營養餐工作總結

時間：2025-01-20 15:30:20 飛宇工作總結我要投稿

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營養餐工作總結（通用17篇）

　　總結是把一定階段內的有關情況分析研究，做出有指導性的經驗方法以及結論的書面材料，通過它可以正確認識以往學習和工作中的優缺點，讓我們一起來學習寫總結吧。但是總結有什么要求呢？下面是小編為大家整理的營養餐工作總結，歡迎大家分享。

營養餐工作總結（通用17篇）

　　營養餐工作總結 1

　　自開展學生營養改善計劃工程以來，學校重視學生營養改善計劃管理工作。積極落實《國務院辦公廳有關實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》及相關省、市、縣會議和文件精神，大力宣傳，勤懇工作，精心組織，真正把學校的營養餐做成了“愛心餐”、“教育餐”。

　　一、認真學習，加強宣傳

　　自安場鎮中心小學召開營養餐專題會議后，學校立即召開全校教師大會，認真學習縣局會議精神，就學生營養餐工作做了認真部署，對學生發放《致家長一封信》、班會和板報等形式，切實讓學生和家長知道這一惠民工程的重要意義。

　　二、領導重視，人人參與

　　學校成立了學生營養餐工作領導小組，校長任組長，副校長任副組長，并專門安排人負責食堂采購與管理，各班班主任為成員

　　（負責監督），切實地做好學生營養餐管理工作，保證學生按時、

　　足額吃到安全放心的營養餐。為保證學生營養餐工作開展順利，學校每天安排一位領導和五名以上教師陪餐，并參與維持就餐秩序。

　　三、制度健全，落實責任

　　為使學校的營養餐管理工作逐步走向制度化、規范化。學校制定了《學生營養餐管理制度》、《學生營養餐實施方案》、《學生營養餐應急預案》、《食堂衛生管理制度》、《食品貯存制度》、《食品加工制度》、《食品衛生安全制度》、《財務管理制度》、《食品留樣制度》、《監督檢查與責任追究制度》，同時還制定管理人員崗位職責。制度的健全使得學校學生營養改善計劃得以安全、健康、順利地開展。

　　四、嚴格管理，保證安全

　　在全體教師工作會上，學校要求營養餐工作人員在操作過程中，實行層層負責制，將工作責任落實到個人，嚴格執行食品原料進貨索證、索票登記制度，實行定點采購，簽訂購銷合同。堅決地杜絕“三無”食品、腐爛、變質、過期食品進入食堂，嚴把物資質量關、食品加工關、餐具消毒關、食品留樣關，并做好各類表冊的登記，嚴格財務制度。把工作做實、做細，不允許一例食品安全事故的發生。為了保證營養餐安全萬無一失，學校派專人（祝恒勇主任）不定時督導、檢查。如發現隱患，及時排除，把事故處理在萌芽狀態，嚴防安全事故的發生。

　　由于學校學生多，學生食堂師傅少，服務態度等可能與學生的'要求和期望有一些差距。但今后力求繼續讓學生能吃到保質、保量、安全放心的營養餐。同時學校將對學校的營養餐工作明確提出更高的要求，學習借鑒兄弟學校的好做法，發揚長處，改善不足。為推動學生的健康成長，努力把工作做的更好。

　　營養餐工作總結 2

　　重慶市中小學學生營養餐計劃工程啟動后，學校領導高度重視此項工作，在區中小學衛生保健所的指導下，廣泛宣傳，精心組織，積極完成任務。現總結如下：

　　一、認真學習，加強宣傳

　　今年3月在xxx中學參加了區教委組織召開營養餐專題大會后，我校就學生營養餐工作做了進一步的部署，制定好學生每周營養餐食譜。

　　二、領導重視，親自參與

　　在學生營養餐工作領導小組領導下，落實經費，專款專管，切實做好學生營養餐管理工作，為學生營養餐工作順利開展做好保障。

　　三、健全管理制度、落實工作責任制

　　為使學校的營養餐管理工作逐步走向制度化、規范化，我校制定了《學生營養餐實施計劃》同時還制定《學校食堂人員管理制度》《食堂食品原料采購管理制度》《食品添加劑使用和管理制度》《食堂庫房管理制度》《食堂分餐制度》《食堂粗加工制度》《食堂餐具、工具消毒制度》《食堂衛生檢查制度》，力求學生能吃到健康、衛生的營養午餐。

　　四、認真組織，及時發放營養餐

　　學校營養師根據區衛生保健所指導，提前制定出學生每周食譜，保證學生每天營養素攝入量的全面和均衡，同時督促食堂限制鹽和食用油的使用量，讓學生吃得健康。學校每天按時發放學生奶，中午午餐時班主任和值日行政一起管理好學生午餐，培養學生良好的進餐習慣。

　　五、加強宣傳，讓家長和學生參與營養餐工作

　　利用健康課、班隊會、集體朝會、紅領巾廣播站、家長會等途經向家長和學生宣傳營養餐，教育學生不偏食、不挑食，培養家長和學生的健康飲食觀，推動學校營養餐工作的順利進行。

　　總之，通過營養餐工作的實施，推動了學生的`健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進健康校園工作的開展。在以后的工作中，我們要不斷總結工作中的經驗和教訓，力爭做得更好。

　　營養餐工作總結 3

　　營養改善計劃是一項真正的民生惠民工程、我校結合上級文件精神，在東川區教育局的領導下，細心組織，認真實施，努力做好學生營養餐改善計劃工作，現對我校學生營養餐工作總結如下：

　　一、基本情況：

　　拖布卡中心學校現有8個校點，有2所學校為寄宿制學校（布卡小學、播卡小學），本學年一至六年級共有69個教學班，在校學生2718人；全鎮8所小學共有寄宿制學生1969人，非寄宿制學生749人。全鎮僅2所學校有學生食堂，目前，布卡小學兩個食堂配備炊事員17人，后勤管理人員2人，播卡小學配有炊事員9名，后勤管理人員2人。其余6所校點為非寄宿制學校、其中有5所企業供餐學校正在建設食堂，若配套設施設備能及時到位，計劃于20xx年秋季季學期啟動食堂供餐。

