【優選】食品安全工作計劃15篇
日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，很快就要開展新的工作了，寫一份計劃，為接下來的學習做準備吧！那么你真正懂得怎么制定計劃嗎？以下是小編幫大家整理的食品安全工作計劃，歡迎閱讀與收藏。
食品安全工作計劃1
一、明確責任,組織制度建設
園內成立了食品安全組,由法人親身擔負食品安全組組長,由朱永杰擔負負責食堂檢查工作,班級帶班教師負責幼兒分菜工作,朱香蘭分管食堂烹飪及食堂衛生安全工作。明確食品衛生安全責任、安全目標以及獎懲條例等,強化安全責任心,按時進行例會,每個月進行一次膳食管委會會議總結分析會,發覺隱患及時處理,使食堂衛生安全工作做到萬無一失。針對各項具體安全工作展開排查活動。要求分管人員提高責任意識,增強食品衛生安全常識,切實認識到食品安全工作的重要性。
二、食堂環境衛生管理
幼兒園對食堂衛生每個月情形進行一次深入地檢查,徹底清除衛生死角,對于各種不衛生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴格實行食品衛生法等文件的規定,加強對食品采購、供貨、加工等關口的管理,確保所購食品和原料衛生安全,符合國家食品衛生要求。存放食品和原料的場所有專人管理,非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度,嚴格實行飯菜當日制作,當日食用制度,以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑,清除各種寄生蟲,避免各類沾染病的產生。
三、健康管理
我園制定了食堂從業人員健康管理制度,對工作人員進行健康管理,發覺工作人員有不健康因素及時采取調離崗位工作,檢查從業人員的健康證、確保健康合格證在有效期內。
四、索證索票
1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相干食品衛生許可證復印件,檢查食品的保質期,不采購腐爛變質食品。不采購熟食等。
2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品,做好嚴格把關工作。
五、清洗消毒
1、我園由于地理位置原因,食堂共設立兩個水池,即洗碗、洗蔬菜。水池分類使用,預防交叉污染,對于蔬菜第一用清水浸泡半小時左右,再進行清洗,避免有殘留農藥等。
2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用活動自來水進行清洗,最后放入消毒柜進行消毒,把消毒后的餐用具放入保潔箱,待就餐時使用。
六、食品加工管理
1、食堂從業人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛生,不留衛生死角,不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。
2、從業人員烹飪食品時注意伙食質量,做到色香味俱全,增加孩子的食欲,制作進程中注意生熟分開,注意交叉污染,特別是豆制品食品嚴格燒熟燒透。不過我們一樣不買四季豆有危害性蔬菜,一確保幼兒安全,預防食品中毒。
3、食堂從業人員對每餐的食品進行48小時留樣,并做好記錄,每餐食品燒熟后在2小時之內讓幼兒就餐,以免時間太長影響食品質量。
雖然在食堂衛生工作方面還有欠缺的地方,但是我們會連續努力,讓幼兒園的食堂食品安全工作做得更好。
伴著春天的到來,新的學期開學了,隨著天氣的逐漸轉暖,氣候的變化,人類機體也在產生著奧妙的變化,但對于免疫系統發育還不夠成熟的幼兒來說,一些細菌、病毒便會趁虛而入。幼兒園特擬定學期計劃以下：
一、食品衛生管理制度
1、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛生、安全管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衛生部行政部門監督指導，教育行政部門監督，幼兒園具體實行的工作原則。
2、食堂應保持內外環境整潔，采取有效措施，排除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。
3、食堂的設施設備布局公道，應有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場所。
4、餐具使用前必須使用符合標準的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關衛生標準。
5、嚴格把好食品采購關，食堂采購員必須持有衛生許可證的'經營單位采購食品，以保證其質量。
6、食品存放應當分類、定期檢查，及時處理變質或超過保持期限的食品。
7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標志明顯，做到分開使用;定位存放，用后洗凈，保持清潔。
8、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時不得超過24小時，在確認沒有變質的情形下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。
9、食堂從業人員每年必須進行健康檢查，獲得健康證后方可上崗。從業人員應有良好的個人衛生習慣。
二、幼兒健康、晨間、衛生管理制度
1、做好晨檢工作，嚴格依照“一摸、二看、三問、四查”的制度;天氣氣溫在遂步回升，做好預防春季呼吸道沾染病的產生，晨檢重視入園幼兒的體溫摸查;每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作，并按時發藥、喂藥，做好幼兒的全天視察記錄。
2、做好春夏季節的幼兒健康護理工作，按時幫幼兒脫、添衣服;做好春夏季節常見病、多發病的預防工作;做好夏季的消殺、滅蚊工作，消滅沾染病的沾染源、切斷傳播途徑，杜絕沾染病在園內的產生。
3、展開幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素養;展開幼兒安全教育，提高幼兒的安全意識;安排科學、公道的一日生活、活動常規并實行。
4、做好每周帶量食譜的制定，并嚴格監督實行;幼兒膳食實行花樣化、多樣化，稀稠答配，根據季節、氣候特點對食譜進行科學、公道的調劑，對伙食中存在的問題及時解決;展開幼兒心理教育，增進幼兒身心的健康成長。
5、連續認真貫徹、落實每天衛生檢查每天衛生公布、每個月一大檢的衛生檢查制度，杜絕一切衛生死角，做好教室內每天的透風工作，使幼兒有一個干凈、明朗、清新的生活環境;定期組織安全大檢查，發覺問題及時上報解決，以保證幼兒在園內活動的安全性。
6、對保育員進行定期的業務培訓、學習，實行以老帶新的工作作風，不斷提高保育員的業務知識，提高服務質量，使全園同心協力把工作做得更好。
7、做好期末各項統計，寫期末保健工作總結，認真做好年報表。
食品安全工作計劃2
指導思想:
食品衛生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關于廣大師生員工的生命安全，是維護幼兒園和社會穩定的大事。為認真貫徹落實國務院《關于進一步加強食品安全工作的規定》和《省政府關于進一步加強食品安全工作的意見》、《幼兒園衛生工作條例》、《教育部,衛生部關于加強幼兒園衛生防疫與食品衛生安全工作意見》等法律法規，以預防和遏止重特大食品安全事故，切實加強食品安全工作，努力營造幼兒園食品放心消費的環境為目標，堅持消除食品安全隱患，全面落實食品安全責任制，圍繞"幼兒園為學生著想,教育為人民服務"的宗旨,牢固樹立"師生生命健康第一,責任重于泰山"的意識,普遍建立和健全食品安全長效管理機制，從根本上增強教育系統防范食品安全事故的能力，確保師生生命安全和身體健康，為教育教學創造一個安全穩定的環境，特制定本計劃。
一、加強領導
幼兒園食品衛生安全工作是一項重要的基礎性工作。幼兒園要切實加強領導，提高師生對幼兒園食品衛生安全工作的認識，從保障師生身體健康和生命安全、保證幼兒園正常教育教學秩序、維護社會穩定大局的高度，充分認識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期性。幼兒園制訂了食品衛生安全工作實施方案，明確專門機構、專人負責，切實加強對幼兒園食品衛生安全工作的管理；成立了由一把手總負責的學食品衛生安全工作領導小組，全面負責幼兒園食品衛生安全工作，組織協調各部門的工作，在全校范圍內形成有效的食品衛生安全網絡。
二、明確職責
（一）幼兒園分管副園長應當履行的.職責如下： 1.加強對幼兒園的食品衛生工作的行政管理。幼兒園分管副園長與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛生安全責任書。每學期會同校委會組織一至兩次幼兒園食品衛生安全檢查，發現事故隱患及時督促整改，并做好學生課營養餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛生的管理和督查。 2.幼兒園食品安全的管理人員和從業人員實施食品衛生知識、職業道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄。 3.加強幼兒園食堂及飲用水等基礎設施建設，使其達到衛生要求，并與幼兒園招生規模相適應。幼兒園食堂及飲用水等基礎設施達不到衛生要求或與辦學規模不相適應的，要責令其限期整改。 4.督促落實食品衛生安全責任制度和食品衛生安全事故責任追究制度。 5.開展健康教育，普及學生食品衛生安全知識，教育學生養成良好的飲食衛生習慣。
（二）幼兒園應當履行的職責如下： 1.幼兒園定期召開食品衛生安全專題會議，每月檢查幼兒園食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛生安全，發現安全隱患，及時整改，達不到衛生基本要求的要堅決予以關閉。同時要做好四個“備案”：一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發現安全隱患要有整改記錄備案；三是出現食物中毒要有處理意見記錄備案；四是要制定飲食衛生事故應急處理預案備案。 2.幼兒園食堂應堅持“服務師生，保本微利”的原則，實行目標責任管理，建立健全食品衛生安全管理制度。 3.幼兒園要加強飲用水的衛生管理，必須向學生提供足夠的符合衛生標準的飲用水和必要的洗手設施。幼兒園供水工作由專人監管，盛裝學生飲用水的容器必須加蓋加鎖。 4.食堂從業人員必須按照《中華人民共和國食品衛生法》要求接受食品衛生知識和衛生法律知識培訓，并持有衛生監督部門指定醫療單位檢查的健康證明。發現患有影響食品衛生安全疾病的，應立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。 5.幼兒園食堂物資實行準入制度，定點采購，并建立采購索證及驗收制度。 6.開展健康教育，普及飲食衛生安全知識，教育學生養成良好的飲食衛
生習慣。 7.加強食堂及飲用水源的安全保衛工作，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事故的發生。 8.幼兒園發生食物中毒事故后，應當迅速向當地衛生行政部門、教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工作。
三、具體措施
建立幼兒園食品衛生安全工作制度。一是建立幼兒園突發公共衛生事件報告人制度。學要指定專人負責包括食物中毒在內的突發公共衛生事件的上報工作。發生食物中毒等突發公共衛生事件，要立即報告當地衛生、教育行政部門，同時全力配合抓好救治和事件的調查處理工作；報告內容為發生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數、臨床表現、已采取的措施、可疑食物、聯系人姓名、聯系方式等有關內容。二是建立突發公共衛生事件應急處理機制。幼兒園應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制。發生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼兒園應采取下列措施：（1）立即停止生產經營活動，并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛生行政部門報告；（2）協助衛生機構救治病人；（3）保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場；（4）配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品；
（5）落實衛生行政部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍。三是建立幼兒園食品衛生責任追究制度。對違反規定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和責任人追究責任。 2.檢查各校食品衛生安全進銷臺帳，對每年度的食品安全工作進行總結，對要整改的單位督促完成。 3.繼續開展專項整治工作，確保所有幼兒園食堂、從業人員健康持證率達100%。 4.定期開展培訓。定期開展對幼兒園衛生主管領導和幼兒園食堂負責人的衛生法律和食品衛生知識培訓。
四、主要工作:
1,加強宣傳,開展健康教育活動,培養師生良好的個人衛生習慣.
