生鮮超市工作計(jì)劃

時(shí)間：2023-08-28 13:26:28 工作計(jì)劃我要投稿

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生鮮超市工作計(jì)劃

　　時(shí)間流逝得如此之快，相信大家對(duì)即將到來的工作生活滿心期待吧！此時(shí)此刻需要為接下來的工作做一個(gè)詳細(xì)的計(jì)劃了。好的計(jì)劃是什么樣的呢？以下是小編精心整理的生鮮超市工作計(jì)劃，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

生鮮超市工作計(jì)劃

　　生鮮超市工作計(jì)劃篇1

　　在超市中，生鮮采購(gòu)是一個(gè)至關(guān)重要的部門。作為超市的主要銷售產(chǎn)品，生鮮食品的質(zhì)量和供應(yīng)始終是超市成功的關(guān)鍵因素。為了確保超市能夠提供新鮮、優(yōu)質(zhì)、多樣的生鮮食品，制定一個(gè)全面的采購(gòu)工作計(jì)劃和目標(biāo)非常重要。以下是一個(gè)關(guān)于超市生鮮采購(gòu)工作計(jì)劃與目標(biāo)的詳細(xì)分析。

　　1、采購(gòu)目標(biāo)

　　超市生鮮采購(gòu)的主要目標(biāo)是提供新鮮、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品給消費(fèi)者，并確保任何供應(yīng)問題不會(huì)影響到銷售和利潤(rùn)。在這個(gè)目標(biāo)之下，可以設(shè)立以下子目標(biāo)：

　　提高產(chǎn)品選擇的多樣性：超市應(yīng)該為顧客提供豐富多樣的生鮮選擇，包括肉類、海鮮、新鮮水果和蔬菜等。這需要在采購(gòu)過程中選擇不同的供應(yīng)商和多樣化的產(chǎn)品來源。

　　優(yōu)化采購(gòu)成本：采購(gòu)部門應(yīng)該確保以最佳價(jià)格采購(gòu)產(chǎn)品，同時(shí)優(yōu)化庫(kù)存管理，以減少損耗和浪費(fèi)。與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系，以獲得更好的價(jià)格和額外的供應(yīng)條件也是非常重要的。

　　提高供應(yīng)鏈的可靠性：超市應(yīng)該與可靠和有經(jīng)驗(yàn)的供應(yīng)商建立長(zhǎng)期關(guān)系，以確保產(chǎn)品能夠按時(shí)供應(yīng)，并減少供應(yīng)短缺或延遲帶來的風(fēng)險(xiǎn)。此外，在采購(gòu)決策中考慮季節(jié)性需求的變化也是至關(guān)重要的。

　　2、采購(gòu)工作計(jì)劃

　　為了達(dá)成以上的采購(gòu)目標(biāo)，超市應(yīng)該制定一個(gè)全面的采購(gòu)工作計(jì)劃。以下是一個(gè)可能的工作計(jì)劃的例子：

　　定期評(píng)估供應(yīng)商：定期評(píng)估與超市合作的供應(yīng)商，以確保他們符合超市的需求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。評(píng)估的`指標(biāo)可以包括供應(yīng)能力、產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力、交貨準(zhǔn)時(shí)性等。

　　制定采購(gòu)預(yù)算：根據(jù)銷售數(shù)據(jù)和市場(chǎng)趨勢(shì)，制定每個(gè)月或季度的采購(gòu)預(yù)算。這有助于控制采購(gòu)成本，同時(shí)確保有足夠的產(chǎn)品可供銷售。

　　制定庫(kù)存管理策略：根據(jù)產(chǎn)品的保質(zhì)期和銷售速度，制定合適的庫(kù)存管理策略。這包括確保庫(kù)存周轉(zhuǎn)率合理、減少過期和損耗等。

　　物流管理和供應(yīng)鏈優(yōu)化：建立一個(gè)高效的物流管理系統(tǒng)，確保產(chǎn)品能夠按時(shí)送達(dá)超市。同時(shí)，與供應(yīng)商和物流公司保持密切合作，以優(yōu)化供應(yīng)鏈并降低運(yùn)輸成本。