　　二、實施營養餐的主要措施。

　　1、完善管理機制

　　自從實施營養餐改善計劃以來，我校始終把學生營養餐工作放在重點，從校長到每位教師都很重視此項工作的實施，學校成立了以校長為組長的營養餐工作領導小組和膳食監督小組、確保學生營養餐按時、足額、保質發放。在營養計劃實施過程中，我校嚴格按照有關規定，成立了以校長為組長的營養餐工作領導小組，并結合我校實際，

　　制定了《拖布卡中心學校營養餐實施方案》《食堂管理辦法》、《食堂餐具清洗消毒制度》、《食品留樣管理制度》、《食堂操作流程》等相關制度，同時確定專人負責營養餐管理工作、責任落實到人。為使我校的營養餐管理工作逐步走向規范化、制度化，近五個月的時間，我們就多次針對營養餐工作召開了專題會議，校點校長會議，并不斷完善了一些管理制度，加強了制度管理和工作責任的落實。

　　2、統一要求，確保營養餐工作落實到位。

　　拖布卡中心學校營養餐供餐分為兩種供餐方式：食堂供餐和企業供餐，食堂供餐保證每餐一葷二素一湯，每餐保證豬肉不少于100克，價格在2元左右，全部學生免費、另外每餐米飯全部免費，學生按需自選炒菜、湯菜，每個0.5元。同時要求各學校要合理計劃，科學搭配，認真制定好一周的營養菜譜，盡力保證學生營養均衡。企業供餐統一配送、統一每天1點鐘發放給學生。

　　3、提高安全意識，確保食品衛生安全。

　　把好衛生安全關，食物采購關、保管關，加工關，防止食物中毒事件的發生是營養餐工作最起碼的要求和持續正常開展的關鍵。一直以來，我校非常重視食品衛生安全，把食品衛生安全作為學校安全工作的重點來抓，制定了一系列的安全事故應急預案，其中包括《學校食品安全事故應急預案》等相關制度。實施營養餐后，學校就餐人數增多，食品安全的壓力也增大了。為此，我們加大了食品衛生的檢查力度和監管力度，發現問題及時整改，并針對各個季節的不同特點和容易出現的衛生問題，及時提出有針對性的工作要求，進一步提高學生在校就餐的安全性，提升學校食品安全的管理水平，從而確保營養餐工作的順利實施。

　　4、營養餐資金管理。

　　我校學生營養餐改善計劃工作有專用賬本，有專職人員管理，營養餐資金做到專款專用，專項核算，并在校內公示，接受監督，保證每一分錢都用到孩子的身上。

　　5、積極開展勤工儉學活動，努力降低食堂成本。

　　為把學生食堂辦好，我們要求布卡小學和播卡小學認真抓好養豬基地工作。本學期布卡小學養殖基地對食堂提供了69頭生豬，為食堂提供了廉價又安全的豬肉。

　　三、做好宣傳教育工作

　　為了使學生和家長知道這一惠民工程的重要意義，我校通過家長會、黑板報、國旗下的講話等活動對學生和家長進行宣傳教育。

　　四、做好檔案管理工作

　　食堂專職管理人員每天到食堂進行監督檢查，并做好各種記錄，對各種材料進行分類歸檔保存，留備檢查。另一方面，建立學生實名制檔案，實行學生就餐簽名制度。

　　五、做好信息公示工作

　　為保證營養餐的質量，要求各學校對每日菜譜，享受營養餐人數、營養餐收支情況、實行信息上墻公示、接受學生、家長及社會的監督。

　　六、存在的問題及困難

　　1、學生食堂狹小、食堂內沒有分餐間。實施營養餐后，學校全員就餐，給原來就較為狹窄的`學生食堂增加了壓力。

　　2、學生用餐時間過長，教師都餓著肚子監督學生就餐；

　　3、食堂成本增大。我校實行定點采購機制，由東川博田公司定點配送蔬菜，由于運輸遠產生額外運費、故價格偏高。

　　4、企業供餐食譜單一、造成學生吃膩、不愿吃現象

　　七、今后的工作：

　　1、在勤工儉學等方面擴大養殖規模，大膽創新，爭取每年養殖基地能提供更多的生豬，為食堂提供廉價又安全的肉食，給學生得到實實在在的實惠。

　　2、進一步完善管理機制，落實好營養餐改善計劃的各項規章制度，確保管理規范化。

　　3、加大宣傳力度，使營養餐惠民工作深入民心

　　通過營養改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。營養餐工作是一項長期性工作，我們很多工作還做得不夠到位，不夠細致、但在以后的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。

　　營養餐工作總結 4

　　自開展學生營養餐工程以來，我校非常重視學生營養餐管理工作。現將本學期營養餐工作總結如下：

　　一、加強組織領導

　　我校始終把營養餐放在學校工作的重點，學校成立了營養餐工作管理領導小組，并由專人負責營養餐工作，全體教師為成員的學校班子成員實施營養餐領導小組，制定了切實可行的方案，對實施營養餐工作認真準備，周密安排，精心布置，為學生營養餐改善奠定了堅實的基礎。

　　二、具體實施情況

　　1、我校在校學生人數為7人，在實施營養餐過程中供餐方式為學校食堂供餐，由各班主任教師組織分發營養餐，我校實施營養餐開展得規范有序。

　　2、學校結合實際，因地制宜制定了營養餐各項規章。

　　3、學校統一購置廚具、冰箱，本著“節儉、安全、實用”的'原則，改善基礎設施，為學生在校就餐提供基本條件。

　　4、學校食堂建立健全食品安全管理制度，規范食品采購、儲存、加工、留樣等環節的管理，落實食品安全保障措施，每天安排專人負責，輪流對食品安全工作的監督，尤其是留樣環節，我校嚴格按照規定執行，學校負責人輪流付費陪餐，做好相關記錄。