2,與衛生部門聯合每季度對全市各級各類幼兒園食堂食品衛生進行一次檢查
3,暑假對全園后勤人員進行一次培訓,提高后勤工作人員的專業素質
4,幼兒園食堂食品衛生工作總結,評比
五、,活動安排:
二月份:安排布置幼兒園食堂食品衛生工作
三月份:幼兒園食堂食品衛生檢查
四月份:幼兒園健康教育工作檢查
五～六月份:幼兒園食堂食品衛生第二次檢查
七～八月份:后勤工作人員培訓
九～十月份:幼兒園食堂食品衛生第三次檢查
十一～十二月份:年終檢查,總結,評比
食品安全工作計劃3
根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》《餐飲服務食品安全監督管理辦法》的規定，為了有效預防和積極處置突發食品安全事故，特制訂我單位食品安全事故應急處置預案。
一、指導思想
認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》，以維護餐飲消費者生命安全和本單位正常經營秩序為出發點，積極主動地開展食品安全工作，認真履行食品安全第一責任人的法定責任，加強自身管理，認真查找和消除食品安全隱患，一旦發生食品安全事故，嚴格按《中華人民共和國食品安全法》的規定，積極協助救治病人、及時向食品安全監管部門上報、保護現場，停止可疑食品加工售賣，積極配合事故調查部門的各項調查工作，認真執行食品安全監管部門的各項處置措施。
二、組織機構
成立由***為組長，以***********各部門(采購部、廚房部、涼菜部、前廳部、后勤部等)主任、食品安全管理員為成員的食品安全工作領導小組。負責本店食品安全日常管理、內部食品安全培訓、食品質量控制、突發食品安全事故處置工作。
三、日常工作
1、嚴格內部自查和問題處置
每天食品管理員負責巡查本單位食品安全管理工作落實情況，檢查食品質量，監督各種食品加工操作、餐用具洗刷消毒、制冷設備使用等規范和規定的執行情況，一旦有食品安全隱患及時制止并糾正，立即上報應急處理組長，應急組長組織各部門負責人查找問題原因，對發現的違規操作行為按規定處理，對隱患食品進行綜合認定，采取相應處理措施，確認可以繼續使用的，認定人員經確認簽字后按處理要求使用。食品安全工作領導小組，每周(每月不少于2次)組織全店食品安全自查一次，自查結果全員通報，并與各班組獎勵懲罰制度掛鉤。
2、各部門加強食品質量自查
各食品加工部門根據自身職責，對本部門加工使用的食品嚴格落實食品質量檢查。做到按需求報領食品，發現問題及時報告食品管理員，并按指示處置。
3. 熟制食品按工藝要求加工，但要保證食品燒熟煮透，扁豆加工由有加工經驗的廚師負責操作或指導，確保加熱徹底。
4. 按規定落實餐飲具和接觸直接入口食品的消毒規定，按本店消毒規范嚴格操作，保證消毒質量，并嚴格做好生熟用具容器按標志使用，禁止混用，且使用后嚴格消毒。
5. 冷葷間是本店預防食物中毒事故的重要崗位，所有操作人員必須具有一定的操作經驗和進行消毒操作的常識和能力，廚師長做好人員的把關工作，嚴格落實空氣、用具、餐具、臺案、代手布、冰箱、直接入口生食品、工作人員手等的消毒工作，空調過濾網每周清潔消毒一次，保證室溫在25℃以下，根據需求加工食品，提前加工的食品做好冷藏防污染工作。嚴禁未開箱的包裝食品、未經粗加工的蔬果類食品、其它未經熱加工的生食品進入冷葷間。
6. 食品采購驗收，采購食品嚴格按店內食品采購清單采購，新增加的食品原料必須經廚師長、食品管理員確認后報經理部批準方可采購，凡常用、大宗、制食品必須從固定銷售商采購并簽訂供銷合同，其他食品采購必須從正規的流通市場采購。采購食品要索要資質證明和采購清單，庫房管理預案按本店規定驗收并做好臺賬登記，禁止采購國家法律、法規等規定禁止采購使用的食品和過期變質的食品。
7. 庫房管理，食品庫房禁止存放非食品物品和私人物品，食品分類分架存放，做到離地隔墻，經常通風，每半月清理庫存食品一次，并做好登記工作。
8.人員健康和個人衛生，所有上崗人員必須持有有效期內的'健康合格證明，各班組每日進行人員健康狀況和個人衛生檢查，做好記錄，發現患病人員及時離崗休息，個人衛生問題及時糾正。
9. 前廳服務，服務人員要隨時聽取客人反映的各種菜品質量問題，確屬質量問題，前廳經理要出面處置，以保證客人身心健康和食品安全為出發點合理處理，疑難問題請示經理處置。
10. 食品留樣：本店接待100人以上聚餐、大型活動、特殊或重要就餐活動以及監督部門要求時，對所供菜品、飲品等全部留樣。食品管理員負責留樣及管理，樣品不少于250克，在專用冰箱內0-10℃環境中保存，留樣時間不少于48小時。
三、宣傳教育措施
加強食品安全法律法規、食品安全常識、各食品品種加工工藝流程及操作規范和防控、處置食品安全事件的培訓工作，食品管理員負責計劃、組織、培訓，各部門必須積極配合，每季度進行考核，對于不參加培訓及考核不合格的按相關制度處理，嚴重的可以辭退或脫崗學習。
四、事故應急處理
一旦出現食品中毒事件，食品安全工作領導小組，立即召集小組人員，開展事件原因調查，如有病人出現馬上送醫院治療，停止可疑中毒食品或污染食品，保護好現場和剩余食品，積極配合監督、調查部門開展事件原因調查，按監督部門的意見和決定采取有效的控制措施。食品安全工作領導小組組長負總責對事故調查進行組織、分派、協調、接待等全面工作，各成員按組長的分工分別開展各項工作。
1、安全事故的報告：食品管理員負責事件原因調查，2小時內向朝陽區衛生局衛生監督所匯報，電話87789472。
2、領導小組根據事件發展情況和調查情況采取有效的處置措施。首先安排專人救治病人，食品管理員負責現場控制和配合調查工作，前廳經理負責收集事件病人情況搜集匯報，其它各部門做好本部門的配合工作。
3、 立即停止可疑食品的加工，保護好剩余食物，做好可疑食物流向統計工作。
4、根據食品安全監管部門認定的可疑食物采取追回、銷毀等措施。
5、做好病人的安撫工作，對中毒事故疑似與本店提供的食品相關時，安排專人對造成身體傷害的消費者及時進行安撫工作，嚴禁激化矛盾，為事件順利調查提供良好環境。
五、膳后工作：
1.做好全面清洗消毒工作;
2. 梳理發生事故的原因，排除任何可疑因素，屬于食品原料造成的做好追溯工作，停止該供貨渠道;
2. 做好事故責任認定工作，按本店相關制度處理;
3. 開展全員事故調查、分析、總結培訓，杜絕此類事故再次發生。
本預案是本店預防、處置食品安全事故的基本原則和規定，自宣布時起生效，全體員工必須遵照執行。
法定代表人簽字：
食品安全工作計劃4
一、落實工作機制，強化基層協調，加強食品生產者、經營者、第一責任人的誠信建設
1、完善工作制度，健全機制，配備人員，密切配合、相互支持，抓好食安工作。鎮設食品安全委員會，由鎮紀委、黨政辦、綜治辦、農辦、一體化辦、財政所、工業園、中心學校、衛生院、城管中隊、派出所、工商所、農技站、獸醫站為成員單位，各成員單位負責人為鎮食品安全委員會成員。下設食品安全辦公室，鎮食安辦設“一專兩干”（專職食安辦主任、巡查專干、宣傳專干），村配備三員（信息員、協管員、指導員）。監管人員實行四定三包（定格、定崗、定責、定標、包監管、包指導、包服務），切實實現網格化管理。
2、責任網絡構建。建立黨政干部包片、聯村干部包村的責任網，按“屬地原則”建立各村、社區包干到邊責任制，按“責任分工”建立鎮屬食安監管部門分塊到底的責任制。
3、誠信建設。依托組織機構代碼實名制和身份證信息，健全信息披露機制，加快建立信用檔案，完善執法檢查記錄，根據信用等級實施差別化管理。強化食品生產經營者第一責任人和誠信意識，督促食品生產經營者細化并落實責任主體責任。
二、工作計劃
1、打黑行動。按照縣食安辦的`統一部署，集中開展聲勢浩大的食品安全百日專項行動，重點打擊生產、銷售不符合衛生標準的食品，生產、銷售有毒食品的黑工廠、黑作坊、黑窩點等違法犯罪行動（縣布置動員，鄉鎮開展打黑行動，村級確點，現已做好摸底調查工作）。
