后勤食堂工作計劃

　　時間流逝得如此之快，我們的工作又進入新的階段，為了今后更好的工作發展，立即行動起來寫一份計劃吧。那么你真正懂得怎么制定計劃嗎？以下是小編為大家收集的后勤食堂工作計劃，歡迎閱讀與收藏。

后勤食堂工作計劃1

　　我校一直比較重視學校食堂衛生以及早餐質量的管理工作，成立了學校衛生工作管理，校長親自擔任組長，成員由學校行政、后勤的有關人員組成。同時，我們還制訂了詳細的學校衛生管理制度，并定期深入到食堂進行檢查落實。我們還申請了《食品衛生許可證》，并按時進行年審。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的.一些措施：

　　一、在原料質量及粗加工方面做到：

　　1、原料由專人到指定的長期供應點采購。

　　2、設有專門的原料驗收員，經驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。

　　3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。

　　4、設有原料加工的專用場地。

　　5、原料清洗做到葷、素分開。

　　二、在食品貯有方面做到：

　　1、食品分類存放，排列整齊。

　　2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。

　　3、倉庫做到干燥、通風通氣，有防潮、防霉設施。

　　三、食品制作及餐間做到：

　　1、通風透光良好，給、排水方便合理。

　　2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構筑，無積水。

　　3、粘貼有白色瓷磚墻裙。

　　4、天花板光滑整潔，無霉點，無蜘蛛網。

　　5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。

　　6、設有能防蠅、防蟲、防塵的衛生設施。

后勤食堂工作計劃2

　　一、認認真真做事老老實實做人不管天氣冷暖

　　我們自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真做好份內的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然園領導相信我，把這份工作給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長和孩子們。做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，干好自己的工作，讓家長滿意，讓領導放心。

　　二、勤勤懇懇不計較得失大家都知道

　　廚房工作不像當老師，需要很高的'文化修養、口才和專業技術，廚房工作主要是認真細致，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻精神，因此在工作中我從不挑三揀四、服從領導安排和同事在一起也總是能夠節省時間提高效率又保證了工作質量。

　　三、高度重視衛生安全工作

　　1、把好采購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關。

　　2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒記錄。

　　3、每周對廚房進行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無污。

　　4、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營養搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長放心。

　　5、搞好廚房的衛生工作，做好生熟分開。

　　幼兒園食堂的安全衛生，管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發展，在今后工作中，我會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作。

后勤食堂工作計劃3

　　一、引言

　　后勤食堂管理工作是確保學校員工、學生的食物供應安全和質量的重要工作。作為后勤食堂管理人員，多年的工作經驗使我深刻認識到，科學合理的計劃對于高效管理食堂至關重要。本文將根據多年的工作經驗，撰寫后勤食堂管理工作計劃。

　　二、目標設定

　　1、提供安全、衛生、美味的餐飲服務。

　　2、理控制成本，確保食物供應的經濟可行性。

　　3、提升員工的服務質量和客戶滿意度。

　　4、鼓勵食堂員工創新和團隊精神。

　　三、具體工作計劃

　　1、食堂運營管理

　　1）制定詳細的食堂運營管理規程，包括食品采購、庫存管理、食品加工、食品安全、清潔衛生等方面，確保員工遵守規程執行工作。

　　2）建立健全食品安全管理制度，定期組織食品安全培訓，提高員工的安全意識和應急處理能力。

　　3）建立完善的食品采購和供應商管理機制，選擇安全可靠的供應商，并根據需求合理安排采購計劃，控制食品成本。

　　4）建立食品庫存管理制度，定期清點庫存并制定報損和盤點制度，確保食品新鮮和庫存數量的準確性。

　　2、餐飲質量管理

　　1）設立餐飲質量小組，定期組織員工進行食品口味評估和創新研發，提高餐飲品質。

　　2）健全食品加工環節的質量檢驗機制，包括原料檢驗、加工過程監控和成品檢驗，確保食品安全和質量。

　　3）組織定期食品抽樣檢驗，向相關部門報告檢驗結果，及時采取食品安全措施。

　　3、員工培訓和管理

　　1）制定員工培訓計劃，包括食品安全知識培訓、服務技能培訓、團隊合作等方面，提高員工的專業素養和工作效能。

　　2）建立激勵機制，如評選優秀員工、設立獎勵制度等，激發員工的工作積極性和創造力。

　　3）加強員工管理，包括員工排班、績效評估、培訓記錄等，維護良好的工作秩序和員工關系。

　　4、食堂宣傳和市場營銷

　　1）制定食堂宣傳計劃，包括宣傳標語、海報、宣傳冊等方式，提高食堂的知名度和美譽度。

　　2）改善食堂環境，提供舒適的就餐氛圍，增加顧客的滿意度。

　　3）響應社會需求，根據學校活動和特殊節日，推出特色餐點和促銷活動，吸引顧客。

　　四、工作計劃執行和監測

　　1、成立工作小組，明確各成員的職責和任務，定期召開例會，溝通工作進展和問題解決。

　　2、采用工作計劃進展表，對計劃的完成情況進行監測和評估，并及時修正計劃中的.問題。

　　3、定期向上級領導匯報工作進展，接受領導與同事的指導和建議。

　　4、建立顧客投訴和建議機制，及時處理顧客反饋的問題并采取改進措施。

　　五、結語

　　基于多年的工作經驗，本文提出了一份后勤食堂管理工作計劃。通過科學合理地組織食堂運營、提升餐飲質量、培訓員工和加強市場營銷，將能夠更好地滿足員工和學生的需求，提高食堂的服務質量和客戶滿意度。為確保計劃的順利實施，執行和監測的工作至關重要，也將促使工作團隊不斷完善自身的管理能力和服務水平，為食堂的發展做出更大的貢獻。

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