　　5、建立食堂安全事故應急處理，設立食堂安全監督舉報電話等。

　　三、存在的主要困難和問題

　　由于學校學生過少，服務態度等可能與學生的要求和期望有一些差距。但今后力求繼續讓學生能吃到保質、保量、安全放心的營養餐。同時學校將對學校的營養餐工作提出更高的要求，學習借鑒兄弟學校的好做法，發揚長處，改進不足。為促進學生的健康成長，努力把工作做的更好。

　　營養餐工作總結 5

　　橋陵鎮大孔初級中學20xx年1月本年度，我校非常重視學生營養餐管理工作，結合教育局和勤辦的文件精神，在勤辦和片區的關懷和指導下，精心組織，認真工作，順利完成了學生營養餐工作任務，取得了較好的成績，現將我校營養餐改善實施情況總結如下：

　　一、思想重視，成立組織機構學校高度重視，認真學習和準備，進行了周密安排。成立了以校長萬亞軍為組長，副校長趙曉文為副組長、班主任及后勤人員為組員的學生營養餐改善計劃實施領導小組，領導小組下設辦公室，由副主任李珂制定了切實可行的方案，安排工作責任心強的學校骨干教師楊安寧為營養餐專干，具體負責營養餐工作的實施。

　　二、依據制度進行管理，層層落實責任

　　1、嚴格食品采購，凡是采購的食品，必須實行簽字驗收、堅持索證索票制度，配送公司的大米、菜油等必須達到要求的質量，所采購的奶、蛋、蔬菜必須新鮮、價格合理，按照季節和實際情況，實施采購計劃。學校建立健全餐廚廢棄物處置管理制度、餐飲從業人員管理制度、餐用具清洗消毒管理制度、學生營養改善計劃檔案管理制度等一系列的管理制度，規范食品采購、儲存、加工、留樣、配送等環節的管理，特別強化落實了餐飲從業人員管理制

　　2、度，所有人員持證上崗，細化了食品安全保障措施，除每天安排專人負責，輪流對食品安全工作的進行監督外，還聘請了兩名學生家長，擔任學生營養餐義務監督員。強化和健全學生營養改善計劃食品留樣制度，尤其是留樣環節，我校嚴格按照規定在專用設施內冷藏存放48小時以上，學校負責人和值日教師輪流陪餐，并做好相關記錄。建立健全學生營養改善計劃應急工作制度，制定了實施方案和應急預案，層層簽訂了安全責任書，設立食堂安全監督舉報電話。堅持日報送，周總結，月統計制度，及時對上級部門匯報學生就餐情況。嚴格執行學生營養改善計劃財務管理制度，營養改善資金專款專用，所采購的食品必須簽字才有效，建立了規范的進出、貨臺賬，隨時公示配餐食譜、食品的數量、價格和每月公布資金使用情況。堅持周平衡，月結算制度。領導小組和班主任堅持陪餐，加強了監督力度。校長和領導小組成員每天早上抽樣檢查，并到各班檢查用餐情況，班主任陪學生在教室用餐。成立了由家長代表、學生代表、教師代表組建的膳食委員會，強化和落實學生營養改善計劃膳食委員會評餐制度。

　　三、加強溝通，宣傳到位。我校有9個教學班，共有學生255人，全部享受免費營養餐。并通過“全國中小學學籍信息管理數據采集系統”采集學生信息上報，實行了實名認證。按時發放粥類、饅頭、雞蛋、牛肉干、面包、牛奶、水果等。按計劃較好的完成了學生營養餐改善計劃的任務。為了讓師生和家長明白“營養改善計劃”工作的重要意義。學校主要是通過發放宣傳單、辦黑板報、致家長的一封信等形式，讓廣大師生、家長了解科學用膳知識，明白營養餐的意義，我們還利用校園櫥窗等宣傳陣地進行宣傳，再通過家長會的形式向家長宣傳營養改善計劃的有關文件精神。通過大力宣傳將黨和國家的這項惠民工程做到家喻戶曉。四、講究衛生，有序發放為了提高學生營養水平，豐富食譜，學校對設施加大資金的投入力度，及時更換衛生合格的廚具、刀具、炊具，為學生營養餐的改善奠定了堅實的基礎。本學期，我校通過召開家長會、學生會，廣泛進行調查研究，每周按時制定適合本地學生身體需求的`營養餐食譜。我校嚴格按照有關食品安全衛生標準及要求，確保食品原料新鮮潔凈，做到合理搭配，營養均衡，保證營養質量。在我們的精心組織下，營養餐的發放和就餐秩序井然。食堂每天在學生下課前準備好營養餐，下課后食堂管理里人員把營養餐發給學生，由班主任陪同學生就餐，秩序良好。學生餐具洗刷后統一按指定位置放在教室的櫥柜。班主任安排值日生保持餐廳內的環境衛生，由改善學生營養計劃工程實施領導小組巡回檢查營養餐的使用情況和各班的衛生保持情況為了實施好義務教育學生營養改善計劃，我們不斷探索完善，提高服務能力，受到了學生的廣泛好評，更受到了學生家長及社會各界人士的好評，對我校學生營養改善計劃實施情況給予充分肯定。回顧今年的工作，歷經很多艱難，也取得了一定成績，但還存在一定的問題和不足，在今后的工作中，我們將不斷總結經驗和教訓，廣泛征求意見，提高供餐品質，使我校營養餐工作再上新臺階。

　　營養餐工作總結 6

　　為貫徹《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》和中央、省、市農村義務教育學生營養改善計劃會議精神，以及縣教育局工作會議要求，學校領導高度重視，認真落實學生營養改善計劃，積極提升學生健康素質，并取得了顯著成效。現將其實施情況總結如下：

　　一、成立機構，周密部署。

　　學校成立以唐六東校長為組長江林松副校長為副組長，其它行政領導和各班班主任為成員的學生營養餐領導小組。領導小組下設辦公室，舒林師具體實施操作。制定切實可行的`方案，對實施營養餐工作周密安排，精心部署，為學生營養改善奠定堅實基礎。

