　　酒店管理是一個持續完善的過程，我想針對前期的不足和第二季度工作計劃作以下10點布署：

　　1.穩定員工隊伍，進一步鋪設正規的溝通渠道，改善員工福利和生活環境：酒店已完成宿舍、員工飯堂的調整、每間房架設了電視信號線并逐步投入電視機、辦公臺，設立員工圖書室、進一步完善勞動合同簽訂、建立定量員工訪問制度、完善部門例會制度、多渠道建立員工投訴通路

　　2.全面推行自主營銷，擴大營銷范圍和項目：響應董事長的全員銷售政策、本月11號星期天開展《會員開發與客戶數據庫運用》培訓、西餐、日本料理制作好精品小冊子(以利于市民全面了解出品特色和服務)、拍攝酒店宣傳片和效果圖、營業部門做好第二季度五一勞動節、母親節、兒童節的促銷措施，特別是端午節值得好好策劃(去年“一品”端午粽賣到斷貨)。加強專業營銷隊伍的營銷力度、多渠道開拓會議及各種團體客源、連接網絡中央預訂系統、GDS全球預訂中心和銷售代理的發展簽約。

　　3.做好酒店基礎培訓學習工作：滾動式持續開展各項培訓活動、建立各級員工學習卡和培訓檔案、提升各項工作技能。

　　4.細化管理，落實監督體系：利用部門職能監督部門(如保安部對各部門的紀律性指標監督、財務部對成本指標的監督等)，制定各項工作指標、逐步推行量化績效考核體系。

　　5.落實節約成本措施：做好夏季能源控制和宣導。

　　6.多元化建立編內、編外人力資源招聘引入渠道：積極參與招聘會、校企合作、廣布網絡等。

　　7.落實安全責任制：履行每日安全復查和重點區域三級檢查制度(即自部門例查、保安部復查、總辦抽查)。

　　8.做好沐足、桑拿、日本料理的開業前各項準備工作。

　　9.各部門仔細跟進工程，在工程隊尚未完全驗收之前完善工程不足，避免后期增加酒店工程部的工作難度。

　　10.努力克服各種困難，支持董事會營業滾動式投入環境改造和硬件投入。

　　1. 總結必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細。這部分內容主要是對工作的主客觀條件、有利和不利條件以及工作的環境和基礎等進行分析。

　　2.成績和缺點。這是總結的中心。總結的目的.就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現在哪些方面，是怎樣取得的;缺點有多少，表現在哪些方面，是什么性質的，怎樣產生的，都應講清楚。

　　3.經驗和教訓。做過一件事，總會有經驗和教訓。為便于今后的工作，須對以往工作的經驗和教訓進行分析、研究、概括、集中，并上升到理論的高度來認識。

　　今后的打算。根據今后的工作任務和要求，吸取前一時期工作的經驗和教訓，明確努力方向，提出改進措施等。具體可以參考部分工作總結范文。

　　(二)寫好總結需要注意的問題

　　1.一定要實事求是，成績不夸大，缺點不縮小，更不能弄虛作假。這是分析、得出教訓的基礎。

　　2.條理要清楚�？偨Y是寫給人看的，條理不清，人們就看不下去，即使看了也不知其所以然，這樣就達不到總結的目的。

　　3.要剪裁得體，詳略適宜。材料有本質的，有現象的;有重要的，有次要的，寫作時要去蕪存精。總結中的問題要有主次、詳略之分，該詳的要詳，該略的要略。

酒店工作計劃11

　　一、保持較好的工作態度

　　在客服崗位上的工作，態度是相當重要的，不僅僅是要在自己的崗位上做好自己的工作，有較好的工作態度，還要在客戶面前有較好的態度，為客戶做更好的解答與幫助。在進行工作的時候要嚴格的按照公司對于員工的要求進行，在工作崗位上認真負責的完成好自己的工作，以較好的服務性語言來促成自己工作的完成。當然在工作的狀態上也是需要付出較多地努力，在工作中去成長，去將所負責的所有任務都完成好。

　　二、提升個人的工作能力

　　于我個人來說，客服的工作就是服務性工作，所以在服務技巧上更是有相當多需要去學習的地方。在酒店有任何的'培訓機會的時候都是要積極地參與，在培訓中成長，去更好的明白自己有哪些需要改變與做好的工作。再者就是在自己的工作上還有較多的事項是需要我們去成長，去更好的完成好每一件工作，當然也是需要擺正自己的姿態，以較好的方式來讓自己在工作上變得更加的優秀。當然身為客服還要對酒店的各項事情都有所了解，這樣才能夠更好的為客戶做更好的資訊，所在平時的時間也是需要對酒店大小事務有較為深刻的認知與了解，并且以個人的幫助與成長做更好的咨詢與調解。