2、除殘行動。打擊農產品農殘超標為重點，濫用農獸藥，非法添加、使用非食品原料，飼喂不合格飼料和超標準使用食品添加劑等五類違法行為。生產環節主要是養殖場；流動環節主要是“瘦肉精”以及不合格農產品；檢測環節，加快鎮農殘快速檢測室建設（檢測室設在鎮農技站內），檢測農產品400批次，規范種植、農資經營行為，追溯農藥殘留問題；規范養殖及養殖投入品管理，依法嚴厲打擊各類違法行為。
3、清證行動。對全鎮范圍內無證無照經營者進行專項治理。強化推進“規范一批、整合一批、置換一批、淘汰一批”，規范一批符合條件的單位，取締一批達不到標準的單位，打擊一批無證經營者。
4、實施暖心行動。重點規范農民工食堂、學校食堂。關注農民工和學生就餐安全，組織開展對工地、企業、學校等場所食堂的監管檢查，促進食堂衛生狀況改善，確保農民工和學生吃上放心飯菜。
5、開展食品安全示范創建活動。20xx年全鎮創建1個食品安全示范村，創建2個食品安全示范點（1個示范超市和1個示范餐飲單位），按縣食安辦的要求，以獎代投。
6、開展“放心工程”建設。一是嚴格落實《XX縣學校食品安全管理辦法》，加強對幼兒園、中小學校、大中專院校及工地、企業食堂的食品安全監管；二是宣傳貫徹《湖南省食品安全生產加工小作坊和食品攤販管理條例》，加強食品生產加工小作坊和食品攤販的登記備案和規范管理；三是認真落實縣政府《關于禁止加工經營使用散裝食用油的通告》，開展食用油專項整治活動；四是加大打擊非法加工提煉潲水油行為。鎮政府以農辦牽頭，組織食安辦、工商所、派出所、供電所、國土所、城管隊進行聯合執法。
7、加強食品安全檢驗檢測。鎮農技站應加快農殘快檢室建設，加大對農貿市場、種植基地等農產品農藥殘留檢測，對發現超標問題應追根溯源，嚴厲查處，打造從種植源頭到消費終端的全程檢測體系。
8、加強食安宣傳教育，深化食安培訓。以《食品安全法》頒布4周年為契機，開展“五進”宣傳活動，深入推進食安進農村、社區、學校、企業、工地活動，同時落實《XX縣食品安全獎勵辦法》，廣泛發動群眾積極舉報，推動食安工作群防群治。加大培訓教育，今年計劃組織一次食品安全生產經營單位從業人員培訓，組織廚師培訓一次，對協管員、信息員“以會代訓”，每年培訓3—4次。
9、健全食安責任體系。鎮政府牽頭抓總，食安辦組織協調，部門密切配合（部門單位主要是工商所、衛生院、聯校、城管隊、農技站、獸醫站、派出所、國土所等部門），村組提供線索，村協管員對重點對象（“三黑”對象）重點關注，協助縣綜合執法大隊抓案件。
10、加強日常巡查記錄，兌現目標考核成績。縣食安辦對種植基地10家，農資經營戶54家，畜禽、水產養殖51家，食品加工生產環節22家，流動環節181家，餐飲消費環節134家，合計452家，均發放了“食品安全日常巡查監管記錄本”；村（社區）、聯校、農技站、獸醫站將記錄本送達監管對象，縣食安辦、鎮食安辦、主管部門和村社區協管員到監管對象進行檢查時必須逐次登記，監管對象（當事人）在檢查記錄上簽字，并將巡查情況及時上報鎮食安辦（電子檔案發到各村、社區）。當天檢查當天就報，若一個月沒有一次巡查記錄，年終績效考核扣分，農村聚餐臺帳要按每周一、周四各報兩次次，巡查記錄一同上報。凡是縣食安辦、鎮政府以及縣綜合執法大隊到鄉鎮執法或到監管對象進行執法檢查，原則上村、社區、單位負責人、協管員必須參加，年終與績效考核掛鉤。根據縣食安辦督查情況，鎮食安辦實行“一月一通報、一季度一講評”，問題嚴重的，追究責任，并在年底評先評優時一票否決。
食品安全工作計劃5
一、食品衛生管理制度
1、幼兒園食堂與幼兒團體用餐的衛生、安全管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衛生部行政部門監督指導，教育行政部門監督，幼兒園具體實施的工作原則。
2、食堂應堅持內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。
3、食堂的設施設備布局合理，應有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場所。
4、餐具使用前必須使用貼合標準的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒貼合國家有關衛生標準。
5、嚴格把好食品采購關，食堂采購員必須持有衛生許可證的經營單位采購食品，以保證其質量。
6、食品存放應當分類、定期檢查，及時處理變質或超過堅持期限的食品。
7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標志明顯，做到分開使用。定位存放，用后洗凈，堅持清潔。
8、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時不得超過24小時，在確認沒有變質的情景下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。
9、食堂從業人員每年必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業人員應有良好的個人衛生習慣。
二、幼兒健康、晨間、衛生管理制度
做好本學期新入園幼兒的體檢關，對于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復印件，并且體檢合格后才準入園。做好在園幼兒的年度體檢，對體弱幼兒建立管理檔案。
1、做好晨檢工作，嚴格按照“一摸、二看、三問、四查”的制度。天氣氣溫在遂步回升，做好預防春季呼吸道傳染病的發生，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查。每一天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作，并按時發藥、喂藥，做好幼兒的`全天觀察記錄。
2、做好春夏季節的幼兒健康護理工作，按時幫幼兒脫、添衣服。做好春夏季節常見病、多發病的預防工作。做好夏季的消殺、滅蚊工作，消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑，杜絕傳染病在園內的發生。
3、開展幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素質。開展幼兒安全教育，提高幼兒的安全意識。安排科學、合理的一日生活、活動常規并執行。
4、做好每周帶量食譜的制定，并嚴格監督執行。幼兒膳食實行花樣化、多樣化，稀稠答配，根據季節、氣候特點對食譜進行科學、合理的調整，對伙食中存在的問題及時解決。開展幼兒心理教育，促進幼兒身心的健康成長。
5、繼續認真貫徹、落實每一天衛生檢查每一天衛生公布、每月一大檢的衛生檢查制度，杜絕一切衛生死角，做好教室內每一天的通風工作，使幼兒有一個干凈、明朗、清爽的生活環境。定期組織安全大檢查，發現問題及時上報解決，以保證幼兒在園內活動的安全性。
6、對保育員進行定期的業務培訓、學習，實行以老帶新的工作作風，不斷提高保育員的業務知識，提高服務質量，使全園同心協力把工作做得更好。
7、做好期末各項統計，寫期末保健工作總結，認真做好年報表。
食品安全工作計劃6
為認真貫徹《中華人民共和國食品安全法》和《食品安全實施條例》堅持以人為本，全面落實科學發展觀，切實抓好我鄉食品安全工作，以食品市場準入為載體，明確分工、廣泛宣傳、嚴格管理、加強巡查、落實目標責任，打造我鄉良好的食品安全環境，進一步提升我鄉食品安全保障水平。根據市食安辦的具體要求，特制定XX年度食品安全監管工作計劃。
一、加強組織領導
我鄉政府成立由鄉長黃春江為組長，鄉分管領導吳建國、派出所所長王軍為副組長，經濟發展辦、社會事務辦、農業服務中心、綜治辦、安監辦、工商所、衛生院為成員的食品安全工作領導小組，如發生食品安全等級事故，做好應急處置工作，同時向市食安辦報告。
二、明確職責
(一)食安所負責組織食品經營、餐飲單位負責人、個體工商戶進行食品安全知識培訓和食品安全日常工作，并進行食品安全日常巡查。