　　二、加大宣傳，建章立制。

　　學校重視學生營養餐宣傳力度，多次召開行政會、教師會、家長會，詳細講解有關政策，組織落實學生營養改善計劃文件精神，切實讓全社會知道這一惠民工程的重要意義。

　　學生營養餐工作是一項特殊工作，學校本著對每一位同學負責的態度，擬訂《學生食品安全制度》、《學生營養改善計劃供餐管理暫行辦法》、《學生營養改善計劃實施細則》、《學生營養餐蛋奶管理工作流程》、《學生營養改善計劃營養健康狀況監測評估工作方案》等規章制度，做到分工明確,責任到人，使學校營養餐管理工作制度化、規范化。

　　三、突出重點，認真實施。

　　學校義務教育階段在校學生人數為1800人，學校采取“蛋奶模式”供餐，請舒林協助食堂工人負責學生營養餐工作。在實施營養餐過程中，學校嚴格按照有關食品安全衛生標準及要求，確保蛋奶原料新鮮潔凈，保證營養質量。

　　1、學校本著“節儉、安全、衛生、實用”的原則，統一使用廚具，為學生煮好蛋，并按工作流程安全分發牛奶。

　　2、學校嚴格蛋奶采購、儲存、加工、留樣、配送等環節管理，落實食品安全保障措施。尤其是留樣環節，學校嚴格按照規定在專用設施內冷藏存放48小時以上。

　　3、學校建立營養餐安全事故應急機制，制定工作預案和應急預案，層層簽訂安全責任書，落實安全責任。

　　4、學校實施營養餐工作，規范有序，學生反映良好。通過體測，學生身體素質整體提高。

　　四、存在問題，來年打算。

　　1、學生出現挑食現象。

　　①部分學生只吃蛋清，留下蛋黃，更有部分學生不領取雞蛋。

　　②學生嗜食“花生”、“核桃”等牛奶，甚為反感“純”牛奶。

　　2、營養餐儲藏室硬件設施跟不上，與相關要求相差較遠。

　　3、學生就餐分散在教室，給學校安全、清潔等管理增加了難度。

　　4、來年從兩方面著手整改：

　　①在營養餐開展過程中，強化學生“節約光榮，浪費可恥”的理念，教育學生愛惜“蛋”與“奶”。

　　②籌措資金，改善設施，盡量滿足學生營養就餐需求。

　　總之，學校通過營養改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了農村學生家長的負擔，并有效促進了學生良好學風的形成。在以后的工作中，學校將不斷總結經驗和教訓，力爭把學生營養餐工作做得更好。

　　營養餐工作總結 7

　　認真貫徹落實和中央、省、州、市農村義務教育學生營養改善計劃會議文件精神，在市教育局營養辦領導下，我校自開展學生營養餐工作以來，我校非常重視學生營養餐管理工作。現將本學期工作總結如下：

　　一、基本概況

　　（一）營養餐享受對象：草壩鎮中心學校在校農村戶口學生，全中心學校享受營養改善計劃的學生有3262人。除碧色寨小學和回族學生為企業供餐外，其它的中心小學、就能小學、明白小學、大郭西小學、大落就小學、前進小學、搬遷小學、依三則小學均為食堂供餐。

　　（二）實施時間：食堂供餐的是上午11：30由老師分餐給學生在教室里進餐；企業供餐的是下午4：00由老師分發給學生。

　　（三）模式和供餐內容：食堂供餐：飯+肉+蔬菜；企業供餐：牛奶+面包。

　　二、工作開展情況

　　（一）高度重視，切實加強對學生營養改善計劃工作的組織領導。

　　我校始終把營養餐放在學校工作的重點，學校成立了營養餐工作管理領導小組，并由校長李繁春任組長，各完小校長任副組長，全體教師為成員的營養餐領導小組，制定了切實可行的方案，為學生營

　　養餐改善奠定了堅實的基礎。

　　（二）廣泛宣傳，營造全校上下關心學生營養改善計劃工作的良好氛圍。在學校門口顯眼的地方掛出國家營養改善計劃的牌子，并公示出當天食譜及相關信息。

　　（三）建章立制，探索形成學生營養改善計劃工作的統籌機制。

　　建立起了食堂操作制度、留樣制度、消毒制度等相應的規章制度

　　（四）精心安排，認真抓好學生營養改善計劃實施工作。每家學校都有收貨驗貨人，每次入庫都有送貨人和收貨人雙方的簽字，都有批次產品質量檢查報告單。我們把入庫工作的重點放在查驗批次產品合格證明，核對數量，逐一檢查牛奶和面包的外觀是否完好等方面，決不讓問題牛奶和問題面包到學生的手中，確保學生吃的安全、喝的放心。建立有效期檔案和批次食品留樣。

　　（五）加強監管與督查，確保學生營養改善計劃工作的安全運行。

　　三、加強規范管理、提高營養改善計劃實施水平

　　（一）各完小排查食堂內部設施設備；對食堂人員進行食品安全方面的`知識培訓；

　　（二）補充食堂內所缺物品；對所有食堂進行了安全大檢查，并做了相應記錄；

　　（三）對食堂供餐的學校進行食品衛生檢查，查看制度是否健全，相關記錄是否到位，臺賬是否完整。

　　（四）各完小食堂排水溝槽安裝了不銹鋼防鼠防蟲蓋板，投入了2.9萬元。

　　四、存在問題

　　（一）工作人員待遇問題。目前，我校學從事學生營養餐的工作人員都是由一線教師兼任，工作量大，任務繁重。

　　（二）對配送食材的企業監管力度不夠。

　　（三）配送的蔬菜價格隨市場變化不大。

　　（四）食堂設施也有待完善。沒有規范合理的用餐場所，只能在教室時就餐；

　　（五）食品管理環節還有待加強，資料管理方面尚需改進。

　　總之，通過營養改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。營養餐工作是一項長期性工作，本期內工作上雖贏得了上級領導的肯定，但在以后的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。

　　營養餐工作總結 8

　　營養餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發展的民族振興工程。自開展學生營養餐工程以來，我校非常重視學生營養餐管理工作，結合上級精神，認真工作，細心組織，努力完成任務。現將本期工作總結如下：

