食堂工作計劃

時間：2024-10-21 08:47:41 工作計劃我要投稿

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食堂工作計劃15篇【薦】

　　光陰迅速，一眨眼就過去了，我們的工作又將迎來新的進步，是時候開始制定計劃了。什么樣的計劃才是好的計劃呢？以下是小編整理的食堂工作計劃，希望對大家有所幫助。

食堂工作計劃15篇【薦】

食堂工作計劃1

　　一、指導思想

　　以黨的“十七大”精神和“三個代表”重要思想為指導，以保障人民群眾的身體健康為目的，堅持以人為本，深入貫徹落實《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》及中央機構編制委員會辦公室《關于進一步明確食品安全監管部門職責分工有關問題的通知》和省府辦《印發廣東省**年產品質量和食品安全專項整治工作方案的通知》（粵府辦〔**〕17號）精神，堅持集中整治和日常監督相結合，加強監管與企業建立自律機制相結合，開展對轄區內廠企集體食堂的食品衛生安全專項整治工作，逐步建立健全集體食堂食品衛生安全監管長效機制，遏制重大食源性疾病事件的發生，為建設經濟強市、和諧富裕文明新僑鄉作出積極貢獻。

　　二、工作目標

　　廠企集體食堂的食品安全要遵照“地方政府負總責，職能部門各負其責，企業負責人為第一責任人”的原則，按照建立“統一協調、責任明確、齊抓共管、運行高效”的長效食品安全管理運作機制的要求和“標本兼治、著力治本”的方針，把整治與建設、集中整治與日常監督有機結合起來，突出重點，帶動全面，分步實施，力爭使全市廠企集體食堂食品衛生狀況上一個新臺階，使廣大職工的食品衛生安全得到有效保障。

　　三、整治重點和范圍

　　（一）整治重點：全市廠企集體食堂。

　　（二）整治范圍：

　　1.無衛生許可證擅自供應職工膳食的廠企集體食堂；

　　2.衛生許可證已過期未按規定辦理換證手續繼續供應職工膳食的廠企集體食堂；

　　3.超越衛生許可證核定的許可項目供應職工膳食的廠企集體食堂；

　　4.食堂衛生設施、衛生條件不符合要求的廠企集體食堂；

　　5.食品從業人員無健康證上崗的廠企集體食堂。

　　四、成立專項整治工作領導小組

　　成立市廠企集體食堂衛生安全專項整治工作領導小組（以下簡稱市廠企食堂整治領導小組）：

　　組長：小遠（副市長）

　　副組長：小晃（市政協副主席、市衛生局局長）、小濃（市府辦黨組副書記）

　　成員：小佳（市經貿局）、小行（市建設局）、小儒（市安監局）、小祥（市工商局）、小俊（市食藥局）、小常（市衛生監督所）。

　　領導小組下設辦公室（設在市衛生監督所），負責專項整治活動的組織、協調和管理工作，辦公室主任由方長常同志兼任。

　　各鎮（街、場，下同）要相應成立領導小組，組織實施本鎮轄區內廠企集體食堂衛生安全專項整治工作。

　　五、明確職責，加強協作

　　各鎮的專項工作領導小組組織對轄區的廠企集體食堂衛生安全進行專項整治工作，建立工作目標責任制，劃片包干，明確責任人和完成時限，并定期向市廠企食堂專項整治領導小組報告工作進展情況。

　　市經貿局：在審批新、改、擴建工程項目時，協助告知工廠企業設置食堂前必須及時到衛生行政部門辦理衛生許可審批手續。

　　市建設局：在進行建設項目設計審查時，應將工人就餐的食堂設計作為配套設施并納入總體設計規劃。按照相關衛生學要求設計好工廠食堂的布局和相應功能區。同時協助告知項目單位及時向衛生行政部門辦理衛生許可手續。

　　市衛生局：負責組織市衛生監督所、市疾病預防控制中心加強對工廠企業集體食堂進行監督檢測和食堂專項整治衛生技術指導工作；負責食堂從業人員的健康檢查、法律法規和衛生知識培訓工作；依法對無證或存在重大食品安全隱患的廠企食堂進行查處；做好專項整治宣傳工作，并負責專項整治階段總結和資料統計匯總上報工作。