(二)我鄉與場鎮上食品生產(加工)小作坊、農貿市場管理委員會、小學、幼兒園簽訂食品安全責任書;嚴查整治無證無照經營戶和小作坊，每季度至少巡查1次;開展違法使用非食用物質和濫用食品添加劑違禁藥物定性檢測工作;強化餐廚垃圾管理;加強農村群宴管理，保證轄區內無重大食品安全事故。
(三)食安所、衛生院將定期組織流動廚師進行群宴知識學習和食品安全知識培訓。
三、健全工作制度
切實抓好工作檢查落實，為深入做好我鄉“食品放心工程”，實現本系統食品安全目標監管工作，將采取經常性檢查與突擊性檢查相結合的辦法。經常性檢查，組織相關職能部門，按季開展不少于一次的'檢查活動，每逢重大節假日期間，加強值班，開展食品安全檢查。專項整治檢查，主要是重點、熱點、難點工作和食品安全專項整治行動的開展。
四、加大監管力度
我鄉將食品安全工作納入政府工作目標，加大食品安全工作監管，要求各村(社區)認真履行組織協調的綜合監管職能，各監管部門各司其責，在加強日常巡查和整治上加大力度、采取切實有效措施，有效杜絕重大食品安全事故的發生
XX年，加強食品安全監管，努力將食品安全工作提升一個新臺階。
食品安全工作計劃7
幼兒園食堂是小朋友和教職工平時就餐的地方，食品安全關系到小朋友和教職工的健康，所以要加強食品安全知識培訓。
一、培訓目的
為了進一步提高我校食堂從業人員的綜合素質，做到文明、守紀、愛校、愛生、安全、衛生、有序、規范。尤其是：對食品安全衛生知識、業務知識要加培訓力度，真正做好衛生工作、安全工作，應預防在先，防患于未然。為創造高質量、高水平一流服務的目標而共同努力。通過培訓，要提高我園食堂從業人員的素質，加強他們的安全意識，使他們高質量地為教育、教學服務。在日常操作中更加嚴謹、規范，工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的'放心、舒心、開心，為我校的后勤安全工作提供有力的保障。
二、培訓內容
食品衛生法律法規、食品衛生知識、業務知識、各項衛生管理制度及崗位職責。
三、培訓安排
每學期開學前一個月安排一次培訓學習
1、及時組織食堂工作人員進行食品衛生安全教育及崗位技能培訓，嚴格執行食品衛生法，嚴防衛生事故的發生。
2、每學期進行一次有關食品衛生安全方面的知識問卷答題。
3、從業人員必須愛崗敬業，互互學，鉆研業務技術，通過不斷的苦練基本功來提高服務質量和服務水平。
食品安全工作計劃8
推動食品安全進社區工作是今年我市十件民生實事之一，為抓好工作落實，提升我區餐飲服務食品、藥品、保健食品、化妝品及醫療器械(下稱“四品一械”)的監管效能，確保人民群眾飲食用藥安全，制定本方案。
一、成立食品藥品安全進社區工作領導小組
組 長：李國新(區黨工委委員)
副組長：陳新權(區食品藥品監督所所長)
成 員：王小龍(宣傳辦)、楊飛燕(文體教育局)、周慶華(綜治維穩辦)、張才合(經信局)、林文燦(農村工作局)、劉軍(住建局)、張煉紅(財政分局)，陳偉明(工商分局)以及各社區居委會主任。
領導小組下設辦公室于區食品藥品監督所，負責日常工作，辦公室主任：黎順驅。
二、目標任務
按照“重點突破，典型帶動，全面推進，不斷提高”的方針，結合“三打兩建”專項行動，計劃用1年時間，建立全區食品藥品安全群防群治監督網絡，建立食品藥品安全知識普及機制，建立健全行業誠信體系，營造健康、安全、風險可控的食品藥品安全環境，確保人民群眾飲食用藥安全。
三、工作措施
(一)建立食品藥品安全群防群治監督網絡
各社區要建立食品藥品安全巡查員和志愿者隊伍，聘任居委會有關負責人或熱心公益服務并有一定組織能力的人員擔任食品藥品安全信息員。食品藥品巡查員、志愿者隊伍和信息員在區辦事處的領導下和區食品藥品監管所的指導下開展工作。
1、各社區要明確1名食品藥品監管分管領導負責本社區相關工作，并配備由2名以上巡查員(由各社區流管服務站協管員兼任)組成的食品藥品安全社區巡查小組，負責本社區內的巡查工作。
2、巡查小組在掌握社區內“四品一械”信息的基礎上進行巡查，做到每日有巡查，并做好巡查記錄。
3、巡查小組進行巡查時，須出示食品藥品安全社區巡查員證件，做好巡查記錄，巡查記錄報社區負責人和社區食品藥品監管分管領導審核后存檔。
4、巡查過程中，發現安全風險情況，及時做好解釋、規勸等防范工作，發現涉嫌違法違規情況，及時向區食品藥品監督所報告。
5、各社區每月5日前要把上月的巡查情況匯總后報區食品藥品監督所。
(二)執行區、社區聯動監管制度
1、區食品藥品監督所、社區根據各自職責開展食品藥品安全工作:
(1)區食品藥品監督所根據《中山市食品藥品監管市、鎮(區)兩級事權劃分》開展食品藥品安全監督管理工作;
(2)社區根據本工作方案開展食品藥品安全巡查工作。
2、巡查情況實行逐級上報:
(1)發現安全風險情況，及時做好解釋、規勸等防范工作;
(2)發現涉嫌違法違規情況，及時向區食品藥品監督所報告，由區食品藥品監督所協調查處;
(3)區食品藥品監督所接報后根據 《中山市食品藥品監管市、鎮(區)兩級事權劃分》，須上報的，立即向市食品藥品監督管理局上報。
(三)建立食品藥品安全知識普及機制
利用電視、網絡、報紙等媒體報道工作開展情況;開設“食品藥品消費安全知識”宣傳欄目，利用社區、物業小區宣傳欄、簡報等載體宣傳食品藥品安全知識;結合國際消費者權益日、食品安全宣傳周等開展食品藥品安全宣傳咨詢活動。
1、日常宣傳工作
(1)各社區及居民物業小區在宣傳欄設立食品藥品安全專版，刊出食品藥品安全知識，區食品藥品監督所協助提供宣傳內容，各社區的食品藥品宣傳欄每月至少更新1次。
(2)各社區需在公共場所懸掛食品藥品安全宣傳標語，內容每季度至少更新1次。
(3)區食品藥品監督所、社區在工作簡報等設立食品藥品安全專欄，刊出食品藥品安全知識和進社區工作動態及成效。
(4)區宣傳辦在大型商場、酒店等公共場所LED顯示屏播放食品藥品安全知識、公益廣告及宣傳標語。
(5)社區巡查員及志愿者負責將市食品藥品監督管理局編印的食品藥品安全知識宣傳冊分發入戶。
2、專題宣傳工作
(1)結合國際消費者權益日(3月15日)、法制宣傳日(12月4日)、食品安全宣傳周(6月13-20日)、全國安全用藥月(9月) 等重要時間、重要活動節點，開展大型咨詢、宣傳活動。
(2)挑選部分學校、廠企開展“食品藥品安全校園(企業)共建”活動;建立健全居民體驗食品藥品安全監督工作的機制，定期組織基層群眾體驗餐飲服務食品安全、藥品安全監督執法和進社區活動。積極搭建與消費者權益保護委員會溝通交流的平臺，維護消費者對食品藥品安全的知情權、參與權、表達權和監督權。
(3)在社區、藥店設立過期藥品回收箱，發動廣大群眾、專業知識人士、志愿者等積極參與食品藥品安全知識宣傳工作，營造“飲食用藥安全人人齊關心，幸福和美生活家家同享受”的社會氛圍。
(四)開展食品藥品安全示范單位(點)創建工作
按照市食品藥品監管局負責制定的食品藥品安全市級示范社區、示范單位標準，我區創建示范社區2個、示范單位25個。充分發揮示范帶動作用，在中學、小學、幼兒園、餐飲服務企業和零售藥店、醫療機構、家庭創建食品藥品安全示范點。把每個示范社區打造成宣傳食品藥品安全知識的新陣地。
(五)全面推進餐飲服務業量化分級管理工作
區食品藥品監督所負責對轄區范圍內的餐飲服務單位實行餐飲服務業量化分級管理，及時向社會公示餐飲服務食品安全監督量化分級情況，接受社會監督;鼓勵餐飲服務單位加強食品安全管理，提高餐飲服務食品安全等級，全面提升餐飲服務單位食品安全責任意識和管理水平。7月11日前，我區要實現餐飲服務單位量化分級管理100%覆蓋。
(六)建立食品藥品質量快篩快檢室
我區將按照《廣東省縣級食品藥品質量快篩快檢室設置方案(試行)》的規定創設食品藥品質量快篩快檢室，配備相應的人員、場所、儀器、設備及試劑。加強快篩快檢室運行管理工作，以快篩快檢室為載體，推廣應用快篩快檢技術，豐富稽查打假手段，提高發現和查處假劣食品藥品的能力。
(七)落實食品藥品安全進社區工作報告制度
1、工作信息報送
(1)區食品藥品監督所指定1名信息聯絡員負責收集、匯總各社區的巡查記錄、工作信息等，包括:文字、圖片、視頻等內容。