　　一、加強領導，成立學生營養餐領導小組：

　　組長：XXX（校長）副組長：XXX（副校長）XXX（總務主任）

　　成員：班子成員、各班班主任、后勤人員

　　領導小組下設辦公室XXX兼辦公室主任，制定切實可行的方案，對實施營養餐工作周密安排，精心部署，為學生營養改善奠定堅實基礎。

　　二、實施過程

　　（一）做好教師培訓工作

　　開學前，學校首先召開全體教師會議，對教師進行營養餐知識培訓，以及在發放、食用過程中的`注意事項，出現問題怎樣上報等，要求各教師熟練掌握營養餐發放流程。

　　（二）做好宣傳教育工作

　　飯開學初，我們發放了致學生家長的一封信，在信中向學生家長宣傳這一惠民工程的重要意義。同時對學校的專職人員做好體檢工作，使管理員持證上崗。學校制作學生營養餐宣傳板面，利用校園報板等營造氛圍；

　　開學第一天準備利用開學第一課，向學生宣傳學生營養餐知識，教育學生要勤洗手和臉，講究衛生，培養學生良好的衛生習慣，堅決把一切危及學生健康的狀況消滅在萌芽之前。

　　（三）認真組織，及時發放營養餐。

　　我校享受營養餐學生共889人。本學期發放營養餐為學生奶、面包和火煺腸，學校實行專人負責，嚴格按照營養分發流程進行操作，按照上級要求以及發放標準及時發放，發放時由班主任到營養餐儲藏間核對數量，以及外包裝并簽字領取，直接帶到教室，在教室監督學生統一集體食用，并一次性飲食用完，飲食前做到三查，即教師查、學生查、同桌互相檢查，發現異常無條件更換，確保學生安全。營養餐工作專干做好食品驗收、分發統計、學生飲食用情況統計、學生飲食用情況匯總、異常情況統計等工作，營養統計工作做到每周一統計，半月一上報，及時處理出現的問題，做到萬無一失。

　　就餐結束后，學生們把垃圾統一投放到指定垃圾桶內。

　　（四）食品加熱，保證學生飲用安全。

　　冬季天氣較涼，學生飲用涼牛奶有諸多不便，為了學生的健康，我校在天氣轉涼后，每天給學生食用的牛奶加熱。在加熱過程中，操作人員時刻按操作規程作業，時刻牢記安全守則。

　　三、存在問題，來年打算

　　1、一年級學生較小，不會分辨問題食品，給班主任工作帶來了一定的麻煩。

　　2、學生出現挑食現象，部分學生不喝牛奶不吃火煺腸。

　　3、在營養餐開展過程中，強化學生“節約光榮，浪費可恥”的理念，教育學生愛惜。

　　雖然存在以上問題，但是在以后的工作中，我們要克服困難，不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。

　　營養餐工作總結 9

　　一、基本情況

　　我校位于縣城向西7公里處，交通條件較好，二級公路邊。學校有18個教學班，在校學生796人，享用營養早餐人數為796人，享用率為100%，自開學至今無一例安全事故。

　　二、營養工程在運行中的具體做法

　　1、因工作調動，學校首先調整了領導小組成員，重新落實了責任，分工明確，責任到人，狠抓了落實工作。

　　2、認真實行了食品接收管理制度，每次接收食品，都經過嚴格檢查并詳細及時登記每個品種的名稱、產地、規格、數量、生產日期和保質期等情況，確認符合食品相關要求后接收入庫。

　　3、加強了食品庫房衛生管理，堅持每天對庫房進行衛生清理，堅持每天開窗通風，保持室內清潔衛生和空氣暢通。

　　4、認真做好食品嘗試、留樣、解封處理記錄，妥善保管相關資料，建立和完善營養工程資料檔案。

　　5、學校特別重視了食品加工工作，尤其是雞蛋，在加工前進行了逐個清洗，煮熟后逐個檢查有無裂縫，有裂縫的'雞蛋一律不發給學生。食品在發放前20分鐘學校固定了專人進行嘗試，無異常反應后，再給學生進行發放食用，同時進行了留樣保存。

　　6、在食品儲存室內安裝了排氣扇和柜式、掛式空調，根據季節變化對室內溫度進行了掌控，保證了食品的存放質量。

　　三、營養工程運行中存在的問題

　　學生營養工程雖是一項惠民政策，也受到了各界人士的贊許，但也存在一些問題。由于食品種類較少，學生長期重復食用某種食品，而產生厭食現象。少數學生不愿食用，甚至到處亂扔。盡管經過老師多次批評教育，部分學生改正，但這種現象仍有發生。

　　本學期我校營養工程按照相關要求做了一些應該做的工作，安全順利的完成了工作任務。但與上級的要求還有一定的差距，我們決心在今后的工作中更加努力，精心工作，不斷總結經驗，爭取把此項工作做的更細更到位，讓各級組織及領導放心，讓家長們放心，讓學生們安心學習，健康成長。

　　營養餐工作總結 10

　　自實行學生營養餐工程以來，我校非常重視學生營養餐管理工作。我結合上級精神，認真工作，細心組織，努力完成任務現前期工作總結如下：

　　一、領導重視，建立工作機構。

　　我校始終把營養餐放在重點，學校成立了以校長為組長，相關后勤負責人及班主任等人員為組員的管理工作領導小組，以切實做好學生營養餐管理工作，確保學生按時、足量、準確發放，實名制人數統計情況統計上報，組織嚴密。

　　二、健全管理制度、落實工作責任制。

　　為使我校的營養餐管理工作逐步走向制度化、規范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品發放與飲食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學生實名制信息管理制度》、《學校健康教育制度》、《學生課間餐信息公開及監督制度》、《學生營養狀況監測評估制度》。同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任狀。

　　三、做好宣傳教育工作。

　　使學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對學校的專職人員做好培訓工作，對學生進行健康教育，使學生吃到健康、衛生、放心的食品。

　　四、認真組織，及時發放營養餐。

　　本學期我校共享受營養餐的學生共計289人，實行每月上報、每天出庫管理，及時進行收集信息（做好食品驗收、分發統計，學生飲食用情況統計，學生飲食用情況匯總），做好留樣，確保安全，實行每周一統計，每月統計，學期匯總統計及時處理出現的問題，做到萬無一失。