　　定期市場(chǎng)調(diào)研：定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，了解消費(fèi)者的需求和偏好。這可以幫助采購(gòu)部門預(yù)測(cè)需求，調(diào)整采購(gòu)計(jì)劃并為顧客提供更符合他們期望的產(chǎn)品。

　　3、采購(gòu)部門的職責(zé)和團(tuán)隊(duì)建設(shè)

　　為了實(shí)施上述的采購(gòu)工作計(jì)劃和達(dá)到采購(gòu)目標(biāo)，超市需要一個(gè)專業(yè)的采購(gòu)團(tuán)隊(duì)。以下是采購(gòu)部門的主要職責(zé)和團(tuán)隊(duì)建設(shè)的考慮因素：

　　采購(gòu)經(jīng)理：負(fù)責(zé)制定采購(gòu)計(jì)劃和目標(biāo)，與供應(yīng)商談判合同條件，監(jiān)督整個(gè)采購(gòu)流程，并協(xié)調(diào)與其他部門的合作。

　　采購(gòu)員：負(fù)責(zé)日常的采購(gòu)活動(dòng)，與供應(yīng)商進(jìn)行業(yè)務(wù)洽談，選擇合適的產(chǎn)品和供應(yīng)商，并確保按時(shí)交貨。

　　質(zhì)量控制員：負(fù)責(zé)檢查和評(píng)估產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并與供應(yīng)商合作解決任何質(zhì)量問題。

　　供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)員：負(fù)責(zé)與供應(yīng)商和物流公司協(xié)調(diào)物流和配送活動(dòng)，并確保產(chǎn)品的及時(shí)送達(dá)。

　　市場(chǎng)調(diào)研員：負(fù)責(zé)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，了解消費(fèi)者需求和市場(chǎng)趨勢(shì)，并向采購(gòu)團(tuán)隊(duì)提供相關(guān)的信息和建議。

　　建立一個(gè)高效的采購(gòu)團(tuán)隊(duì)需要培養(yǎng)員工的技能和知識(shí)。提供培訓(xùn)和發(fā)展機(jī)會(huì)，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作和溝通，鼓勵(lì)員工積極參與和持續(xù)學(xué)習(xí)，都是團(tuán)隊(duì)建設(shè)的重要因素。

　　總結(jié)起來，一個(gè)全面的超市生鮮采購(gòu)工作計(jì)劃和目標(biāo)是確保超市能夠提供新鮮、優(yōu)質(zhì)的生鮮食品并保持銷售和利潤(rùn)的關(guān)鍵。在制定工作計(jì)劃時(shí)，考慮供應(yīng)鏈可靠性、成本控制、產(chǎn)品多樣性和市場(chǎng)需求的因素是至關(guān)重要的。此外，建立一個(gè)專業(yè)的采購(gòu)團(tuán)隊(duì)，培養(yǎng)員工的技能和知識(shí)，也是實(shí)施采購(gòu)計(jì)劃和達(dá)到目標(biāo)的重要因素。

　　生鮮超市工作計(jì)劃篇2

　　周促銷商品

　　每周班長(zhǎng)對(duì)特扣碼分配，進(jìn)行促銷商品爭(zhēng)取，每周每天有兩個(gè)以上促銷品進(jìn)銷售，并且對(duì)促銷商品進(jìn)行銷售跟蹤。

　　市調(diào)安排

　　每周由班長(zhǎng)安排時(shí)間，對(duì)生鮮中分類排名前30名（不包括特扣碼）的`商品進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，主要為競(jìng)爭(zhēng)店黃，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)格要有所了解，并且進(jìn)行適度調(diào)價(jià)。

　　生鮮中分類：精肉、熟食、海鮮、面包、散貨、蔬菜、水果

　　指導(dǎo)計(jì)劃：

　　明確工作內(nèi)容，工作職責(zé)，依照工作內(nèi)容，和職責(zé)去擬定工作計(jì)劃。

　　1、設(shè)定目標(biāo)值，此值需符合實(shí)際，確保可以達(dá)到�；鶞�(zhǔn)值為100%，計(jì)劃值為98%，實(shí)際值97%，那么如果連續(xù)幾次的實(shí)際值均在96%以下，就需要調(diào)整計(jì)劃值。