(2)各社區每月5日前把上月工作情況報區食品藥品監督所;區食品藥品監督所每月10日前將監督情況及各社區工作情況報市食品藥品監督管理局。
(3)各社區及時對重要活動、重要工作的開展情況撰寫信息稿件，于活動結束后次日報區食品藥品監督所，由區食品藥品監督所及時報市食品藥品監督管理局。
(4)社區應建立完善的檔案管理制度，對各項工作的開展情況及相關信息進行設檔管理。
2、事故信息報送
(1)發生食品藥品安全事故，應立即向區食品藥品監督所報告，初報時間不得超過事故發生后1小時，并做好續報工作。
(2)報告內容主要包括:事故發生單位、時間、地點、基本情況等。
(3)發生食品藥品安全事件不得瞞報、遲報、謊報，不得阻擾他人報告，不得傳播事故消息，不得隨意接受新聞媒體的采訪(按區有關重大安全事故輿情報報送制度執行)。
(八)建立食品藥品安全進社區考核制度
1、考核形式
(1)食品藥品安全進社區工作考核采取“市考核區、區考核社區、社區考核巡查員”的三級考核原則。
(2)各級考核部門負責考核工作的安排、實施、協調、考核材料和結果的匯總。
2、考核時間與程序
(1)食品藥品安全進社區工作按照“三級考核原則”實行年度考核。區考核社區、社區考核巡查員定于每年12月中上旬進行。
(2)食品藥品安全進社區工作考核采取聽取工作報告、實地考核、查閱資料、綜合評議等方式進行。區考核社區、社區考核巡查員將參照《食品藥品安全進社區工作考核細則》進行年度工作測評。區考核社區，將隨機抽查該社區不少于30%的巡查員進行考核。
(九)建立食品藥品安全進社區獎勵制度
(1)為調動各社區及廣大群眾的積極性，切實做好食品藥品安全進社區工作，報送的線索經核實并立案處理的，獎勵100元。
(2)各社區開展食品藥品安全監管工作的情況，將納入社區實績考核體系;食品藥品安全巡查員和志愿者隊伍的工作情況，作為其個人年終考核的依據之一。
(3)根據各社區開展食品藥品安全監管工作的情況，年終在全區評選一定比例的社區為食品藥品安全先進社區，單獨評獎表彰。
四、各成員單位職責與分工
(一)工作領導小組辦公室：貫徹執行上級有關食品藥品安全進社區工作的政策法規，統一協調全區食品藥品安全進社區工作，對各社區的食品藥品安全進社區工作進行評議、考核。
(二)食藥監所：根據《中山市食品藥品監管市、鎮(區)兩級事權劃分》開展食品藥品安全監督管理工作，建立健全居民體驗食品藥品安全監督工作的機制。負責完成餐飲服務業量化分級管理工作;負責建立食品藥品質量快篩快檢室;負責在藥店設立過期藥品回收箱;負責食品藥品安全進社區工作信息的收集與報送;負責在轄區內創建示范餐飲服務示范單位4個、零售藥店示范單位2個、醫療機構示范單位2個。做好本工作方案指定的工作及其他與食品藥品安全進社區相關的工作。
(三)宣傳辦：會同有關部門擬定全區食品藥品安全進社區宣傳工作規劃和計劃，協調新聞媒體做好食品藥品安全進社區宣傳報道工作。做好本工作方案指定的工作及其他與食品藥品安全進社區相關的工作。
(四)文體教育局：在轄區內挑選部分學校及托幼機構開展“食品藥品安全校園共建”活動，其中需完成創建中學示范單位2個、小學示范單位2個、托幼機構示范單位4個。做好本工作方案指定的工作及其他與食品藥品安全進社區相關的工作。
(五)經信局：在轄區內挑選部分廠企開展“食品藥品安全企業共建”活動，其中需完成創建廠企示范單位4個。做好本工作方案指定的`工作及其他與食品藥品安全進社區相關的工作。
(六)農村工作局：負責在轄區內創建示范社區2個。做好本工作方案指定的工作及其他與食品藥品安全進社區相關的工作。
(七)住建局：負責在轄區內創建示范居住小區2個。做好本工作方案指定的工作及其他與食品藥品安全進社區相關的工作。
(八)財政分局：負責食品藥品安全進社區工作經費及食品藥品安全事故應急救援資金的保障和管理。做好本工作方案指定的工作及其他與食品藥品安全進社區相關的工作。
(九)工商分局：負責在轄區內創建商場示范單位3個。做好本工作方案指定的工作及其他與食品藥品安全進社區相關的工作。
(十)各社區居委會：負責在本社區轄區范圍內建立食品藥品安全群防群治監督網絡，完善食品藥品安全進社區工作組織架構，充實監管工作人員，做好日常的食品藥品安全宣傳、巡查、記錄和檔案工作，落實食品藥品安全進社區工作報告制度，并負責在社區設立過期藥品回收箱。做好本工作方案指定的工作及其他與食品藥品安全進社區相關的工作。
五、實施步驟
(一)宣傳發動階段(20xx年5月)：召開全區食品藥品安全進社區工作現場會，做好宣傳發動工作。
(二)組織實施階段(20xx年5-11月)：制訂工作實施方案，成立組織機構，組織社區巡查員、志愿者等開展集中培訓，落實相關責任，組織實施。
(三)總結鞏固階段(20xx年12月)：對工作實施情況進行總結，完善薄弱環節，鞏固工作成果。
(四)常態化階段(20xx年1月開始)：按照形成的工作模式，完善各項工作制度，實現工作常態化。
六、工作要求
(一)加強領導，認真實施。食品藥品安全進社區工作是全面提升我區食品藥品安全監管水平的有效措施，區已成立食品藥品安全進社區工作領導小組，負責統籌協調全區食品安全進社區工作。各社區要把該項工作擺上重要位置，成立工作領導小組，根據本工作方案，結合實際，從人、財、物等方面給予保障，，負責工作的實施推進，確保工作落到實處、取得實效。
(二)加強管理，及時溝通。食品藥品安全進社區工作隨著形勢發展和工作的需要，會面臨許多新情況、新問題。各社區要將該項工作作為一項常態化工作，常抓不懈，同時要結合實際，創新方式方法，在實踐中不斷完善各項工作制度，用制度管人、按程序辦事。區食品藥品監督所要加強對食品藥品安全進社區工作的督促檢查、落實考核，做到及時溝通，加強信息交流反饋。
(三)典型帶動，整體提高。通過開展食品藥品安全進社區工作，將一批食品藥品安全責任意識強、食品藥品安全水平高的單位，向社會展示和宣傳，使其在更大范圍、更寬領域、更深層次開展起來，切實發揮示范帶動作用，不斷提高食品藥品安全水平，讓群眾看到實實在在的成效。
(四)廣泛宣傳，營造氛圍。充分利用各類媒介，立體宣傳食品藥品安全進社區工作的開展情況、措施和成果，使全社會對食品藥品安全進社區工作有更加全面直觀的了解。
食品安全工作計劃9
按照《浙江省人民政府關于切實加強食品安全工作的實施意見》等上級有關文件精神，進一步明確社區食品安全監管責任，有效遏制生產、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動，保障人民群眾身體健康和生命安全，主動爭創食品安全示范社區，結合社區實際工作，特制定本工作計劃。
一、不遺余力的宣傳，營造氛圍。充分利用各類宣傳工具，不遺余力的宣傳食品安全的相關知識，增強人民群眾的食品安全認識。認真貫徹執行食品安全相關法律、法規、規章以及市人民政府有關食品安全的政策。使廣大食品經營業主合法經營，規范經營。營造人人關注食品安全、個個關心食品安全的優良氛圍。
二、完善工作制度，建全監管網絡。完善食品安全工作制度，實行食品安全目標管理責任制。明確各食品經營單位的責任，將食品安全工作列入年度工作考核內容。建立健全食品安全工作組織協調機構，健全食品安全監管網絡，實行“多員合一”，明確社區公共安全協管員。
三、制定完善食品安全突發事故應急預案及應急處置操作規程。組織開展應急演練。主動協同相關部門對食品人身安全和健康事故開展調查處理和應急救援工作。
四、查清底數，主動開展日常安全巡查。對轄區內食品加工企業、放心店、連鎖店等實行每月一次巡查，對餐飲店、代銷店、農資店等進行每季一次巡查。主動開展節日巡查。
五、做好食品安全信息的`報送和傳遞，及時向街道食安辦報送食品安全工作情況、統計報表及動態信息。
六、根據街道食安辦的考核細則，配合相關部門抓好其他日常工作。
七、完成市食安委及街道食安辦布置的其他工作。
食品安全工作計劃10
為加強餐飲服務食品安全監管，進一步規范監管行為，提高監管效能，落實餐飲服務經營者主體責任，按照《食品安全法》及其實施條例等法律法規、規章等相關要求，根據上級工作部署要求，結合我縣實際，制定20xx年度餐飲服務食品安全監督檢查工作計劃。