　　回顧前期的`學生營養餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，雖說我校規模不大，學生不多，但依然給班主任工作帶來了一定的麻煩。在以后的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。

　　營養餐工作總結 11

　　學生營養改善計劃是一項真正的民生工程、德政工程。我校自今年3月19日開展學生營養餐工程以來，非常重視學生營養餐管理工作，現對我校學生營養餐工作主要做法總結如下：

　　一、建立健全機構

　　我校始終把學生營養餐工作放在重點，學校成立了以校長為組長的學校營養餐工作領導小組和家長委員會。領導小組職責：做好學生營養餐工作的領導、管理、宣傳等工作，確保學生營養餐按時、足額享用。家長委員會職責：負責對學生營養餐全程監督；負責協調學校與家長、學生之間的關系；向學校建議營養食譜的搭配；對營養餐供餐情況進行評估。

　　二、健全管理制度，制定工作職責

　　為了確保我校學生營養餐管理工作制度化、規范化，我校制定了各種具體的管理制度，并把食堂的各種規章制度上墻。制定營養餐相關管理人員崗位職責，并簽訂工作責任書及安全承諾書。把食品衛生安全杜絕在萌芽狀態中，對不按有關規章制度執行的'人員，嚴格責任追究。

　　三、強化“兩個安全”工作

　　（一）是食品安全。“民以食為天、食以安為先”

　　1、學校嚴把食品采購關，采購時注意廠家的資質、食品的質量、有效期、保質期，并進行索證、索票，采購回來的食品經專職人員驗收，并對生產產家、生產日期、保質期進行登記，杜絕“三無”食品進食堂。

　　2、嚴把食品儲存關，儲藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設施，食品擺放整齊、規范合理。

　　3、嚴把加工關、安全檢查關，對要進行加工的食品，值周教師每天早上到食堂對食品加工進行監督、檢查，確保食品加工的衛生、安全，熟食加工一定要達到熟透。

　　4、嚴把取樣關，值周教師按要求做好食品留樣，做到食品留樣48小時備檢制，確保食品的安全。

　　5、嚴把食品食用關。我校實行營養餐工作人員陪餐制，經過陪餐人員食用無異常后，方可配發給學生食用。二是資金安全。我校學生營養餐改善計劃工作有專用賬本，有專職人員管理，營養餐資金做到專款專用，專項核算，實現“0”利潤操作，并在校內公示，接受監督，保證每一分錢都吃到孩子的嘴里。

　　四、做好宣傳教育工作

　　為了使學生和家長知道這一惠民工程的重要意義，我校對各種管理人員做好培訓工作。并通過黑板報、校園廣播、升降旗集會等對學生進行宣傳教育，同時學校也向學生做出保證，讓他們吃到安全、衛生、營養、熱乎、可口的食物。

　　五、做好檔案管理工作

　　食堂專職管理人員和值周教師每天到食堂進行監督檢查，并做好各種記錄，對各種材料進行分類歸檔保存，留備檢查。

　　六、做好信息公示工作

　　學校對各班級享受營養餐人數，每日食譜，營養餐食物采購清單（包括品種、單價、數量、總價到經手人、驗貨人、供貨人、聯系電話等詳細記錄），營養餐收支情況，實行信息上墻公示，接受學生和家長的監督。學生營養餐工作，我校雖然得到上級部門的肯定和學生家長的好評，但是也還存在不足，比如說我校食堂面積小，食堂工人少，工作量大，部分營養食譜搭配不合理等。所以，在以后的工作中，我校要不斷總結營改善過程中好的經驗和血的教訓，力爭做到“安全有保證、營養有保障”。

　　營養餐工作總結 12

　　為認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》和中央、省、市農村義務教育學生營養改善計劃會議精神，以及康樂縣教育局工作會議精神，我校高度的重視，認真落實改善學生營養餐狀況，提高學生營養水平，現將我校實施營養餐工作匯報如下：

　　一、加強組織領導

　　成立以學校校長為組長，副校長為副組長，全體教師為成員的學校班子成員實施營養餐領導小組，制定了切實可行的方案，對實施營養餐工作認真準備，周密安排，精心布置，為學生營養餐改善奠定了堅實的基礎。

　　二、具體實施情況

　　（1）我校義務教育階段在校學生人數為363人，在實施營養餐過程中供餐方式為食堂供餐，分餐食堂管理員統一監督發放營養早餐，由各任課教師組織發放營養早餐到各個班級，自2月25日起，我校實施營養早餐開展得規范有序。

　　（2）學校結合實際，因地制宜制定了供餐食譜：

　　星期一，雞肉湯、花卷；星期二，牛奶、雞蛋、花卷；星期三，葷燴菜、花卷；星期四，花卷、雞蛋2個；星期五，稀飯、花卷。我校嚴格按照有關食品安全衛生標準及要求，確保食品原料新鮮潔凈，做到合理搭配，營養均衡，保證營養質量。

　　（3）學校統一使用廚具、餐具、清洗消毒柜，本著“節儉、安全、衛生、實用”的原則，改善基礎設施，為學生在校就餐提供基本條件。

　　（4）學校食堂建立健全食品安全管理制度，規范食品采購、儲存、加工、

　　留樣、配送等環節的管理，落實食品安全保障措施，每天安排專人負責，輪流對食品安全工作的.監督，尤其是留樣環節，我校嚴格按照規定在專用設施內冷藏存放72小時以上，學校負責人輪流陪餐，做好相關記錄。

　　（5）建立食堂安全事故應急處理，設立食堂安全監督舉報電話等。

　　三、存在的主要困難和問題

　　由于我校地處偏遠山區，采購環節交通不便，食堂人員緊缺，食堂工作人員外出采購，學生早餐和中午飯就得不到保障，為了保證學校學生能夠吃上營養早餐，學校老師只能按時來領取營養早餐，然后在本班分發給學生。

