開展鮮肉和肉制 專項整治總結(jié)

　　總結(jié)是指社會團體、企業(yè)單位和個人對某一階段的學習、工作或其完成情況加以回顧和分析，得出教訓和一些規(guī)律性認識的一種書面材料，它可以幫助我們總結(jié)以往思想，發(fā)揚成績，不如我們來制定一份總結(jié)吧。但是卻發(fā)現(xiàn)不知道該寫些什么，以下是小編幫大家整理的開展鮮肉和肉制 專項整治總結(jié)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　為加強餐飲業(yè)中鮮肉和肉制品食品安全監(jiān)管，切實提高肉類安全水平，集中解決影響肉類安全的突出問題，根據(jù)xx文件結(jié)合我分局實際，認真開展此次整治工作，分局領(lǐng)導高度重視，迅速開展鮮肉和肉制品安全整頓治理工作，以維護餐飲業(yè)中鮮肉和肉制品市場安全。現(xiàn)將開展情況總結(jié)如下：

　　一、加強領(lǐng)導、提高認識、認真安排部署

　　為切實做好鮮肉和肉制品安全整頓治理工作，分局領(lǐng)導高度重視，立即成立了專項整治領(lǐng)導小組以局長xxxx為組長，副局長xxx為副組長，監(jiān)督一科科長為成員的領(lǐng)導小組，并及時召開會議，安排部署工作，明確分工，責任到人。

　　二、營造輿論氛圍，加強宣傳力度

　　為保障食品安全，我局充分利用日常監(jiān)督檢查和新辦許可餐飲單位的時間，加大宣傳力度及時做好鮮肉和肉制品安全整頓治理工作，并公布了舉報電話。

　　三、加強監(jiān)督檢查

　　確保鮮肉和肉制品安全供給為確保鮮肉和肉制品的安全供給，切實保障人民群眾吃上“放心肉”，分局在監(jiān)督檢查過程中要求餐飲服務(wù)單位嚴格按照索證索票的規(guī)定，對采購的肉及肉制品查看“兩章一證”并建立好進貨臺帳。分局還利用“快檢”設(shè)施先后對X所學校食堂和X家餐飲企業(yè)使用的鮮肉進行了“瘦肉精”快速檢測，未發(fā)現(xiàn)有不合格單位。

　　四、存在的問題

　　（一）由于每頭豬只有一張動物檢疫檢驗合格證明，而沒有一家餐飲單位在購買時會將一頭豬肉全部購買，這就造成了許多用量較少的餐飲單位不能拿到檢疫檢驗合格證明，無法做到索證要求。

　　（二）在檢查過程中發(fā)現(xiàn)餐飲單位在超市購買食品的小票一般過幾天后就會褪色而看不清楚，造成執(zhí)法人員在檢查時無法確認其索票的真實性。

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