一、工作目標
嚴格落實“四個最嚴”要求，堅持問題導向，聚焦防范風險，用好監督檢查手段，有計劃、有組織、有效果的開展監督檢查工作，切實履行和監管職責，提升監管效能，防范食品安全風險，提升食品安全保障水平。
二、檢查時間和對象
檢查時間為20xx年1月1日至12月31日，檢查對象是獲得《食品經營許可證》的餐飲服務單位，以及取得《登記證》的小餐飲店。
三、檢查依據
（一）《食品安全法》；
（二）《食品安全法實施條例》；
（三）《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》；
（四）《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》；
（五）《xx省學校食堂食品安全監督檢查辦法》；
（六）《xx省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》；
（七）《xx省學校學生小飯桌食品安全監督管理暫行辦法》；
（八）《xx省餐飲服務食品安全監督量化分級和等級公示管理規定》。
四、檢查方式和頻次
各市場監管所按照《食品生產經營風險分級管理辦法》的“第三十二條”“規定制定本轄區的.監督檢查方案，即食品藥品監督管理部門應當根據食品生產經營者風險等級劃分結果，對較高風險生產經營者的監管優先于較低風險生產經營者的監管，實現監管資源的科學配置和有效利用。
(一)對風險等級為A級風險的食品生產經營者，原則上每年至少監督檢查1次;
(二)對風險等級為B級風險的食品生產經營者，原則上每年至少監督檢查1-2次;
(三)對風險等級為C級風險的食品生產經營者，原則上每年至少監督檢查2-3次;
(四)對風險等級為D級風險的食品生產經營者，原則上每年至少監督檢查3-4次。
”堅持日常監督檢查與執法辦案相銜接，與監督抽檢相配合，確保日常監督檢查的密度和力度。
五、檢查重點與檢查項目
1、學校（幼兒園）食堂，中央廚房、集中配餐單位：重點檢查證照、人員資質、周邊環境、結構布局、設施設備、操作規范、餐飲具清洗消毒、索證索票、進貨查驗、留樣等。對中央廚房、集中配餐單位注意檢查自檢能力，包括實驗室建設、實驗室檢測人員配備、檢測記錄、檢測試劑等。加大以上單位的監督抽檢力度，對照比較檢測能力差距。特別注意加大跨區域配送單位的檢查力度。
2、養老院、建筑工地、醫院和單位食堂：根據日常監督檢查表進行檢查。重點檢查證照齊全、結構布局、人員資質、操作規范、設施設備、餐飲具清洗消毒保潔、進貨查驗、索證索票等。
3、承辦重大活動的餐飲接待單位，社會大中型餐飲，網絡訂餐單位，小餐飲，重要節假日期間高速公路服務區、旅游景區、城市綜合體等場所的餐飲服務單位：重點檢查資質、環境整潔衛生、索證索票、進貨查驗等，集中人力、時間重點治理臟亂差的問題，加大執法力度，打擊違法行為。
4、發生食品安全事件或近期國、省抽檢出不合格樣品的部分餐飲單位：加強跟蹤檢查和監督抽檢，抓好執法辦案，嚴懲違法行為。
六、問題處置
現場檢查中發現的問題，可以當場整改的應立即整改；不能立即整改的，提出整改要求和整改時限，建立檢查問題臺賬，重大問題實行掛牌督辦、銷號處理。對檢查中發現的違法行為，要依法立案調查處置，并將處置結果依法予以公示。
食品安全工作計劃11
（一）啟動餐飲服務食品安全示范工程。
市、縣（區）食品藥品監管局要制定創建方案，明確創建目標、驗收標準、工作安排等，通過創建市級餐飲服務食品安全示范縣（區）、示范鄉鎮、示范街道、示范店，爭創省級、國家級餐飲服務食品安全示范縣（區）等活動，督促餐飲業主進一步完善內部管理制度，規范經營行為，提高守法經營意識，提高管理水平，提升全市餐飲服務業形象。今年，要做好方案制定，重點開展示范店活動，特大型餐館、大型餐館建成率達20％；中型餐館、快餐店、學校食堂、機關企事業單位食堂建成率達10％；小型餐館、小吃店、飲品店、建筑工地食堂建成率達5％。3月底前完成方案制定，4－8月組織開展創建，10－11月評審驗收。
（二）推行信息公示。
推行餐飲服務食品安全信息公示制度，即餐飲服務許可證和健康證公示、企業責任人和監督管理員公示、企業食品安全承諾公示、食品藥品監督管理局投訴舉報電話公示，要求餐飲企業在經營場所醒目對上述信息進行公示（全市統一信息公示格式），進一步增強企業的責任意識和自律意識。信息公示上墻率集體食堂和大型以上餐館達80％，其余餐飲企業達50％。4月底前完成模版設計。
（三）推行制度管理。
指導、督促餐飲服務提供者建立健全食品安全管理制度。重點督促其建立并執行從業人員健康管理制度、采購查驗和索證索票制度、采購記錄制度、“食品添加劑”使用臺賬等制度。制度上墻率集體食堂和大型以上餐館達80％，其余餐飲企業達50％。4月底前完成模版設計，并統一制定餐飲單位食品安全綜合管理自查表、餐飲單位供應商資格審核表、進貨索證臺賬登記本、食品留樣登記表、餐廚廢棄物臺帳登記本等，便于規范使用管理。
（四）推行餐廚廢棄物臺帳登記。
指導、督促餐飲服務提供者餐建立廚廢棄物產生、收運、處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、處置時間、數量、收購單位、用途、聯系人、電話、地址、收貨人簽字等情況，長期保存備查，并定期向監管部門報告。要求建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類放置，做到日產日清；禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施；禁止將餐廚廢棄物交給未經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理；不得用有毒、有害的餐廚廢棄物喂養畜禽。年內集體食堂和大型以上餐飲企業建立臺帳率達80％。
（五）推行餐飲服務食品安全現況調查和信息發布。
一是圍繞示范建設、“無照經營”整頓、農村食品安全監管等重點工作開展餐飲服務食品安全調研，全面掌握餐飲業食品安全、監督管理的現狀及發展態勢，分析存在的問題，提出針對性解決措施。二是發布餐飲服務食品安全相關信息，對高風險食品進行消費警示，提高群眾的.自我保護意識。年內發布相關信息4條。
（六）推行餐飲服務食品安全責任人約談制度。
餐飲服務提供者發生食品安全事故、存在嚴重違法違規行為、未及時消除重大食品安全隱患時，餐飲服務食品安全監管部門按照分級約談、適時約談、依法約談的原則，對餐飲服務提供者主要責任人進行談話，要求其認真落實餐飲服務食品安全責任，立即采取有效措施，及時消除食品安全隱患，切實提高食品安全保障水平。根據省局相關要求，及時制定我市餐飲服務食品安全責任人約談制度，并監督執行。
（七)強化農村市場監管。
一是依托農村食品安全監督網，充分發揮鄉鎮食品安全信息員和協管員的作用，加強農村餐飲服務食品安全監管。二是積極爭取政府支持，探索農村餐飲服務食品安全監管新體制和機制，力爭做到農村餐飲服務食品安全監管工作有人員抓、有經費保障。
（八）強化餐飲服務許可。
一是對全市餐飲服務（食品衛生）許可證發放情況進行全面調查登記，并建立個檔（6月底前完成）；二是認真做好許可證到期換發證工作；三是嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規定的申請條件和受理工作程序實施許可。在現場審查中，嚴把餐飲服務許可準入關，嚴格按照《餐飲服務許可審查規范》的要求，對場所設置、布局、分隔和面積，專間，餐用具清洗消毒保潔設施，食品原料、清潔工具清洗水池，設備、工具和容器，人員健康體檢培訓等進行嚴格檢查，對達不到許可要求的讓其限期整改，整改核查仍達不到要求的堅決不予許可。
（九）強化宣傳培訓。
一是結合3.15消費者權益保護日、12.4法制宣傳日、節日、專項整治行動等采取多各形式集中開展餐飲服務食品安全知識宣傳活動；二是利用市局網站、宣傳板報、廣播、電視等開展經常性餐飲服務食品安全知識宣傳；三是開展餐飲服務執法人員、餐飲經營者法律法規和專業知識培訓，著力提高餐飲服務環節食品安全監管水平和管理相對人的責任意識及食品安全意識。