　　營養餐工作總結 13

　　自農村中小學義務教育階段學生營養餐計劃工程開展以來，我校高度重視此項工作。結合學區專項會議精神及上級有關部門的相關要求，廣泛宣傳，精心組織，努力完成我校學生營養餐工作的各項任務。現將本學期營養餐工作總結如下：

　　一、指導思想：

　　以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針。實施“營養餐工程”，為我校學生安全食用營養良好的營養餐，改善學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

　　二、認真學習，加強宣傳

　　自學區召開營養餐專題會議后，我校立即召開了全校教師大會，認真學習縣局會議精神，就學生營養餐工作做了認真部署，對學生發放了致家長一封信、營養餐明白卡、還通過國旗下講話和板報等形式，切實讓學生和家長知道這一惠民工程的重要意義。

　　三、領導重視，親自參與。

　　學校成立了學生營養餐工作領導小組（組長：韓遼平副組長：雷興奎成員：各班班主任），以切實做好學生營養餐管理工作，確保學生營養餐按時、足額、準確發放。為確保學生營養餐工作開展順利，各班班主任親自參與到工作中幫助分裝牛奶和雞蛋，盡量讓學生營養餐吃好喝好。

　　四、健全管理制度、落實工作責任制。

　　為使我鎮的`營養餐管理工作逐步走向制度化、規范化，我鎮制定了《學生營養餐管理制度》、《學生營養餐實施方案》、《學生營養餐應急預案》，同時還制定管理人員崗位職責，和班主任簽訂食品安全管理責任書。

　　五、認真組織，及時發放營養餐。

　　本學期我校義務教育階段在校生有157人享受營養餐供應，各班班主任每天上報到校人數，庫管員及時收集信息（做好食品驗收、分發統計、有無過敏情況等）。每次做好留樣，確保安全。實行日清、月結、期末匯總。為保證營養餐工作萬無一失，每周值周教師陪餐，并及時針對學生營養餐工作進行指導和安排。

　　總之，通過營養改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。在以后的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。

　　營養餐工作總結 14

　　為了切實改善我校學生的營養狀況，提高學生的身體健康水平，使營養餐更能適合學生口味，更能受到全體學生青睞。我校結合上級精神，認真工作，精心組織，努力完成任務。現將本學期工作總結如下：

　　一、基本情況

　　本學期，我校共有學生1366人，全部納入學生營養改善計劃實施范疇。成立了營養辦和膳食管理委員會，負責學校營養餐日常管理。營養餐運行規范有序，沒有發生過安全事敀。

　　二、健全管理制度、落實工作責任制

　　1、建立健全制度，使營養餐管理工作逐步走向制度化、規范化。制定了營養餐應急救援實施方案。層層簽訂食品安全目標責任書。

　　2.建立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，成立食品安全管理機構幵配備專職食堂食品安全管理人員。落實食品安全責任制度，明確各環節、各崗位從業人員的責任，定期檢查食品安全工作幵作好記錄。

　　3.建立健全覆蓋各個供餐環節的規章制度，如：膳食委員會管理制度，物品采購、驗收、存儲制度，庫房管理制度，食堂安全及規范操作制度、食堂從業人員管理制度、食堂燒煮和烹調衛生制度、食堂衛生管理制度、餐廳衛生管理制度、學生就餐管理制度，學校領導及教師陪餐制度及食品留樣制度等等；確保各項制度裝幀整齊，上墻公示。參照有關營養標準，每周制訂營養均衡的食譜，確保一日一譜，幵提前在公示欄里公布。

　　4.學生就餐期間，落實教師領餐、陪餐制度，加強就餐秩序的.管理，做到安全、文明就餐，避免浪費。

　　三、加強食堂從業人員管理

　　1.食堂從業人員必須持有有敁的健康合格證明上崗。學校建立食堂從業人員健康管理制度，每年組織食堂從業人員進行健康檢查。嚴禁非食堂從業人員擅自進入食堂各個功能區。學校定期開展食品安全知識和技能培訓，確保食堂從業人員掌握食品安全基本知識。

　　2.實行食堂從業人員晨檢制度。食堂管理人員在每天早晨各項飯菜烹飪活動開始之前，對每名從業人員的健康狀況進行檢查，幵將檢查情況記錄在案。發現有發熱、腹瀉、皮膚感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，立即離開工作崗位，待查明原因幵將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。從業人員有不良思想傾向及行為、精神異常等現象的，立即調離工作崗位。

　　營養餐工作總結 15

　　為認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》（國辦發【20XX】54號文件）和中央、省、市農村義務教育學生營養改善計劃會議精神，以及富源縣教育局工作會議精神，我校高的重視，認真落實改善學生營養餐狀況，提高學生營養水平，現將我校實施營養餐工作匯報如下：

　　一、加強組織領導

　　成立以學校校長為組長，后勤主任為副組長，全體教師為成員的學校班子成員實施營養餐領導小組，制定了切實可行的方案，對實施營養餐工作認真準備，周密安排，精心布置，為學生營養餐改善奠定了堅實的基礎。

　　二、具體實施情況

　　（1）我校義務教育階段在校學生人數為609人，在實施營養餐過程中供餐方式為食堂供餐，分餐以各班主任及科任教師帶隊發放營養早餐村小有三處，由各任課教師組織發放營養早餐，自3月1日起，我校實施營養早餐開展得規范有序。

　　（2）學校結合實際，因地制宜制定了供餐食譜：星期一，牛奶、面包；星期二，牛奶、雞、蛋、面包；星期三，米線；星期四，雞蛋、稀飯；星期五，米線。我校嚴格按照有關食品安全衛生標準及要求，確保食品原料新鮮潔凈，做到合理搭配，營養均衡，保證營養質量。

　　（3）學校統一購置廚具、餐具、清洗消毒柜，本著“節儉、安全、衛生、實用”的原則，改善基礎設施，為學生在校就餐提供基本條件。

　　（4）學校食堂建立健全食品安全管理制度，規范食品采購、儲存、加工、留樣、配送等環節的管理，落實食品安全保障措施，每天安排專人負責，輪流對食品安全工作的監督，尤其是留樣環節，我校嚴格按照規定在專用設施內冷藏存放48小時以上，學校負責人輪流陪餐，做好相關記錄。

