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酒店工程、采購部半年總結(jié)
總結(jié)是對(duì)某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況進(jìn)行分析研究的書面材料，它是增長才干的一種好辦法，因此我們需要回頭歸納，寫一份總結(jié)了。我們?cè)撛趺磳懣偨Y(jié)呢？以下是小編幫大家整理的酒店工程、采購部半年總結(jié)，僅供參考，大家一起來看看吧。
酒店工程、采購部半年總結(jié)1
首先感謝聞總對(duì)我的信任，將采購倉儲(chǔ)重任交給我，過去的一年里，在聞總的指導(dǎo)及各部門的協(xié)助下，倉儲(chǔ)和采購在某些方面取得了顯著進(jìn)步，但是，有待改進(jìn)的地方依然大量存在。
在這里，我對(duì)倉儲(chǔ)和采購部的年度總結(jié)概括為：一、二、三3個(gè)字。即一個(gè)目標(biāo)，兩點(diǎn)成績，三方要求。
一個(gè)目標(biāo)：
就是通過采購和倉儲(chǔ)的主導(dǎo)，保障整個(gè)公司的物流暢通無阻、進(jìn)出倉物料數(shù)據(jù)真實(shí)準(zhǔn)確、進(jìn)料品質(zhì)越來越好、消除停工待料的現(xiàn)象、保證不影響生產(chǎn)不拖生產(chǎn)后腿，達(dá)成交期、品質(zhì)“雙保證”的最終目標(biāo)。
兩點(diǎn)成績：
第一、倉儲(chǔ)管理走向?qū)I(yè)化專職化、使每個(gè)人職責(zé)分明，改變倉儲(chǔ)車間兩不分的固有局面，極大改善了倉庫過去存在無單據(jù)領(lǐng)料、無單據(jù)退料、發(fā)料數(shù)量無人確認(rèn)、補(bǔ)料數(shù)量頻繁的現(xiàn)象;明確了成品倉、材料倉、半成品倉各倉職能與管理人員責(zé)權(quán)的劃分、倉管和統(tǒng)計(jì)的分工得到了明確定位;處理和整合了高達(dá)600萬以上的半成品及大量的呆滯料;各種庫存得到充分利用：半成品庫存利用高達(dá)1000萬以上、外箱內(nèi)盒庫存利用達(dá)3000個(gè)以上、外購件及成品和深圳配件利用數(shù)量達(dá)到200萬以上;各種包材回收為公司節(jié)約了25000元以上的金額;四部備料制的推行及筆業(yè)和四部成品一年出貨差錯(cuò)率幾乎為0的良好局面;四部自制件和筆業(yè)外購件數(shù)據(jù)準(zhǔn)確率基本達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。
第二、對(duì)采購進(jìn)行了材料分工、改變了過去一家供應(yīng)商多人跟進(jìn)的局面，分工明確責(zé)任到人，將采購周計(jì)劃的跟蹤納入到當(dāng)日的跟進(jìn)之中，使采購的跟進(jìn)和計(jì)劃更加明確和細(xì)化，第一次將采購合格率與達(dá)成率納入到管理當(dāng)中來，除銅件外，基本保障了所有外購物料的供應(yīng)，按時(shí)達(dá)成率平均高達(dá)95%以上。
三方要求：
對(duì)倉庫的要求：
使倉庫的專人專職得到更加明確和細(xì)化，責(zé)權(quán)到人;要求各倉的數(shù)據(jù)準(zhǔn)確率繼續(xù)按照公司的標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成：成品100%、外購件99%以上、半成品95%以上、原材料和易耗品100%;把好進(jìn)倉物料“品質(zhì)關(guān)、單據(jù)關(guān)、數(shù)量關(guān)”三個(gè)關(guān)口;備料制的全面推行;新軟件的全面使用與應(yīng)用;把好物料控制關(guān);做好后勤保障和跟蹤服務(wù)等。