　　三、彌補自身的不足

　　反思自己在工作上的各項事務，非常重要的就是自己對于工作的認知與反應能力比較欠缺，所以在新的一年中我還需要對自己有更好的認知，這樣才能夠真正的讓自己收獲到成長，并給真正的得到一定的成長與感悟。對于我個人來說，我自身的缺點也是挺多的，所以努力的去改變，爭取能夠讓自己得到成長與轉變，當然在自己的工作上我也是會努力地提升自己，以個人的成長來讓自己變得更加的優秀，真正的收獲到成長和進步。

　　作為酒店客服的我完全明白自己在這份工作上所需要作出的努力與奮斗，當然我也是會爭取讓自己得到成長與轉變，對于我個人來說，我自然是會讓自己收獲到成長，也是可以讓自己在工作中有成長。往后的生活我也是會爭取讓自己有改變，自然我也是會努力地去提升自己，在工作中做更多的努力與奮斗。

酒店工作計劃12

　　**年是我們酒店評星后的第一年,新的形勢催人奮進，新的目標鼓舞人心，新的工作任重道遠，酒店質檢工作計劃。酒店上了五星后，給酒店帶來了非常好的發展機遇，但同時也給酒店帶來許多壓力，而這其中最大的壓力是我們能否通過客人對酒店五星的“評審”，我們的服務在客人眼中是否能真正圓滿的達到五星級的標準，這點將是***年酒店工作至關重要的一年，也是酒店經濟再上新臺階的關鍵之年。我們質檢部要以此為動力，在酒店領導的帶領下聚精會神抓質量，一心一意求發展，并總結去年的經驗，在新的一年里全面、系統地提高培訓質量和質量管理工作，以期望提升酒店整體服務質量和服務意識，成為真正意義上的五星級酒店，為此***年質檢部工作總體計劃如下：

　　一、培訓工作：如何通過客人對酒店五星的“評審”，成為真正意義上的五星級酒店。面對這樣的壓力，如何解決這些問題，酒店的培訓工作首當其沖，也是至關重要的。

　　1、提高培訓的層次：現在酒店的培訓都是中規中矩，培訓大都是針對酒店工作中的一些基本的操作，也就是根據每個崗位的操作文件或者員工手冊在培訓。這樣的培訓非常重要也是必要的，但是我們作為一家五星級酒店，不能滿足于對客人提供這樣的基本服務，我們需要提供的是高質量高標準的服務。這就要求在基礎培訓的基礎上提高培訓的層次。***年質檢部提高培訓層次主要想從兩個方向發展：

　　一是意識化。這個意識又分為兩個方面：1)是服務的意識，2)是集體的意識。這兩塊都是以前培訓中所欠缺的，也是06年度需要加強的。這里的'根據就是客人的反饋，包括意見表、投訴、拜訪和質檢，這些都反映出我們員工的服務意識上面欠缺，而意識上欠缺又導致服務方法的不得當，所以這是今年要強化培訓的地方，工作計劃《酒店質檢工作計劃》。其次是平時對員工的觀察和對離職人員的交談中，感覺到員工的集體意識淡薄，團隊精神差，對酒店沒有歸屬感。這就導致了工作中不負責任，遇到一點挫折就抱怨酒店，想離職就離職了等等問題。所以這也是要加強培訓的一個方面。

　　二是細節化。雖然一直在強調細節，但在培訓中很少看到有細節方面的培訓，工作就更談不上了。那到底什么是細節呢，舉一個例子在酒店一次外聘培訓中，一位服務生給講師倒茶水，倒完以后就完事了，而后來一位主管上去倒茶水，倒完水以后還把茶杯的柄擺向了講師順手的方向。這就是非常小的一個細節，但體現了服務的水平。這需要在培訓中向員工講授這些細節，傳遞這樣的意識。 !