（十）強化餐飲服務食品安全應急管理。
一是督導各縣（區）局制定餐飲服務食品安全事故應急預案（二月底前完成）；二是市、縣（區）局建立健全餐飲服務食品安全事故應急處置內部運轉程序（二月底前）；三是市、縣（區）局向公眾公布餐飲服務食品安全事故舉報受理電話（二月底前）；四是指導餐飲服務業主制定食品安全事故處置方案；五是加強應急管理培訓，著力提高餐飲業主食品安全事故防控能力和監管隊伍的應急響應能力。
食品安全工作計劃12
各鄉鎮政府，縣直有關部門：
2013年元旦將至，為切實加強元旦期間食品安全監管工作，維護節日期間食品市場秩序，確保人民群眾身體健康和生命安全，嚴防重大食品安全事故發生，現就做好元旦期間食品安全工作通知如下：
一、高度重視，嚴格落實責任
元旦期間食品消費集中、需求旺盛、市場活躍，是食品安全事故易發、多發期，認真做好元旦期間食品安全工作，對于保障人民歡度節日，維護社會和諧穩定。各鄉鎮政府要進一步加強對食品安全工作的組織領導，堅持“屬地管理、分級負責”的原則，切實增強責任意識、政治意識、大局意識，將工作任務逐級分解、落實到每一個具體環節、每一個具體崗位和每一個具體工作人員，擔負起維護本行政區域食品安全的重要職責。農牧、質監、工商、食藥監、旅游商務、衛生、公安、住建、城管及其他有關部門，要各司其職、密切配合，暢通信息、強化溝通，落實監管責任，提高監管效率，消除監管盲點，嚴防食品安全事故的發生，確保人民群眾在節日期間買得放心、吃得安全。要嚴格落實食品生產經營者第一責任人的責任，督促食品生產經營企業和從業人員提高生產經營標準，規范生產經營行為，提高科學管理水平，確保食品質量安全。
二、突出重點，嚴格排查整治
各鄉鎮政府、各有關部門要結合20xx年食品安全重點工作安排和食品安全大檢查行動，按照責任分工，緊緊抓住本轄區、本系統食品安全的薄弱環節，針對重點區域、重點環節、重點場所、重點品種，開展全覆蓋、拉網式排查整治。一是突出重點區域。要以旅游景區景點周圍、農村、城鄉結合部、校園周邊、食品生產集散地、節日食品及地方特產集中區域等為重點，深入開展食品安全風險隱患排查治理，重點清理、取締制售有毒有害食品的`“黑作坊”、“黑窩點”、“黑工廠”，嚴防不合格產品流入市場。切實加強對農村群體性聚餐等活動的監督指導，防止食品安全事故的發生。二是突出重點環節。要結合“地溝油”、“瘦肉精”、“打非治濫”、酒類等十大專項整治行動，深入開展對食用農產品、食品生產加工、流通制售、餐飲服務等環節的監督檢查，嚴肅查處摻雜摻假、以次充好、銷售過期霉變、有毒有害等各類違法違規行為，保持嚴厲打擊食品安全違法犯罪的高壓態勢。三是突出重點場所。要組織相關部門對食品生產加工小作坊、冷凍倉庫、流動食品攤點、小超市、小商店、小食店、小飯桌、小餐飲店，路邊早點、燒烤點，尤其是賓館、飯店等中小餐飲服務單位和學校、幼兒園、建筑工地及其他集體食堂等重點場所，開展聯合督查，及時發現問題，采取果斷措施，消除安全隱患。四是突出重點品種。要以節日期間消費量大的月餅、罐頭、食用油、肉類、酒類及飲料、乳制品、水產品、兒童食品、保健食品、干鮮蔬菜、食用菌及制品等為重點，加大監督抽檢和市場巡查力度，發現問題及時整改，切實維護節日期間食品市場秩序。各鄉鎮、各有關部門要將節日期間排查整治情況，于12月8日前報縣政府食安辦。
三、暢通信息，嚴格應急值守
元旦期間，各鄉鎮、各有關部門要嚴格執行24小時值班和領導帶班制度，保障聯絡暢通，加強協調溝通，確保群眾舉報和突發食品安全問題得到及時、有效處理。要進一步完善食品安全事故預防預警和應急響應機制，對突發事件做到快速反映、有效應對、果斷處置。要嚴格落實食品安全工作信息報告制度，一旦發生重大食品安全事故，必須按程序及時報告，不得瞞報、漏報、遲報。對因監管不力、工作不到位而造成嚴重社會影響及后果的，要依法依紀追究有關人員的責任。
四、強化宣傳，營造良好氛圍
各鄉鎮政府、縣直有關部門要采取有效措施，通過多種形式，深入開展食品安全宣傳教育活動，加強食品生產經營者的安全教育培訓，增強主體責任意識，引導其守法經營、誠信經營。要密切與新聞媒體的聯系，強化正面宣傳，高效穩妥處理好新聞媒體發現的問題，防止出現炒作熱點。要以節日食品和地方特色食品為重點，大力宣傳優質食品、優良品牌和優秀企業，及時公布執法抽查信息和不合格食品召回、下架銷毀信息，普及食品安全消費常識，指導公眾正確采購、儲存食品和健康飲食，增強群眾的食品安全意識，提高自我保護能力，努力營造良好的節日氛圍。
各鄉鎮、縣直有關部門要將節日期間值班人員、值班電話和帶班領導的姓名、職務、聯系電話，于12月25日前報縣政府食安辦。
食品安全工作計劃13
為進一步貫徹落實市政府《關于加強全區中小學幼兒園食堂管理工作的通知》文件精神，切實加強中小學、幼兒園學校食堂食品安全管理，提高中小學、幼兒園食堂管理水平，確保師生飲食安全，結合實際，擬定計劃以下：
一、指導思想
嚴格依照《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，認真貫徹落實市政府《關于加強全區中小學幼兒園食堂管理工作的通知》文件精神。把學校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，切實實行職責，堅持預防為主、科學管理、明確責任、綜合治理，把日常監管與集中整治、學校自律與部門監管、全面推動與重點突出有機結合起來，確保在校師生飲食安全。
二、完善工作制度，嚴格食堂管理
各單位要依照《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，結合學校、幼兒園實際情形，、建立健全持證上崗、健康檢查、索票索證、進貨查驗、消毒、食品留樣和食品中毒事故報告等各項管理制度，制定詳細的食堂操作規程，完善食品中毒應急處置預案，規范學校食堂食品安全管理。
（一）食堂管理
1、學校、幼兒園食堂應由學校、幼兒園自辦自管，嚴禁實行對外承包經營。
2、學校食堂應當具有與經營品種、數量相適應，符合安全衛生要求的倉貯、原料處理、加工、銷售及就餐場所，并與有毒、有害場所保持規定的距離。
3、應當有相應的消毒、盥洗、采光、透風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設施。
4、食堂內、外環境要保持整潔，名種炊具及艷服食品的盆、碗要常常洗刷，擺放有序，必須符合衛生要求。所有機械及電器及時保養、擦拭并保持清潔。
5、學校食堂要建立嚴格的安全保衛措施，嚴禁非食堂工作人員隨便進入食堂的操作間及食品原料存放庫房，避免投毒事件產生。
6、飲食飲水設備、消毒設施進行全面檢查，確保正常使用。食堂管理員及從業人員必須對食堂進行徹底的打掃、消毒，對所有餐飲具進行洗滌、消毒，庫存食品應全面清算，過期食品必須妥善處理、拋棄。
（二）從業人員的管理
1、學校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務許可證，食堂管理人員和從業人員必須獲得有效健康證和培訓合格證，方能上崗作業。
2、上崗時要穿著整潔的工作衣帽，并常常保持個人衛生。加工直接入口的食品應戴口罩，不準對著食品說話、咳嗽、打噴嚏。
3、不準在工作場所吸煙、隨地吐痰，不準留發和留長指甲等，凡接觸不潔物后，要重新洗手、消毒。
4、銷售食品時，不能用手直接拿食品，嚴禁工作人員一手收錢，一手直接接觸食品。
（三）食品采購及庫房管理
1、嚴格實行專人采購與管理，不得隨便代購代管。
2、不采購腐敗、劣質、變質、超保質期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛生要求和規定的食品。不得購買無QS標志的面粉、食用油、調料、食鹽等。
3、采購食品應到持有有效衛生許可證的經營單位采購并向供貨方索要產品合格證，檢驗報告及發票。