對(duì)采購的要求：
要求采購的計(jì)劃緊跟生產(chǎn)計(jì)劃，物料采購走在生產(chǎn)的前面，做到“兵馬未動(dòng)，糧草先行”;所有的物料跟進(jìn)在軟件中進(jìn)行;對(duì)于銅件及電鍍供應(yīng)商，采購將依照生產(chǎn)計(jì)劃對(duì)每家公司都做好周或半月的交貨計(jì)劃并定點(diǎn)定時(shí)跟催，真正使供應(yīng)商圍繞著我們公司的采購計(jì)劃交貨，減少各種客觀因素的不利影響;杜絕各種人為因素造成交貨延遲的現(xiàn)象，保障生產(chǎn)的'順利進(jìn)行，使物料暢通得以真正實(shí)現(xiàn)。
對(duì)其它部門的要求：
所有與物料有關(guān)的部門共同為控制物料準(zhǔn)時(shí)進(jìn)出和數(shù)量準(zhǔn)確積極配合;對(duì)采購的交貨、倉儲(chǔ)的發(fā)料數(shù)量進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督;共同控制物料浪費(fèi);嚴(yán)格執(zhí)行補(bǔ)料的規(guī)范化操作;控制少數(shù)、減少次品現(xiàn)象以期共同達(dá)成物料流通順暢之目的。
各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事：倉儲(chǔ)與采購工作的成效達(dá)成與否還和在座的所有領(lǐng)導(dǎo)及兄弟部門的努力和支持分不開，希望在新的一年里，為了一個(gè)共同的目標(biāo)，讓我們一起行動(dòng)起來!
沒有最好，只有更好!
五云的發(fā)展和壯大離不開我們?cè)谧腥说呐Γx謝你們!!
我的總結(jié)到此結(jié)束，歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)和同事批評(píng)指正。
酒店工程、采購部半年總結(jié)2
在過去的一年里，采購部，倉庫兩個(gè)部門在制度及管理方法上有一定的改進(jìn)及完善，但所深入的程度不樂觀，沒有起到預(yù)期的效果，如采購報(bào)價(jià)延誤時(shí)有發(fā)生、貨期未能達(dá)到98%以上的準(zhǔn)確率、倉庫5S的不穩(wěn)定性及倉庫的收管發(fā)過程做不到位，發(fā)錯(cuò)貨、遲發(fā)貨、數(shù)量不確定等人為因素仍然存在，導(dǎo)致數(shù)量的準(zhǔn)確性不高等諸多問題
一、采購管理總結(jié)分析
1.采購管理內(nèi)容?
過去的一年，采購部涉及到的管理內(nèi)容基本到位，其中部門流程中的報(bào)價(jià)管理，應(yīng)付賬款、部門之間的溝通、崗位職責(zé)的劃分、供應(yīng)商鏈的管理、倉庫的收管發(fā)及5S管理已取初步效果，倉庫管理責(zé)制基本到位，7S管理已初見成效，倉庫產(chǎn)品擺放相比之前規(guī)范，數(shù)量準(zhǔn)確性有提高，各倉管員的工作內(nèi)容明確，但深度不夠，還需要在工作加強(qiáng)管理力度，與部門員工一起探討部門流程和方法，及加強(qiáng)監(jiān)督，不斷督導(dǎo)部門走上正規(guī)化
2.管理方法分析? (優(yōu)點(diǎn)、缺點(diǎn)、管理存在的盲點(diǎn)等，改善措施)
管理方法主要以監(jiān)督、督導(dǎo)、協(xié)助等方式進(jìn)行，并針對(duì)問題單獨(dú)進(jìn)行分析，對(duì)于新進(jìn)人員先集體授課、再以老帶新，以實(shí)際工作為主要方式在工作中不斷提升員工能力，并優(yōu)化采購流程，規(guī)范采購方法，責(zé)任到人的模式，加強(qiáng)各人員的工作責(zé)任。