　　2、設(shè)定細(xì)節(jié)段，有目標(biāo)值之后將project 劃分幾個(gè)階段，從細(xì)節(jié)中可以看明顯看到自己能否達(dá)到設(shè)定目標(biāo)值。

　　3、設(shè)定起止時(shí)間，讓整件事情有起止時(shí)間來控制，使事情更能體現(xiàn)時(shí)效性。

　　4、設(shè)定責(zé)任人，跟進(jìn)人

　　5、過程監(jiān)控：將設(shè)定的細(xì)節(jié)段進(jìn)行監(jiān)控，確保目標(biāo)和實(shí)際保持一致。

　　6、問題點(diǎn)描述：將過程中問題點(diǎn)進(jìn)行描述；

　　7、解決方案，將有效方案進(jìn)行要因分析

　　8、預(yù)期效果，對(duì)實(shí)際問題分析評(píng)估后，做預(yù)期效果設(shè)定

　　9、實(shí)際效果:將實(shí)際效果和預(yù)期效果進(jìn)行比對(duì)

　　10、改善方案; 依照比對(duì)后結(jié)果，進(jìn)行后期控制和改善

　　生鮮超市工作計(jì)劃篇3

　　生鮮部經(jīng)理工作職責(zé)

　　目的為了明確生鮮部經(jīng)理的工作職責(zé)，特制定本規(guī)定。適用范圍

　　本規(guī)定適用于公司各門店。工作程序人員管理

　　安排部組主管班次，并指導(dǎo)掌握主管對(duì)部組人員的排班。檢查本部門主管、員工的出勤、儀容儀表、服務(wù)規(guī)范及排班執(zhí)行情況。

　　審核部組人員的出勤卡并簽字。

　　招聘、晉升、獎(jiǎng)懲、辭退營(yíng)業(yè)員，控制人員編制。審批績(jī)效獎(jiǎng)金的分配方案。制定主管、員工培訓(xùn)計(jì)劃并實(shí)施，提高員工隊(duì)伍素質(zhì)和技能經(jīng)常與主管進(jìn)行溝通，明確指出各主管的優(yōu)點(diǎn)與不足。月末填寫干部評(píng)估表交人事。

　　提高主管經(jīng)營(yíng)管理水平，培養(yǎng)后備干部。

　　與員工、主管溝通，了解他們的心理動(dòng)態(tài)。及時(shí)解決問題，做好協(xié)調(diào)工作。

　　提出人事調(diào)整建議，控制本部門人事費(fèi)用和人員編制。

　　培育相互合作的團(tuán)隊(duì)精神，利用一切可能的方法充分調(diào)動(dòng)和激發(fā)員工的工作積極性。

　　組織主管周例會(huì)、月例會(huì)，安排周、月人員工作時(shí)間表。其它。商品管理

　　分解每月的銷售、毛利、庫(kù)存等指標(biāo)到各部組。檢查排面衛(wèi)生、商品陳列及庫(kù)房情況。檢查商品碼放是否整齊豐滿。檢查商品鮮度（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）、質(zhì)量。檢查員工收貨、退貨程序執(zhí)行情況。

　　檢查價(jià)格牌及其它標(biāo)識(shí)是否齊全、完整，內(nèi)容是否正確。查閱前一天的銷售報(bào)表，并分析各部組銷售情況。檢查審核訂貨。隨時(shí)督檢商品補(bǔ)貨情況。