　　2、培訓與質檢的充分結合：培訓與質檢合并在一個部門是非常有道理的，20xx年幾次酒店整體培訓中，有意識將質檢的內容融入到培訓當中，收到了非常好的效果。使員工切實感覺到了身邊發生的事甚至是自己身上發生的事，這樣的改進效果就非常好。所以培訓不是孤立的，***年的培訓要進一步加強與質檢的相結合，開發一些實用的課程。

　　3、提高部門培訓專業化：現在部門的培訓都在做，但是很多都不夠專業，有些將培訓和開會混在一起，有些念一下員工手冊或者程度文件就完事，這樣的培訓效果并不是非常好。**年度質檢部的重要一項工作就是協助各部門提高培訓的專業化。首先形式上標準化，包括培訓計劃和總結都要進行規范化操作。其次培訓場地，利用有限的場地創造良好的培訓場地，而不是在餐廳、辦公室進行培訓。第三培訓員的專業化，對培訓員進行培訓，協助培訓員做好部門培訓。

　　4、完善開拓培訓的資源;培訓不能拘泥于在課堂上講授，形式要多樣化。包括進行培訓游戲、多媒體培訓，甚至走出培訓課堂。利用各種途徑完善培訓的資料庫，搜集培訓資源，包括要求部門定期提供培訓案例，搜集有關的書報資料和網絡資料等等。

　　5、***年度的培訓工作將從以上四個方面著手，努力提高員工員工的意識，提高培訓的專業化，充分與質檢的結合，開拓培訓的資源。***的培訓大綱也會根據以上內容進行制定，做一些有用的，員工感興趣的培訓。

酒店工作計劃13

　　20××年的工作可以提煉出三個關鍵詞即探索、忙碌與遺憾。加入酒店管理至今，我們一直在學習，在摸索，在尋找符合酒店自身條件的運營模式。由于原來遺留的問題和酒店整個運營框架的重新架構，所以耗費了酒店管理的很多時間，使得我們整年都很忙碌。由于職責不清晰、各崗位制度不健全，我們在梳理酒店經營轉變的時候，遇到今年經濟下滑，有7家店沒有完成預期的經營目標，這是我們遺憾的地方。轉眼又到了年底，是該停下來總結一下了�？偨Y全年的工作，現在將20××年的工作總結如下：

　　一、主要完成工作

　　1、建立健全酒店組織架構方面

　　加入酒店以后，發現酒店組織架構混亂。而所謂酒店架構是界定酒店的資源和信息流動的程序，明確酒店內部成員個人相互之間關系的性質，使每個員工在這個酒店中，具有什么地位、擁有什么權力、承擔什么責任、發揮什么作用，提供的一個共同約定的框架。其作用和目的，是通過這種共同約定的框架，保證資源和信息流通的有序性，并通過這種有序性，穩定和提升酒店所共同使用的資源在實現其共同價值目標上的效率和作用。重新組織人事部確定組織架構，需要明確酒店職能結構、層次結構、部門結構、職權結構。明確了組織架構就是讓酒店所有員工的相互關系清楚、工作責任明確、活動步調協調。，這樣才能夠達成酒店平穩運行。

　　2、主持制定和完善酒店各項規章制度，建立健全內部組織系統，協調各部門關系，建立內部合理而有效的運行機制。

　　大家都知道，規章制度很重要，俗話說：“沒有規矩，不成方圓”，酒店的規章制度，是我們應該遵守的，用來規范我們酒店從業人員行為的規則、條文，它保證了酒店良好的秩序，是各項經營思想和酒店運行成功的重要保證。酒店制度建設是一個制定制度、執行制度并在實踐中檢驗和完善制度的理論上沒有終點的動態過程，從這個意義上講，制度沒有“最好”，只有“更好”。科學的、積極的酒店管理制度的建立，能降低酒店“風險”、堅持“勤政”、促進“發展”。

　　3、確立酒店的經營計劃發展規劃及經營方針，制定酒店的經營管理目標，并指揮實施。

　　XXXX今年以來，受諸方面因素影響，經營情況不容樂觀，制定20××年度發展規劃及經營方針即是圍繞著改善經營狀況進行的，20××年基本確定酒店以發展協議客戶為主為重點、中介會員為輔，輔以節日銷售，加強營銷，細化服務，提高服務質量，從而提高酒店整體盈利能力，為酒店的日常運作，逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來，建立明確的工作目標，要求各部門建立計劃性的工作制度，通過每周總結、計劃，對各項工作有計劃、有落實，按計劃步驟予以實施。針對酒店淡季住房不高的情況，制定限時搶和搶紅包活動，同時開展包房活動，促進酒店經營收益。

　　4、負責中層以上管理人員的培養和使用，督導酒店的培訓工作。

　　酒店中層管理人員為酒店的中堅力量，培養酒店自己的優秀人才，需要一個和諧的工作環境和對優秀人才能力的肯定，人格的尊重。酒店采用用人的原則為加強監督，加強約束，加強管理，同時用經理級別的交叉培訓帶動員工對酒店用人的改觀。