管理上現(xiàn)場(chǎng)管理相對(duì)缺乏或不到位，對(duì)事情的處理盯的不夠緊，面對(duì)面的溝通管理方式應(yīng)該加強(qiáng)，且缺乏對(duì)采購員灌輸管理方法的方式，應(yīng)該逐步讓各職員學(xué)會(huì)自我管理，人人管理的模式，以提高工作的主觀能動(dòng)性，沒有最大限度的激發(fā)各職員的工作主動(dòng)性，和及時(shí)反應(yīng)問題及解決問題的工作方式，各職員對(duì)問題的反應(yīng)情況表現(xiàn)為遲鈍，因此帶來工作效率不高，解決問題不及時(shí)等
二、采購流程分析?(各流程的可行性，缺點(diǎn)，執(zhí)行程度等)
目前采購部總體來說流程比較適合目前的發(fā)展?fàn)顩r。供應(yīng)商檔案管理較完善，能夠準(zhǔn)確地反應(yīng)供應(yīng)商的基本信息狀況，但需要不斷改進(jìn)，力求做到局外人可理解的程度，采購詢價(jià)、報(bào)價(jià)流程、應(yīng)付賬款等操作模式順暢，各職員的掌控性也較好，不存在嚴(yán)重性問題，能夠滿足銷售部門的服務(wù)需求;
a.供應(yīng)商開發(fā)過程受到限制，過去一年里主要采用為網(wǎng)絡(luò)、供方銷售代表自動(dòng)上門，產(chǎn)品名錄等途徑開發(fā)供應(yīng)商，由于普寧、潮汕的特性，許多供應(yīng)商不太愿在網(wǎng)絡(luò)及產(chǎn)品名錄上登記相關(guān)供求信息，導(dǎo)致過去的一年里，供應(yīng)同開發(fā)的數(shù)量不足，所開發(fā)供應(yīng)商從采購五要素(適時(shí)、適地、適質(zhì)、適量、適價(jià))來分析也不適合發(fā)展長期合作的需要。所以開發(fā)供應(yīng)商的模式有待改進(jìn)、完善。
b.供應(yīng)商評(píng)估流程基本上還是靠各職員的平時(shí)合作過程中對(duì)品質(zhì)、貨期、服務(wù)等進(jìn)行簡單的評(píng)估，雖評(píng)估結(jié)果相對(duì)比較客觀，但不能直觀的反應(yīng)出問題的所在，且倉庫人員及其他部門人員參基本上沒有參與供應(yīng)商的評(píng)估工作，目前只是采購部單一的印象概念;造成評(píng)估受到的因素主要表現(xiàn)在數(shù)據(jù)收集困難、相關(guān)部門參與的程度不夠、供應(yīng)商改善意識(shí)遲緩及雙方對(duì)服務(wù)、產(chǎn)品品質(zhì)的認(rèn)識(shí)程度的差異所致。因此對(duì)程序中所規(guī)定的規(guī)范化評(píng)估程序執(zhí)行不起來
c.詢價(jià)、報(bào)價(jià)流程的實(shí)用性較差，各職員基本上以經(jīng)驗(yàn)報(bào)價(jià)、供應(yīng)商報(bào)價(jià)為基礎(chǔ)，且兩組人員報(bào)價(jià)存在差異，即利潤空間幅度不靠近;采購人員的自我核價(jià)(做成本模式)能力不高，對(duì)市場(chǎng)原材料的價(jià)格把握不準(zhǔn)確，也不夠及時(shí)主動(dòng)，加上供應(yīng)商對(duì)核價(jià)的方法不原透露，所以提高核價(jià)能力速度遲緩，相關(guān)報(bào)價(jià)方法、把握原材料的主動(dòng)性及時(shí)性、供方報(bào)價(jià)的要求需要進(jìn)一步完善。
d.銷售報(bào)價(jià)在一定程度上受客戶限制，采購報(bào)價(jià)相對(duì)被動(dòng)，財(cái)務(wù)部門無法提供相關(guān)的成本利潤給到采購部門，造成采購員無法很好的控制利潤空間，可能可行的辦法需要調(diào)整報(bào)價(jià)的活動(dòng)性，需要財(cái)務(wù)部門的大力支持，提供相關(guān)數(shù)據(jù)