　　了解當(dāng)天的銷售情況，根據(jù)銷量掌控訂貨情況，要特別關(guān)注促銷商

　　依據(jù)品類管理提出單品陳列調(diào)整方案交店長(zhǎng)。商品折損單的審批。

　　檢查督導(dǎo)各部組新增、汰換單品上架、下架情況。

　　審核核算員做的付款單和部組驗(yàn)貨單、退貨單，確認(rèn)后簽字。檢查傳送報(bào)告的執(zhí)行情況。

　　制定盤點(diǎn)計(jì)劃并組織安排好盤點(diǎn)工作。

　　分析盤點(diǎn)結(jié)果，檢查各部門毛利是否正常，準(zhǔn)備調(diào)整方案。安排落實(shí)公司的各項(xiàng)促銷計(jì)劃。

　　促銷商品是否到貨，碼放是否整齊豐富，是否按時(shí)更新。按季節(jié)地域提出商品促銷建議。

　　促銷結(jié)束后，對(duì)促銷數(shù)據(jù)的歸納、分析及存檔。保證足夠的促銷單品。

　　控制好生鮮的損耗和再利用，控制好質(zhì)量型指標(biāo)。其它。

　　營(yíng)銷與服務(wù)

　　了解顧客需求及建議并向店長(zhǎng)報(bào)告。市場(chǎng)調(diào)查表的`審核、簽字。

　　與顧客交流，了解他們對(duì)本部門、本店鋪的意見及建議。不斷加強(qiáng)本部門人員的服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)水平。其它。資產(chǎn)管理

　　對(duì)本部門的設(shè)備、設(shè)施及其它資產(chǎn)的使用進(jìn)行檢控。協(xié)調(diào)

　　與廠商（配送中心）溝通，了解各部組進(jìn)貨、退貨、換貨存在的問題，并及時(shí)解決。

　　與采購(gòu)部進(jìn)行溝通。

　　與財(cái)務(wù)核算溝通，及時(shí)掌握各部組成本、費(fèi)用，分析部門損益。協(xié)調(diào)各部組的工作。

　　定期召開例會(huì)，指出各部組存在的問題，制定解決方案，規(guī)定解決期限，部署下周工作。

　　每周店值班，處理當(dāng)天的顧客糾紛，檢查收貨，報(bào)損情況，檢查全店衛(wèi)生、排面，設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況。

　　協(xié)調(diào)與其它部門的關(guān)系，強(qiáng)化合作。向店長(zhǎng)提出工作改進(jìn)建議。

　　本部門衛(wèi)生狀況的檢控。本部門各種標(biāo)識(shí)的檢控。

　　商品安全認(rèn)證、質(zhì)檢等必備標(biāo)識(shí)的檢控。

　　生鮮超市工作計(jì)劃篇4

　　超市生鮮蔬果工作是賣場(chǎng)的重要工作部門，主要工作有三方面：采購(gòu)、銷售、衛(wèi)生。

　　第一，有規(guī)律，有選擇地開展采購(gòu)工作。

　　1，需要每天進(jìn)行生鮮蔬果采購(gòu)工作部署，對(duì)于缺貨生鮮蔬果進(jìn)行統(tǒng)一補(bǔ)貨，統(tǒng)一采購(gòu)，確保生鮮蔬果區(qū)有足夠品種、足夠鮮度的`生鮮蔬果供應(yīng)。

　　2，原則上應(yīng)該選擇傳統(tǒng)生鮮蔬果的老供應(yīng)商，若供應(yīng)商價(jià)格有調(diào)整就采購(gòu)新型供應(yīng)商。