4、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴格驗收分類入庫，離地存放，同時填寫詳細的入庫清單并與采購人員辦理接交手續。
（四）食品加工管理
1、嚴格依照加工程序分工分區操作，各程序間必須認真交接和監督。
2、不得加工或者使用腐敗變質和感觀性狀非常的食品及原料。
3、食品加工要堅持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴禁加工未洗凈的原料。
4、肉類、蔬菜、水產品要分池清洗、分案切配。艷服肉類、蔬菜、水產品的容器應分開使用，并有明顯標志。
5、烹飪加工食品的刀、案、容器等必須生、熟、葷、素分開使用，用后洗凈，定位存放，并保持清潔。
6、加工制作的食品必須燒熟煮透，不得出售涼菜、生拌萊、隔餐飯菜。
7、每餐、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后，放置于加鎖的專用冰箱（冰柜）中，留樣數量很多于100克，冷藏室儲存48小時以上。
三、建立健全學校食堂監督管理機制
堅持預防為主的工作方針，完善管理督查、監督指導、具體實行的工作管理機制。學校負責人是本校食品安全的第一責任人，各校要建立完善校（園）長負責制，成立分管領導、后勤負責人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組，進一步加大食堂基礎設施建設投入，建立落實領導輪番自費陪餐、索證索票，進貨查驗、關鍵環節質量控制、食品中毒應急預案等各項管理制度，明確崗位職責，加強對從業人員食品安全知識及相干法律法規的培訓。定期展開督查，及時發覺和處理食堂管理中存在的問題，強化對食品中毒事故的預防和控制。
四、強化和諧配合
各校在食堂管理工作中，要積極配合相干部門對學校食堂食品安全工作的管理督查、督促指導，及時排除食品安全隱患。確保師生食用安全、健康食品。
五、切實落實學校食品安全責任制
要嚴格落實責任制和責任追究制，建立落實以校長為第一責任人的.學校食堂食品安全責任制，明確崗位職責，配備專（兼）職食品安全管理人員，建立落實從業人員持證上崗和健康管理、培訓、索證索票、進貨查驗等食品安全管理制度，加強對從從業人員食品安全知識和技能的培訓，完善相干檔案，加強設施設備的定期保護，確保采購、儲存、加工等關鍵環節安全可控。對因玩忽職守、疏于管理造成食品中毒或其他食源性疾病的責任人員要追究責任。
六、加大宣傳培訓力度
各中小學校、幼兒園要充分利用安全課、班會、板報、校園廣播等宣傳情勢，向學生宣傳食品安全法律法規、常見食品性中毒的防治方法
和應對措施等，要教育學生注意飲食安全，學會辨別食品的偽劣，不吃生冷不潔的食品，不吃霉變、過期的食品，不吃來歷不明的食品，不喝生水和劣質不衛生的飲料。要通過廣泛的教育，培養學生良好的飲食衛生習慣，提高學生的自我保護能力。
食品安全工作計劃14
食品藥品安全關系到人民群眾的生命安全和身體健康，關系到經濟發展和社會穩定，為確保我村20xx年食品藥品安全工作目標順利完成，切實加強食品藥品安全工作，特制訂20xx年我鎮食品藥品安全工作計劃。
一、健全機構，加強領導
我村按照鎮食安辦的精神，成立了食品藥品安全領導小組，組長由村副主任吳雪良同志擔任，副組長由我擔任，成員有張燁、馮磊、鐘曉春、陳根親，村信息員由各村民小組長擔任，建立了一支食品藥品安全隊伍，保證了此項工作的順利開展。
二、制訂了工作計劃，納入村目標
我村高度重視食品、藥品安全工作，村黨總支每季度研究、討論一次本轄區的'食品藥品安全工作，遇到重大食品藥品安全事故要及時向上級部門匯報，以得到及時處理，從而把食品藥品安全工作落實到實處。
三、摸清底數、情況要明
食品藥品安全工作是一項長期、系統工程，涉及的面比較廣，環節比較多，這就要求我們分門別類地做好調查建檔工作，今年我村要在去年的基礎上，進一步摸清我村范圍內的各食品藥品生產銷售單位有無證，并及時上報上級部門，只有把底數摸清了，才能為制訂決策提供依據，為做好工作打好基礎。
四、搞好宣傳培訓、做好信息反饋
今年要搞好村級信息員的培訓，重點是食品藥品安全的相關知識，提高他們的法律法規知識水平，讓他們當好信息員，從而增強廣大群眾的安全意識和自我保護能力，努力營造人人關注的社會氛圍，完善食品藥品安全工作監管和信息反饋體系建設，形成村組二級聯動機制，確保信息暢通。
食品安全工作計劃15
為了切實加強幼兒園衛生防疫與食品衛生安全工作，保障幼兒園師生身體健康和生命安全，我園特制訂本計劃。
一、認真做好幼兒園衛生安全工作
1．要從保障兒童身體健康和生命安全、保持幼兒園正常教學秩序、維護社會穩定的大局出發，充分認識這項工作的重要性、緊迫性和長期性。
2．要以認真負責的態度，采取切實有效的'措施，把這項工作扎扎實實抓緊抓好，抓出成效。
3．要進一步完善幼兒園衛生防疫和食品安全工作責任制。
4．分管衛生工作領導要時刻關心幼兒園衛生防疫和食品衛生安全工作，及時協調解決好有關重大問題。
5、要建立衛生防疫與食品衛生安全領導小組，建立幼兒園食品衛生、保健室等衛生管理檔案。
6、完善衛生管理制度、檢查考核制度、責任追究制度、信息反饋制度，確定專職衛生管理人員。
7、明確責任人，將衛生防疫和食品衛生安全工作責任分解落實到具體負責人。
8、要加強衛生防疫與食品衛生安全的監控與指導。
二、加強管理，切實做好幼兒園飲食衛生、飲用水衛生安全工作
1、加強幼兒園的衛生防疫與食品衛生、飲用水安全管理。
2、嚴格執行《食品衛生法》等有關法律規章。
3、食堂工作人員上崗前必須進行健康體檢和衛生知識培訓。
4、食堂應設置獨立配餐間，落實消毒措施。
5、加強食堂衛生安全管理，保持食堂環境衛生清潔。
6、加強安全保衛，禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間。
7、嚴防發生投毒事件；幼兒園食堂物資實行準入制度，定點采購，建立采購臺賬。
8、加強幼兒園生活飲用水水源管理，做好生活飲用水凈化消毒，防止水源污染和使用不合格飲用水造成疫病傳播。
9、加強幼兒園教室的衛生管理與安全和衛生通風條件。
10、要明確相關責任與責任人，切實落實各項衛生防疫與食品衛生安全措施。
三、要完善幼兒園衛生安全事件報告制度
1、幼兒園發生食物中毒和傳染病流行事件，必須在2小時內向所在地區、衛生、教育部門報告。在食物中毒或傳染病流行事件得到控制后，要將該事件的和處理結果及時向上級主管部門報告。
2、貫徹預防為主的方針，防止幼兒園飲食衛生安全事故發生和傳染病流行。把公共衛生和食品衛生安全教育貫穿日常教學之中，使廣大家長熟悉幼兒所預防的常見傳染病以及預防食品衛生安全常識，培養幼兒養成良好的衛生習慣。
3、要積極組織廣大師生開展愛國衛生運動，認真組織校園日清周掃，保持良好的衛生環境。督促教職員工帶領幼兒積極參加體鍛活動，不斷增強體質，增強防疫抗病能力。
4、為預防控制傳染病的發生和流行，建立預防接種登記，并向家長發放衛生部門制定的預防接種宣傳單，告知家長帶幼兒到所在區進行接種。
5、要及時對存在安全事故隱患的教學、生活設施進行整改、消除事故隱患。
四、加強監督，嚴格責任追究制度
1、加強幼兒園衛生防疫與食品衛生安全工作的監督檢查。
2、相關管理人員要經常深入食堂、教室對衛生防疫與食品衛生安全措施落實情況進行巡查，對發現的問題，要及時處理和整改。
3、按規定，要經常性地對食堂、教學環境與生活設施進行自查，以便及早發現問題，把不安全因素消滅在萌芽狀態。
4、每周至少對本幼兒園食堂進行一次業務指導和檢查督促。
5、專項檢查或督導檢查結果要及時報告上級主管部門。
6、落實衛生防疫與食品衛生安全措施，嚴格控制幼兒園傳染病流行或食物中毒事件。
7、堅決抵制發生傳染病流行或食物中毒事件后不及時報告或隱瞞不報的行為。
8、加強監督管理，加強責任心，若違反《食物中毒事故責任追究暫行辦法》追究有關責任人的責任。
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