e.供應(yīng)鏈的整合優(yōu)化工作正在啟動(dòng)過程當(dāng)中，困難相對(duì)較大，主要表現(xiàn)在：(1)、內(nèi)部員工自身的信心不足，(2)、業(yè)務(wù)員部門與客戶的溝通不足，如存在許多的無理退貨，造成采購與供應(yīng)商之間的溝通存在分歧，(3)、部門人員參與的程度不夠，平時(shí)與供應(yīng)商的溝通不到位，缺乏一定的技巧，(4)、采購員平時(shí)與供應(yīng)商溝通缺少灌輸品質(zhì)理念的方式
后續(xù)工作需要各人員全部投入，將工作分解到每個(gè)訂單當(dāng)中去，逐步加強(qiáng)溝通管理，以引導(dǎo)供應(yīng)商的方式，站在供應(yīng)商的角度去說服供應(yīng)商，提高供應(yīng)商改善品質(zhì)、增進(jìn)服務(wù)的意識(shí)。
f.采購績效考核缺乏模式貨，對(duì)考核的關(guān)鍵點(diǎn)不清晰，沒有合理的考核制度，考核標(biāo)準(zhǔn)不明確等，所以采購績效考核有待完善，應(yīng)建立一套確實(shí)可行的考核制度，以此激勵(lì)先進(jìn)，鞭策落后。(倉庫績效考核也類似)
g.樣品提供不夠及時(shí)，過去的一年，提供樣品沒有自發(fā)自動(dòng)，都是等到了季度時(shí)才根據(jù)業(yè)務(wù)方面的需要才去向供應(yīng)商尋找;但對(duì)樣品收集回后的工作做的比較到位，如將材料的單價(jià)，原材料、新工藝、等相關(guān)信息的共享能夠及時(shí)整理成文檔給相關(guān)部門學(xué)習(xí)用。
三、采購流程分析?(各流程的可行性，缺點(diǎn)，執(zhí)行程度等)
a. .倉庫收、管、發(fā)貨流程順暢，完善了外發(fā)貨加工流程及內(nèi)部耗品的領(lǐng)用程序，對(duì)產(chǎn)品的`檢驗(yàn)要求明細(xì)化，并系統(tǒng)成文件，方便培訓(xùn)使用。并對(duì)倉庫進(jìn)行了一次較為全面的盤點(diǎn)工作。
b.倉庫管理制度欠佳，沒有良好的獎(jiǎng)懲制度，這不利于發(fā)揮管理的執(zhí)行力，績效考核基本上算為盲點(diǎn)，盤點(diǎn)制度無明確時(shí)間限度，但因出入庫的頻繁狀態(tài)，也給盤點(diǎn)帶來一定的難度。
c. 7S管理成效不足，員工的認(rèn)識(shí)有待加強(qiáng)引導(dǎo)，目前冶狀況仍需要不斷監(jiān)督、督導(dǎo)才能起色，且有反復(fù)易常，不穩(wěn)定，不夠持續(xù)的現(xiàn)象。
d.倉庫收貨流程中的抽檢做不到位，如：以重量類計(jì)價(jià)的回公司后沒有進(jìn)行過稱，鈕扣類也沒有過稱，包裝廣告袋類只是抽檢極少部分，抽檢沒有一個(gè)確定的標(biāo)準(zhǔn)，只對(duì)有品質(zhì)問題的產(chǎn)品才填寫品質(zhì)檢驗(yàn)單，相關(guān)產(chǎn)品出問題時(shí)無法追塑相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任;
e.倉庫貨物管理過程沒有規(guī)定具體的盤點(diǎn)時(shí)間，對(duì)產(chǎn)品存放品質(zhì)沒有定期進(jìn)行品質(zhì)抽檢，擺放存在不合理的地方，擺放雜亂時(shí)有發(fā)生等
f.發(fā)貨過程中前半年仍然存在不及時(shí)現(xiàn)象、發(fā)錯(cuò)現(xiàn)象、且外發(fā)包裝沒有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，有的甚至幾種規(guī)格產(chǎn)品混在一起，造成客戶投訴，但目前仍然需要改善，完善發(fā)貨包裝要求
四、采購及倉庫職能、執(zhí)行力、人才結(jié)構(gòu)、人才儲(chǔ)備分析?