　　3，采購(gòu)工作做好統(tǒng)一的財(cái)務(wù)對(duì)比，確保采購(gòu)成本控制在合理范圍內(nèi)。

　　第二，認(rèn)真、細(xì)致地進(jìn)行銷售工作。

　　1，確保每樣生鮮蔬果都有正確的價(jià)格標(biāo)注，盡量減少顧客詢問。

　　2，保證生鮮蔬果在數(shù)量下降以后進(jìn)行及時(shí)清理。

　　3，有計(jì)劃地開展促銷。

　　第三，著重加強(qiáng)衛(wèi)生工作部署。

　　1，制定新年生鮮蔬果區(qū)衛(wèi)生工作規(guī)章，人員進(jìn)入生鮮蔬果區(qū)應(yīng)該注意不得帶泥土，粉塵。

　　2，生鮮蔬果區(qū)墻面應(yīng)該保持整潔，無積水。

　　3，保持生鮮蔬果區(qū)地面清潔，無果皮紙屑，保持地面清潔。

　　4，加強(qiáng)冷庫(kù)每天的清洗工作，做到定期消毒，保證冷庫(kù)內(nèi)部無異味。

　　5，養(yǎng)成定期打掃、定期消毒的好習(xí)慣。

　　生鮮超市工作計(jì)劃篇5

　　市場(chǎng)分析：

　　目前這塊市場(chǎng)有2種主要的經(jīng)濟(jì)形態(tài)：

　　1、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里面都是散戶，也有地?cái)�，三輪車等，，大多在批發(fā)市場(chǎng)批發(fā)，然后高價(jià)零賣，散戶各自為戰(zhàn)，市場(chǎng)很混亂，價(jià)格也不統(tǒng)一因?yàn)樯艟佣嗲揖墼谝粔K競(jìng)爭(zhēng)激烈，每天的出貨量上不去，為了維持利潤(rùn)，只能高價(jià)銷售，我實(shí)地調(diào)查的數(shù)據(jù)大約是100%-150%的利潤(rùn)率，雖然農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有臟亂差，混亂等諸如此類的問題，但不能否認(rèn)它占據(jù)著最大的市場(chǎng)份額，這種經(jīng)濟(jì)形態(tài)也到了該淘汰的邊緣，只是現(xiàn)在沒有出現(xiàn)強(qiáng)有力的掠食者去搶地盤。

　　2、大超市生鮮區(qū)，有很多業(yè)內(nèi)人士都稱這事超市的利潤(rùn)真空區(qū)，由此可見大多數(shù)超市的生鮮區(qū)是做的很失敗的，失敗的主要原因是，超市經(jīng)營(yíng)者沒有真正用心去做，他們主要靠別的東西賺取利潤(rùn)，粗放管理，導(dǎo)致?lián)p耗率高，市場(chǎng)把握沒到位，價(jià)格都定的比較高，我實(shí)地調(diào)查鄭州十幾家大型超市，他們的進(jìn)貨渠道跟小商販們是一個(gè)地方，所以就不是綠色，有機(jī)等蔬菜，賣高價(jià)就有點(diǎn)擺譜了，利潤(rùn)率大約200%-300%，如此高的價(jià)位，注定很多消費(fèi)者是不會(huì)買賬的，這也就是為什么農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)還能一直存在的'原因，雖然有2種經(jīng)濟(jì)形態(tài)，但他們卻沒有實(shí)質(zhì)上的競(jìng)爭(zhēng)，效率都很低下。一個(gè)沒有競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)猶如死水一般，消費(fèi)者也得不到實(shí)惠。這種環(huán)境下正好需要一類企業(yè)去改變這種業(yè)態(tài)那就是做專業(yè)的生鮮連鎖公司，接近消費(fèi)者，服務(wù)消費(fèi)者，快速的布點(diǎn)占領(lǐng)市場(chǎng)，最終控制市場(chǎng)，當(dāng)然這對(duì)公司的管理和資金運(yùn)作要求是非常高。當(dāng)然只有不怕困難勇于競(jìng)爭(zhēng)的企業(yè)才能踏著對(duì)手的尸體前進(jìn)，才能最終奪取勝利。

　　營(yíng)銷策略

　　走大眾路線，平價(jià)銷售，努力壓縮自身成本，然后把利潤(rùn)率降到100%以內(nèi)，就是說要做到比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格要低，但服務(wù)和產(chǎn)品卻要比他們做的好，采用精細(xì)化管理，做到財(cái)務(wù)規(guī)范，制度合理，盡快作出企業(yè)的發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)，為快速而健康的發(fā)展做準(zhǔn)備。公司的是本著為百姓服務(wù)的宗旨，未來的中國(guó)經(jīng)濟(jì)熱點(diǎn)不是出口，不是地產(chǎn)，而是，農(nóng)業(yè)和服務(wù)業(yè)，服務(wù)業(yè)的重中之重是真正的用心去服務(wù)消費(fèi)者，這是很多美國(guó)企業(yè)能全球擴(kuò)張的原因，只有真正為社會(huì)創(chuàng)造價(jià)值的企業(yè)才會(huì)健康的生存和發(fā)展，公司起步之后，做到統(tǒng)一采購(gòu)，然后統(tǒng)一配送，發(fā)揮連鎖企業(yè)的規(guī)模效應(yīng)和管理效率。