　　（5）建立食堂安全事故應急處理，設立食堂安全監督舉報電話等。

　　三、存在的主要困難和問題

　　由于我校的'村小有三處，配送環節交通不便，食堂人員緊缺，食堂工作人員外出配送，學生早餐和中午飯就得不到保障，為了保證學校學生能夠吃上營養早餐，村小老師只能按時來領取營養早餐，然后在村小進行加工后分發給學生。

　　以上就是我校營養早餐實施情況，營養早餐進校園的運行中有成功的地方和存在的一些問題，希望上級部門和供餐企業調整思路，將成功經驗推行下去，存在的問題進行整改，使我校的營養早餐步入健康和諧發展的軌道上來。

　　營養餐工作總結 16

　　自開展學生營養餐工程以來，我校非常重視學生營養餐管理工作。我結合上級精神，認真工作，細心組織，努力完成任務現前期工作總結如下：

　　一、領導重視，建立工作機構。

　　我校始終把營養餐放在重點，學校成立了以校長為組長和相應后勤負責人及班主任等人員為組員的管理工作領導小組，以切實做好學生營養餐管理工作，確保學生按時、足額、準確發放，實名制人數統計情況統計上報，組織嚴密。

　　二、健全管理制度、落實工作責任制。

　　三、做好宣傳教育工作。

　　使學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對學校的專職人員做好培訓工作，對學生進行健康教育，使學生吃到健康、衛生、放心的'食品。

　　四、認真組織，及時發放營養餐。

　　本學期我校共享受營養餐學生共941人實行每天上報每天出庫管理，及時進行收集信息（做好食品驗收、分發統計，學生飲食用情況統計，學生飲食用情況匯總），做好留樣，確保安全，實行每周一統計，半月統計，每月統計，學期匯總統計及時處理出現的問題，做到萬無一失。

　　回顧前期的學生營養餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，比如說我校規模大，學生多，工作量大給班主任工作帶來了一定的麻煩。在以后的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。

　　營養餐工作總結 17

　　自開展營養餐計劃工作以來，我校認真貫徹省、州農村義務教育學生營養改善計劃會議精神和和政縣教育局工作會議精神，高度重視，認真落實了改善學生營養餐狀況，提高了學生營養水平，現將我校實施營養餐工作匯報如下：

　　一、加強組織領導，健全工作機構

　　我校始終把營養餐工作放在重點，學校成立以校長為組長，副校長為副組長，全體班主任和后勤服務人員等為成員的實施營養餐管理工作領導小組，制定了切實可行的方案，對實施營養餐工作認真準備，周密安排，精心布置。確保學生按時、足額、準確發放，實名制人數統計上報，組織嚴密。為學生營養餐改善奠定了堅實的基礎。

　　二、建立健全管理制度，落實工作責任制

　　為使我校的營養餐工作走向規范化、制度化。我校制定了《和政四中食品安全管理制度》、《和政四中食堂從業人員工作管理制度》、《和政四中食堂食品留樣制度》、《和政四中學生營養餐日常管理制度》、《和政四中學生用餐要求》、《和政四中學校食品安全制備制度》、《和政四中學校食品倉庫衛生管理制度》、《和政四中營養餐經費管理制度》、《和政四中營養餐實施管理制度》、《和政縣第四中學學校食品衛生安全工作管理制度》、《烹調加工管理制度》、《食品從業人員健康檢查制度》、《食堂管理制度》、《食物中毒報告制度》、《學校工作民主監督制度》、《學校食品衛生安全工作管理制度》、《學校食堂加工操作間衛生管理制度》、《學校食堂衛生管理制度》、《預防學生食品安全突發事件應急預案》、《預防學生食物中毒應急預案》、《和政四中學生營養餐安全管理制度》、《和政四中學生營養餐責任追究

　　制度》、《和政四中學生營養餐驗收入庫制度》、《教師陪餐制度》、《和政四中學生營養餐儲存保管制度》、《和政四中學生營養餐發放制度》。同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任書。

　　三、做好宣傳教育工作

　　利用板報、專欄、《致家長朋友的一封信》、講座等形式，使家長和學生們知道這一惠民政策的重要意義，同時對學校的專職人員做好培訓工作，對學生進行健康教育，使學生遲到健康、衛生、放心的食品。

　　四、認真組織，及時發放營養餐

　　（1）我校共享受營養餐學生數為710人，在實施營養餐過程中供餐方式為企業供餐；時間為早上；分餐為各班主任領取、發放營養早餐，由負責學生組織發放，班主任陪餐。自3月5日起，我校實施營養早餐開展得規范有序。

　　（2）學校結合實際，因地制宜制定了供餐食譜，種類為牛奶、雞蛋、面包、水果等。我校嚴格按照有關食品安全衛生標準及要求，確保食品原料新鮮潔凈，做到合理搭配，營養均衡，保證營養質量。

　　（3）學校統一購置廚具、餐具、清洗消毒柜、冰箱等，本著“節儉、安全、衛生、實用”的原則，改善基礎設施，為學生在校就餐提供基本條件。

　　（4）學校食堂建立健全食品安全管理制度，規范食品入庫、儲存、加工、留樣、配送、分發等環節的'管理流程，落實食品安全保障措施，每天安排專人負責，輪流對食品安全工作的監督，尤其是留樣環節，我校嚴格按照規定在專用設施內冷藏存放48小時以上，學校負責人輪流陪餐，并做好了相關記錄。

　　（5）根據《和政四中預防學生食品安全突發事件應急預案》、《和政四中預防學生食物中毒應急預案》。建立食堂安全事故應急處理機構，設立食堂安全監督舉報電話等。

　　（6）認真及時收集信息（做好食品驗收、分發統計、學生飲食情況統計）。做好留樣，確保安全并及時處理出現的問題，做到了萬無一失。

　　（7）在資金管理上做到了支出透明，賬務清楚，及時公示。實行周統計，月核算，學期匯總統計。管理規范。

　　五、存在的主要困難和問題