采購部崗位職責(zé)比較明細(xì)，采購員、物流員和倉庫的分工較明確，具體工作都能夠具體責(zé)任到人，目前采購部的工作形成互補(bǔ)，即調(diào)配協(xié)作功能較強(qiáng)，不會(huì)形成若某職員休假造成無人頂替的局面。
采購人才儲(chǔ)備到位、齊全，但需要培養(yǎng)具有有管理能力、良好的溝通能力的職員，以帶動(dòng)整個(gè)部門的進(jìn)步。部門人員的發(fā)展?jié)摿^大，可塑性強(qiáng)
本部門與各部門的溝通上主動(dòng)性尚可，但因外圍因素，持續(xù)的狀態(tài)不佳，需要不斷的為各職員溝通、打氣
采購部人員請(qǐng)假較不規(guī)范，許多情況下是突發(fā)性的請(qǐng)假，這造成工作交接不到位或沒有交接，造成許多在報(bào)價(jià)，貨期的反饋上存在一定的遲緩，因請(qǐng)假制度應(yīng)該改善。
倉庫人才結(jié)構(gòu)不容樂觀，個(gè)別員工心態(tài)不夠務(wù)實(shí)，對(duì)待問題的認(rèn)識(shí)程度不高，對(duì)工作職責(zé)理解不清楚，工作不夠細(xì)心。導(dǎo)致原因?yàn)閱T工缺乏就業(yè)壓力，大男人主義過強(qiáng)，對(duì)自身的職業(yè)道路缺少規(guī)化等，由此導(dǎo)致執(zhí)行力大打折扣，因此導(dǎo)致了管理上的一個(gè)瓶頸問題較難突破。
酒店工程、采購部半年總結(jié)3
回顧這半年來的工作，我在公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，嚴(yán)格要求自己，按照公司的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過半年來的學(xué)習(xí)與工作，工作模式上有了新的突破，工作方式有了較大的改變，現(xiàn)將半年來的工作情況總結(jié)如下：
一;工程方面
1月份主要是開車送原材料到分店工作，麻辣工廠設(shè)備的搬遷工作，星海店二樓改燈工作，長江店小廳地面抬高工作，配合上滋味福佳店的安全用電工作，處理原公司租五樓墻面乳膠漆地板、暖氣罩、衣柜門維護(hù)工作。八一店玻璃門換地彈簧、煤氣房安防盜欄工作。黃店店做酒水吧臺(tái)、和包5改造及墻壁紙維修工作。同時(shí)簽訂黃河、星海、八一店霓虹燈維修合同續(xù)簽工作。
2月份解決八一店魚缸噪音工作。處理廷安店風(fēng)機(jī)問題。改造八一店后廚灶下電源和星海二樓后門鎖工作，處理黃河店魚缸水泵問題，和改黃河店、星海店照明開關(guān)工作，解決配送中心有煤氣味問題。
3月份解決廷安店下水工作，增加黃河店后廚安裝備用排風(fēng)工作，訂做長江店小海鮮魚缸，黃河店、星海店灶下電源安全改造工作。星海、八一店后廚排風(fēng)機(jī)定期根換工作、訂做色拉油廠直供用油單位，和餐飲泔水報(bào)油定點(diǎn)回收的銅牌工作。
4月份長江店門頭門面維護(hù)改造工作，小廳地磚和磚改造工作，男生宿社漏水處理工作，已及大廳燈具改造和灶下風(fēng)機(jī)事故處理工作，解決星海店后廚防盜門和二樓玻璃腰線工作，維修維護(hù)跑菜口墻磚改造工作，增加停車場(chǎng)車位防護(hù)欄工作。八一店訂做肯德基門一套，廷安店訂做后廚跑菜口塑鋼門工作。做了各分店的涼菜房殺菌燈和滅蚊燈的維修維護(hù)工作，集中處理報(bào)廢物品一次現(xiàn)金已上交材務(wù)。