　　行業(yè)前景

　　生鮮蔬菜，這一塊的市場(chǎng)是非常的巨大，就南陽(yáng)來說，城市人口70萬左右，每人每天按5元的消費(fèi)額來算，1年就是13個(gè)億左右市場(chǎng)，按30%的利潤(rùn)率算，也有4個(gè)億的利潤(rùn)空間。這僅僅是南陽(yáng)一城而已，可見市場(chǎng)之廣闊，前方的路很遠(yuǎn)，我們需要奮力的趕路。

　　生鮮超市工作計(jì)劃篇6

　　10月27日公司組織各店處長(zhǎng)到北京進(jìn)行了學(xué)習(xí)考察，一共參觀了8家門店，主要是家樂福{雙井}，沃爾瑪{建國(guó)路知春路}毆尚{四季店}物美{北苑}易初蓮花{北苑}好友多{板井}雖然時(shí)間很短，但我卻從中學(xué)到了很多知識(shí)，特別是商品的擺放，商品的品質(zhì)，地堆的陳列，商品的精加工，品項(xiàng)的齊全以及生鮮的衛(wèi)生，都讓我大開眼界，給以后的工作提供了思路，現(xiàn)結(jié)合我店存在的問題提出改善措施。

　　措施一：蔬果品質(zhì)的改善

　　這次我們參觀的門店蔬果的品質(zhì)非常的好，特別是家樂福和沃爾瑪，商品的規(guī)格統(tǒng)一，大小均勻，干凈衛(wèi)生，品質(zhì)非常的新鮮，很難從中找到變質(zhì)或賣相不好的商品，給人一種賞新悅目的感覺。而我們卻做不到，我們的蔬果品質(zhì)不穩(wěn)定，時(shí)好時(shí)壞，經(jīng)常出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的商品在排面上，尤其是葉菜類到晚上是出現(xiàn)葉子枯萎耷拉現(xiàn)象，還有因倉(cāng)庫(kù)問題將蔬果臨時(shí)放在貨體檢緊挨制冰機(jī)，由于溫度過高而導(dǎo)致品質(zhì)下降。針對(duì)這種現(xiàn)象做出以下幾方面做出改善；

　　1、嚴(yán)把商品進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，杜絕品質(zhì)不好的商品進(jìn)入賣場(chǎng)。

　　2、商品在陳列補(bǔ)貨時(shí)要求一個(gè)個(gè)的擺放整齊，及時(shí)把殘次賣相不好的商品挑揀出來，堅(jiān)決杜絕整箱斜倒碰傷商品。

　　3、販?zhǔn)圻^程中要翻堆挑揀，保證每個(gè)地堆排面的商品徹底的整理一遍。

　　4、根據(jù)客流高峰的變化進(jìn)行合理的補(bǔ)貨，杜絕出現(xiàn)商品過多積壓或斷貨現(xiàn)象。

　　5、做好商品的儲(chǔ)藏工作，按照保存條件進(jìn)行儲(chǔ)藏，避免儲(chǔ)存不當(dāng)而造成品質(zhì)下降。

　　6、當(dāng)天排面未銷售完的蔬菜及時(shí)做加工轉(zhuǎn)化或調(diào)撥員工餐廳，不允許次日用新貨直接將剩余商品覆蓋銷售。

　　7、和商管溝通協(xié)調(diào)未及時(shí)入庫(kù)的'商品不允許放在貨梯間做周轉(zhuǎn)，等到商品入蔬果倉(cāng)庫(kù)后，方可在進(jìn)行拉貨。

　　措施二：南北貨銷售方式的改善

　　我們參觀的門店南北干貨的陳列方式都是以地堆形式，商品中間散裝銷售四周以袋裝商品圍起兩種方式陳列，品項(xiàng)齊全，干凈衛(wèi)生，方便顧客的購(gòu)買。目前人民店是以袋裝銷售陳列，個(gè)別商品是散裝銷售，雖說也是兩種陳列方式但因面積太小，很多季節(jié)品陳列不出來，導(dǎo)致業(yè)績(jī)嚴(yán)重下降，針對(duì)這種現(xiàn)象做以下調(diào)整改善；

