食堂安全工作總結（推薦）
總結就是把一個時段的學習、工作或其完成情況進行一次全面系統的總結，它可以有效鍛煉我們的語言組織能力，不如靜下心來好好寫寫總結吧。那么總結應該包括什么內容呢？以下是小編幫大家整理的食堂安全工作總結，希望對大家有所幫助。
食堂安全工作總結1
為加強學校管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據常教安〔20xx〕30號文件關于進一步加強學校食堂管理的通知精神，為確保全校師生的身心健康，穩定正常的教學秩序，嚴防食物中毒事故的發生。20xx年5月10日，我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、學校領導重視食堂衛生工作
本學期初，學校成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、做到責任到人
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛生大掃除，做到食堂清潔，通風、除塵、除害。
三、調整廚房內部布置，做到物品擺放整齊、干凈。加強了各種設備的安全檢查。食堂用電設備、電路、開關插座的'安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。
四、主要存在的問題
1、學校人數多，餐具量大，部分餐具的消毒只是放入開水中消毒。
2、食品留樣工作有不規范的現象。五、整改措施
為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
（1）加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。
（2）食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程，加大監管力度。
（3）學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
（4）、不定期組織教師和學生對食堂及小賣部進行檢查，嚴禁三無產品進入。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂安全工作做得更好。
食堂安全工作總結2
最近較多同學在食堂就餐發現了一些衛生問題，并因此對食堂食品衛生安全產生質疑，對此提出很多意見與建議，有些同學不走正確的投訴流程，在網上發表過激的相關言論，對此對我校食堂產生很不好的負面影響。就最近發生的一些問題，召開了食堂食品衛生安全問題商討會。
會議地點：食堂二樓二號廳
參加人員：學生處老師、后勤部老師、生活部干部、大一、大二全體生活委員、食堂相關負責人。
參會主要領導：學生處林處、后勤部古處、食堂經理、食堂梁助理
會議時間：20xx年5月9日中午
會議流程：
1、古處介紹開學以來外校發生的一些相關衛生安全問題，并與我校的一些情況進行比較，在這一方面我校對相關準備工作做的很不錯，值得肯定。
2、食堂經理對食堂食物來源以及相關加工過程進行介紹，以及食堂相關衛生管理作出相關介紹。保證我校食堂食品衛生安全。
3、梁助理對食堂最近發生的相關衛生問題作出相關解釋，如：青菜發現蝸牛、小蟲子是由于季節性問題，飯搜了是由于食堂管理人員處理不當造成的。
4、林處對食堂衛生安全提出相關意見和建議，以及對食堂文化建設也提出了相關建議，并對生活部工作作出相關指導。
5、學生代表就就食堂菜價、份量、食堂衛生及周邊環境、服務質量、飯菜質量等方面提出了意見和建議，食堂方針對同學提出的問題也對此作出一一解答，并對一些問題作出整改保證，采納一些好的建議。
6、生活部部長對最近發生的問題作出總結表示最近發生的相關事情主要以下幾點：
（1）、同學對投訴流程的不了解；
（2）、食堂對相關投訴做出的整改不明顯，同樣的問題總是重復出現；
（3）、相關整改工作結果沒有及時反饋給同學們，以至于同學們更加不相信投訴流程。
學校組織學生與食堂座談，為的就是減少誤會，改善因情況不明而造成的信息不通，從而引發不必要的同學們負面情緒，對食堂不滿而做出的偏激事情。
學院食堂是學生關注最多的問題之一，是學生最大的后勤保障，它關系到的不僅僅是學生吃飯的'問題，更多的關系到學生的日常生活，進而影響到整個學院的正常運作。此次會議，我們更多地從學生的角度來思考和闡述。從學生對學院食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衛生狀況、對食堂的意見和建議等多方面商討出相關解決辦法，我們發現，食堂和學生之間存在著一定的矛盾，一方面學生對食堂存在異議，一方面食堂工作人員因自己辛苦的工作沒有得到認可而困擾。希望食堂承包商能保證全體學生的用餐質量和飲食生活質量，營造一個良好的、愉悅的、和諧的校園氛圍。進一步提高食堂的工作質量，使同學們能夠得到更好的飲食服務。
食堂安全工作總結3
為了加強安全生產的管理，杜絕安全隱患，日常食堂管理工作中必須注意如下安全事項：
一、加強防范火災事故的發生：
1、指定專人檢查安全，檢查中要求認真盡責，切忌走過場。
2、指定專人點火，非專人嚴禁點火。
3、不用爐灶時必須先關閉煤氣閥，切閉鼓風機電源開關，最后切斷總氣源開關。
4、使用爐灶時，先開總氣閥開關，再開鼓風機，后再微開爐灶天然氣開關同時點火，最后慢慢開啟爐灶鼓風機開關并調至合適風量，使用部分爐灶時，只開啟使用部分的天然氣開關和風機開關，其它的則保持完好的關閉狀態。
5、爐灶使用中現場必須有人看管，嚴禁在無人看管時使用爐灶。
6、點火程序：點火前檢查爐堂內有無煤氣，有天然氣時不能點火，天然氣管路有無漏氣、開關是否正常，有漏氣或開關不正常時須立即報告主管，以便及時修理更換，嚴禁自行處理或置之不理。
7、蒸飯使用爐灶時，先開總氣源開關，再開鼓風機開關，后引燃火種再將火槍伸至爐堂，同時微開蒸飯柜煤氣開關，點燃爐堂后即刻開啟風機開關調到合適風量（火苗為青色），關好爐堂門，放好點火槍。
8、炒爐先開總氣源開關再開鼓風機，后將燃燒的.紙屑置于爐膛內，同時微開天然氣開關，點燃爐膛后即刻開啟風機開關并調到合適風量（火苗為藍色）。
9、點火后設備開關失效的處理：先立即關總氣閥，再關爐灶氣源開關加風機開關，再切斷鼓風機電源，上報主管檢修。
10、油煙過濾網，煙罩接油槽每餐后必須抹掉網上的油星，每周徹底清洗濾網一次。
11、上煙道每月必須清潔一次。
12、電插座不工作或工作不正常時，不準自行拆動或修理，應通知主管派人檢修。
13、用水清洗墻壁時，不準淋濕電插座，嚴禁用水沖洗電插座及用電設備（鼓風機、保溫柜、消毒柜、烤箱、絞肉機、冰柜等各種電器設備）。
14、不要將湯水滴在保溫柜的電插座上。
15、鍋達到一定的高溫時嚴禁倒油酒。
16、熟油不能放在高溫的灶臺上。
17、油桶不準放在灶臺旁邊。
18、廚房與氣房嚴禁吸煙。
19、除點火外，不準將打火機、火柴，化裝品（尤其是摩絲）帶進廚房。
20、不準在廚房內用電吹風機吹頭發。
21、火警電話119，發生火警時應先救人和撤離，同時報警。
二、加強消防器材使用：
1、指定專人巡邏，凡食堂內的滅火機、滅火毯及消防水管必須規范放置。
2、滅火器使用時先拉開保險栓，左手提機，右手拿住噴管口徑以使用時控制噴管亂擺動。
3、當燒鍋炸油或炒菜油溫過高而著火時，采取應蓋撲火必須用滅火毯，將滅火毯打開拿住一端朝著火中心位覆蓋。
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