5月份黃河店吧臺(tái)增加照明工作，處理黃河店后廚煙罩漏油工作，簽訂空調(diào)設(shè)備維修維護(hù)對(duì)外承包合同，下半月主要經(jīng)歷放在麗江庭院休閑會(huì)所廚房設(shè)計(jì)、預(yù)算、施工、管理上。
6月份去夏家河查看后廚設(shè)備，根據(jù)現(xiàn)有設(shè)備規(guī)范設(shè)計(jì)后廚用具。工地現(xiàn)場(chǎng)管理和外協(xié)發(fā)貨匯款提貨工作，處理長江門頭玻璃窗破裂工作，解決星海店衛(wèi)生間閥門和魚缸電源改造工作、處理配送中心電機(jī)問題。
7月份主要工作經(jīng)歷在付家莊工地。處理長江店魚缸窒外機(jī)問題，和煤氣房上面有味問題。
8月份對(duì)星海店全面維修維護(hù)主要是二樓包間做隔墻、門頭維護(hù)、窒內(nèi)大白修補(bǔ)，處理星海店魚缸外機(jī)、門頭理石工作。處理八一店煙道漏水和灶下風(fēng)機(jī)工作，解決黃河店魚缸窒外機(jī)和后廚電箱改造工作，處理廷安店門頭字拆除和長江店宿社男衛(wèi)生間漏水等工作。
二;采購方面
本人從3月份開始接任采購工作后，做了三件事; 1)、公開透明按采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的`各個(gè)環(huán)節(jié)中都主動(dòng)接受審計(jì)及其他部門監(jiān)督，有問題第一時(shí)間反饋給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
2)、圍繞控制成本，對(duì)所有數(shù)據(jù)從新整理，做了長興、大菜市、機(jī)場(chǎng)前、太子橋市場(chǎng)調(diào)查多次，并對(duì)市場(chǎng)做了分析，疏菜從單價(jià)看太子橋有一定優(yōu)是，但質(zhì)量不保證。肉類冰鮮家禽比較穩(wěn)定，談水魚也做了比較，用現(xiàn)金采購與掛賬從單價(jià)質(zhì)量上看差額不大，但不穩(wěn)定，對(duì)所有大宗物料做了市場(chǎng)了解和詢價(jià)比價(jià)，并注重溝通和談判技巧，最大限度為公司節(jié)約成本。
3)、加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)。對(duì)每一位供應(yīng)商進(jìn)行分類登記，并對(duì)供貨商加強(qiáng)管理力度，簽訂供應(yīng)合同，對(duì)個(gè)別供貨商進(jìn)行了調(diào)整，合作供貨過程中公正嚴(yán)明，杜絕徇私舞弊。最終為酒店選擇最佳合作供貨伙伴。
三;總結(jié)
以上是我半年來采購、工程工作經(jīng)歷，成績和問題同在，挑戰(zhàn)和壓力并存，在經(jīng)后的工作中，我要繼續(xù)發(fā)楊我的優(yōu)勢(shì)，弱補(bǔ)我的短處，勇于擔(dān)當(dāng)更大的責(zé)任，不負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和同事們的信任。
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