　　1、壓縮兩個(gè)袋裝雜糧廠商陳列面積

　　2、將袋裝干貨蜜餞移到原袋裝雜糧區(qū)

　　3、原蜜餞區(qū)域做炒貨散裝銷售，以地堆形式中間散裝四周包裝方式銷售擴(kuò)大南北貨陳列區(qū)域。

　　措施三：畜產(chǎn)品項(xiàng)的增加

　　隨著人們生活水平的提高，對(duì)肉類品質(zhì)和品項(xiàng)的多樣化購(gòu)買要求越來越越高，家樂福和沃爾瑪畜產(chǎn)豬肉品項(xiàng)達(dá)到100個(gè)單品左右，品種豐富齊全例如；

　　有機(jī)山豬肉

　　排酸豬肉

　　尤其是沃爾瑪精分割加工商品占50%左右，以低溫冷藏柜方式陳列，分為上下三層長(zhǎng)約6米，都是當(dāng)天生產(chǎn)制作。牛羊肉品項(xiàng)齊全，包裝和散裝兩種方式陳列方式，歐尚牛羊肉品種達(dá)到20個(gè)左右，我們雖說也做過但因區(qū)域的限制面積太小原因，品項(xiàng)太單一，販?zhǔn)蹥夥詹粔�，業(yè)績(jī)不理想，結(jié)合人民店實(shí)際情況做以下整改措施；

　　1、豬肉類以分割為主，分為高，中，低，三個(gè)檔次三種價(jià)位。以低價(jià)吸引客流{以外場(chǎng)分割陳列銷售為主}，中價(jià)抓取業(yè)績(jī){保證貨量的豐滿和品質(zhì)}高價(jià)抓取毛利{挑選品質(zhì)較好的肉品作精加工商品銷售}都為散裝銷售方式陳列。

　　2、開發(fā)新品增加腌制肉和盒裝細(xì)加工商品。開發(fā)品項(xiàng)；燒烤類；黑椒牛排，勁辣牛排，咖喱牛排等烤翅類；金沙雞翅，勁辣雞翅，蒜香雞翅等腌制類；魚香肉絲，宮爆雞丁，麻辣雞塊等細(xì)加工商品;紅燒肉丁，五花扣肉，精致肋排段，精致里脊等

　　3、將外場(chǎng)區(qū)水果地堆壓縮擴(kuò)大畜產(chǎn)區(qū)域做牛羊肉做現(xiàn)場(chǎng)分割和增加品項(xiàng)。

　　措施四：水產(chǎn)冰臺(tái)和商品陳列的改善

　　家樂福水產(chǎn)是以藍(lán)色周轉(zhuǎn)框陳列，雖說冰墻不夠氣勢(shì)，但商品比較新鮮，商品擺放比較整齊，品種齊全例如；鮮蝦3種四種以綠色菜葉襯托，活蝦以很大的藍(lán)色防水塑料布現(xiàn)場(chǎng)銷售，螃蟹是以4個(gè)經(jīng)企劃布置而成的大桶陳列銷售，也成為生鮮的一個(gè)亮點(diǎn)。尤其是沃爾瑪冰墻和商品陳列都成為店內(nèi)的一個(gè)靚麗點(diǎn)，冰墻打的很漂亮美觀，根據(jù)不同的商品做出不同的商品陳列以及冰墻的變化例如；帶魚扇子形黃花魚橢圓形等。而我們雖說道具設(shè)備沒有他們先進(jìn)，但我們的陳列方式太死板，沒有靚點(diǎn)缺少點(diǎn)綴，結(jié)合實(shí)際情況做以下改善；