　　培訓工作對于酒店適應環境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓可以提高員工的技能和綜合素質，從而提高其工作質量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度；員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心。為此，酒店在20××年度開展了大量的培訓工作，技能大賽，要求各店每月制訂培訓計劃。督促公司進行培訓檢查。

　　5、關心員工生活，不斷改善員工的工作、生活條件。

　　企業發展靠人才，因此，我們沒有理由不去關心員工的生活問題。關心員工生活應成為團隊建設及人員管理工作中的重要組成部分。管理層應高度重視。設備需要保養，員工更需要呵護�！耙匀藶楸尽辈荒軆H僅是一句口號，不能僅僅停留在嘴上、紙上和會議上，應真正運用到決策和行動上。20××年以來，酒店制作了員工天地，每月安排了員工生日祝賀金，組織了員工大會。特別是人事部每周定期視察員工宿舍，查看員工伙食，積極改善員工住宿和生活環境。

　　6、客戶的開發與維護

　　酒店在我管理之初就確定了開發協議單位為重中之重，旅行團隊和會展客人為補充客源，今年協議單位消費的明顯增長。

　　二、管理工作中存在的不足

　　1、市場開拓還有所欠缺

　　一直以來，我們酒店緊挨中介，協議客戶、會員客戶、旅行社客戶。20××年將繼續加大對他們的滲透開發，依靠“靠山吃山靠水吃水”的理念加大與他們的合作。

　　2、與賓客間的互動不足

　　在日常的工作中，計劃性的客戶拜訪和到店客人的拜訪外。隨機性的客戶拜訪過少，20××年將擬定每月客戶拜訪的計劃，同時在節假日和活動日什么加強與客戶的拜訪。促進與客戶的關系。

　　3、新興市場與新客戶的開發力度不夠

　　20××年雖然在團隊與協議單位的接待量上相較以往有了長足的進步，但總體而言力度不夠，還應該有較大的上升空間，旅行團、會議團隊還有很大的開發空間。20××年經濟將繼續下滑，這種情況下就要求我們要不遺余力開發新的客戶，尋找新興的消費市場。

　　三、工作計劃

　　20××年的工作計劃概括為：立足基礎工作，深化工作細節，提高綜合素質，加強銷售意識，追求最大效益。

　　1、努力使散客的入住率上一個臺階

　　20××年，主要工作將放在提高散客入住率上。我們擁有大多數酒店不具備的優勢，那就是良好的硬件設施與實惠的價格。我們會利用所有可能的工具（網絡、公眾號、店內宣傳等等方式）加大對酒店的宣傳力度。力爭全年在散客的入住率上有較大提高。

　　2、加強與各大旅行社間聯系

　　20××年酒店擬定在旅游黃金周到來之前，利用周末的休息時間，到市內幾大著名的'旅游公司進行走訪，與各大旅行社之間建立起長期的合作關系，使得這些旅行社有意向將團隊安排到我們酒店，以確保酒店客房的收入。

　　3、加強主題、價格、渠道營銷策略的應用

　　20××年營銷部會根據不同的節日、不同的季節制定相應的營銷方案，綜合運用價格、產品及渠道策略將酒店的客房銷售。使酒店在競爭中始終處于主動的地位，以最大限度的吸引顧客，從而保障酒店經營目標的完成。

　　4、加強部門間的溝通協作

　　建立良好的溝通機制是有效實施營銷方案和完美服務顧客的保障。因此酒店會一如既往地加強各部門的溝通協作，相互配合。以一個整體面對顧客，充分發揮酒店整體營銷活力，創造最佳效益

　　5、加強前臺銷售技巧

　　前臺是XXXX酒店的形象。我們要學會積累，要揣摩客人的心理，即察言觀色，巧于辯說，而不是游說，用微笑化解客人的抵觸，用專業的技能為客人節約退訂房間的時間，用你的記憶向熟客兜售他們再次入住而被注意的溫暖。前廳人的形象，是XXXX人的形象，前廳人的話語是XXXX人的素質，前廳人的服務，是客人對XXXX酒店后臺人成績認可的標準。所以，XXXX人的前臺必須形成一個良好的“養成教育”習慣。把你們的微笑，服務、技能當成是你工作的一部分，而不是制度強制讓你故意的僵化行為。記住，XXXX人希望因你們出色的工作業績而驕傲。

　　新的一年，我們必將繼續探索，繼續學習，我們希望又會有忙碌而充實的一年，但是明年再回過頭來總結的時候，我們希望不再留有遺憾。我們不奢望盡善盡美，但希望在新的一年里，各項工作都有起色，有突破，有創新，最終當然要有不錯的業績。我始終堅信“天道酬勤”，有付出，就一定會有豐碩的成果等著大家。

　　20××，我們一起努力。

酒店工作計劃14

　　1、維護好重點客戶單位，對有潛力的和重點客戶進行定期上門回訪。對酒店睡眠協議重新進行分類拜訪并爭取生意。

　　2、做針對性的銷售，策劃、等促銷活動，吸引湖師老師消費。

　　3、推出酒店VIP貴賓卡，做好酒店VIP貴賓卡的`市場推廣。

　　4、加大新客戶簽約工作，做好周邊市場的開拓在xx月31日前新簽協議數須達到xx份以上。

　　5、制作婚宴促銷宣傳彩頁，在十一前面向市內進行推介。

　　6、策劃客戶答謝活動方案

　　7、制定部門新開發客戶提成方案，加強新客戶開發力度。

　　8、中秋節、國慶長假等推出客房超值套餐，吸引外來散客。

　　9、做好圣誕、、的活動促銷方案及實施。

　　10、對酒店內外進行、新年裝飾，營造氛圍。

　　11、按計劃做好部門員工的日常培訓工作。

　　12、跟進酒店日常應收款的催收工作。

　　13、制定部門員工行政考核制度，加強日常工作考核力度。

　　14、制定新的酒店商務協議及旅行社協議模板，重新簽署20xx年各單位優惠協議。

　　15、努力完成全年銷售目標任務。

　　16、做好年終大客戶答謝聯誼會。

酒店工作計劃15

　　一、工作計劃

　　1.布置安排好3月1日開始的旺季接待，計劃在三月要求各部門對員工進行全面性的培訓，內容有：禮節禮貌、儀容儀表、各崗位的職責、各崗位知識的培訓、各崗位常見案例的探討(主要是互動交叉式)，主要偏向現場模擬演練培訓.

　　2.同時做好對清明節黃金周客房、餐飲預訂與接待預測工作。對人力與物力進行合理性的`調配。確保接待工作能正常運行。

　　3.做好節日酒店各項賣品推出的優惠政策與推廣工作(已安排實施)。

　　4.世博會在月底即將結束，世博后的各項銷售和預訂、客服、本地合約簽訂、誤機客、會員卡銷售各相關部門要落實跟進。

　　5.餐飲銷售一直是公司的薄弱環節，抓緊對外銷售工作的落實，組織推介餐飲銷售工作。員工工作程序及操作很不理想，要加強培訓和現場訓導。

　　6.更新菜肴的出品，制作對換季節性新菜更新(已實施)

　　7.對南橋店、石皮路店管理人員進行培訓和現場指導工作，特別是物資：布草、設備設施方面的管控工作要求熟練掌握。

　　8.召開店長及部門主要負責人會議布置下一季度工作安排(對日常事務性工作按先易后難一樣一樣的落實完成并逐步納入到績效考核)

　　9.抽調公司有發展潛力的優秀中層管理人員進行培訓。

　　二、客房三月份工作計劃

　　1、安全工作

　　房務部安全工作存在著很多問題，例如：客人資料保密，報表夜審不到位，維修工作不及時，消防意識不夠(使用不熟練)，各種用具，電器、系統經常性的出現問題，要跟進隸屬方面的工作。

　　2、員工隊伍不穩定，招聘管理人員沒到位，在招聘增補員工方面不及時。

　　3、開源節流

　　(1)銷售工作：維護老客房增加新客戶

　　(2)與預訂客服協作做好接待工作

　　(3)遵循廢物利用、重復使用為原則;同時做好對用人、用物、用水、用電的管控工作

　　4、員工培訓工作理論與實踐作為重心，落實到各分管部門負責人，定期檢查各部門培訓工作，檢查培訓工作完成情況，同時進行考核、總結、完善各項培訓工作

　　5、各項工作的溝通與交流：確保對內員工、對外客戶、對上領導、對下員工順暢工作，相互尊重，及時溝通，不推諉責任不攬成績

　　6、三月份是黃金周，也是旅游期，在月上、中旬，房務部主要的工作就是投入到重大的接待中，把每一位抵店的客人接待好、服務好就是房務部工作的重中之重。此期間本職將合理安排好人力、物力，保證接待工作能達到一個新的高峰。

　　7、召開接待總結會，對黃金周接待過程中存在的問題進行總結，并做管理上的要求。

　　8、月底將根據員工的出勤情況，對員工進行必要的調休

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