　　1、要求冰臺(tái)必須干凈衛(wèi)生，無異味，冰墻打得高度一致統(tǒng)一。

　　2、針對(duì)個(gè)別單品做特出陳列，增加靚點(diǎn)。

　　3、要求廠商增加活鱸魚，大閘蟹等，品項(xiàng)。

　　措施五：熟食砂鍋配菜的開發(fā)

　　每到冬季是沙鍋配菜銷售的旺季，但由于人力的不足往往開業(yè)前不能將排面補(bǔ)滿，貨量不豐滿，品種太少，針對(duì)這種現(xiàn)象我們做出以下計(jì)劃；

　　1、利用下午6點(diǎn)到8點(diǎn)將部分粗加工商品準(zhǔn)備到位，減少早上工作量。

　　2、增加品項(xiàng)，保證貨量豐滿，做重點(diǎn)推廣。

　　3、企劃氣氛布置，做重點(diǎn)宣傳和員工叫賣。

　　除了以上還有許多值得學(xué)習(xí)的地方，特別是細(xì)節(jié)的管理給我感觸最大，{如；商品的組合服務(wù)的管理賣場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生}，我們今后將通過各個(gè)環(huán)節(jié)，行為規(guī)范，做到監(jiān)督檢查反饋等細(xì)節(jié)管理將工作做得更完美到位。

　　生鮮超市工作計(jì)劃篇7

　　超市生鮮主管是一個(gè)非常重要的職位，他需要負(fù)責(zé)超市生鮮類商品的進(jìn)貨、銷售、陳列等多個(gè)方面的工作，同時(shí)還要關(guān)注區(qū)域市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)、采購(gòu)渠道和客戶需求等信息，并根據(jù)市場(chǎng)形勢(shì)及時(shí)調(diào)整相應(yīng)的營(yíng)銷策略，以保證生鮮類商品的銷售量和利潤(rùn)。

　　在進(jìn)行這項(xiàng)工作之前，首先要了解當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)需求和銷售狀況。因?yàn)椴煌牡貐^(qū)和季節(jié)，消費(fèi)者對(duì)于生鮮類商品的需求量和品種都會(huì)有所不同，因此需要結(jié)合市場(chǎng)情況合理采購(gòu)，根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂�、文化、飲食�?xí)慣等因素制定相應(yīng)的銷售方案和促銷活動(dòng)，以吸引更多顧客前來購(gòu)買。

　　在進(jìn)貨環(huán)節(jié)，要做好商家的評(píng)估和篩選，選取優(yōu)質(zhì)的'供應(yīng)商和商品，并與他們建立良好的合作關(guān)系。同時(shí)還需制定進(jìn)貨計(jì)劃，合理配置庫(kù)存，根據(jù)銷售數(shù)據(jù)及時(shí)調(diào)整訂貨量，以保證不浪費(fèi)資源的情況下滿足市場(chǎng)需求。

　　在銷售環(huán)節(jié)，要合理進(jìn)行陳列和搭配，為顧客提供多種選擇，同時(shí)通過精美的包裝和標(biāo)識(shí)等方式增強(qiáng)產(chǎn)品的吸引力和銷售量。此外，在銷售過程中要關(guān)注顧客的反饋，及時(shí)跟進(jìn)和解決問題，使顧客能夠購(gòu)買到滿意的商品和獲得良好的購(gòu)物體驗(yàn)。

　　在促銷活動(dòng)中，可以通過打折、滿減等方式吸引顧客，同時(shí)還可以組織相關(guān)的品鑒活動(dòng)、烹飪課程等相關(guān)活動(dòng)，加強(qiáng)與顧客的互動(dòng)和溝通，提高商品品牌知名度和美譽(yù)度。

　　在制定促銷方案時(shí)，還需考慮到超市周圍的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和市場(chǎng)環(huán)境，制定出符合超市實(shí)際情況的方案，以提高客戶忠誠(chéng)度和保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　　總之，作為超市生鮮主管，需要細(xì)心、耐心、有計(jì)劃地開展日常工作，隨時(shí)關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、實(shí)時(shí)調(diào)整和優(yōu)化運(yùn)營(yíng)方案，以保證生鮮類商品的品質(zhì)和供應(yīng)量，最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)的盈利和持續(xù)發(fā)展。