　　市安監局：在依法辦理新建、改建、擴建工程項目的安全防護設施“三同時”審查時，協助督促項目單位的食堂及時到衛生行政部門辦理衛生許可證手續。

　　市工商局：在辦理企業登記時，協助衛生行政部門向申請人宣傳需開辦食堂的須辦理衛生許可手續的信息。

　　市食品藥品監督局：協調有關職能部門開展專項整治行動。

　　各鎮食安辦負責轄區內廠企集體食堂專項整治工作的組織實施。要對集體食堂進行地毯式摸底調查，調查內容包括廠企的'名稱、地址、負責人、聯系電話、員工人數、有無食堂、就餐人數、食堂從業人員、食堂衛生設施等基本情況。督促廠企辦理衛生許可證。

　　市廠企食堂整治領導小組各成員單位按照各自工作職能，積極配合開展集體食堂衛生安全專項整治工作。

　　六、工作步驟和時間安排

　　本次整治行動從20xx年8月18日至12月30日止，分五個階段進行（具體工作進度詳見附表4）。

　　（一）宣傳動員階段（8月18日至8月25日）。各整治小組深入進行宣傳發動，對本方案提出的任務、目標進行分解，明確工作重點，落實責任人，明確工作進度。

　　（二）摸底調查和自查自糾階段（8月26日至9月20日）。在各鎮整治小組的配合下，市衛生監督所和各鎮衛生院對本轄區內所有集體食堂進行摸底調查和登記造冊，發放《集體食堂食品安全告知書》、《**市廠企集體食堂衛生工作指引》，并于20xx年9月10日前將《xx市廠企集體食堂檢查情況記錄表》分別報當地政府食安辦和市領導小組辦公室。同時督促各廠企要對照有關規定展開自查自糾。

　　（三）集中培訓階段（9月21日至10月20日）。各鎮組織本轄區內所有集體食堂食品衛生管理責任人統一進行集中培訓，并與責任人簽訂預防食物中毒責任書，具體培訓工作由衛生部門實施。

　　（四）分類指導和全面整治階段（10月21日至12月14日）。根據摸底調查和登記建檔情況，市整治領導小組組織對已登記建檔的集體食堂進行現場監督檢查。對符合發證條件的，辦理衛生許可證；對存在問題需要整改的，提出整改意見并進行指導，限期改進；對無法整改或沒有按要求進行整改、整改后仍不符合發證要求的，責令停止供應職工膳食。

　　（五）驗收總結階段（12月15日至12月30日）。各鎮整治小組對本轄區的整治工作情況進行總結，于20xx年12月20日前將工作總結書面報市衛生整治領導小組。市廠企食堂整治領導小組將組織各鎮及有關部門分成若干個檢查小組交叉對廠企集體食堂進行抽查評比驗收，對整改措施落實較好的廠企進行通報表揚，對拒不整改的廠企依法進行查處，并通過媒體公告。

　　七、工作要求

　　（一）統一思想，提高認識。安全責任重于泰山。廠企集體食堂衛生安全是企業安全生產的一個重要環節，直接關系到企業自身的經濟增長和可持續發展，關系勞動者的切身利益和生命安全，關系社會的穩定和諧。廠企集體食堂整頓與建設是一項復雜的社會系統工程，實施難度比較大，各級政府及相關部門要高度重視廣大勞務工的飲食安全問題，加強對廠企集體食堂員工用餐調查、整治工作的組織領導，成立相應的領導機構，制定切合實際的實施方案，做到人員、經費到位，任務、責任落實。

　　（二）及時溝通，務求實效。各鎮廠企食堂整治領導小組要切實加強廠企集體食堂專項整治的綜合協調工作，整合監管力量、監管資源和監管信息，推行聯合執法和綜合執法，發展協同整治的作用，形成綜合監管的合力。各有關職能部門在各司其職的同時，要加強溝通與協作，共同研究解決廠企集體食堂食品安全問題，發現問題及時通報，建立起協商機制，形成渠道暢通、反應快捷、密切配合、齊抓共管的長效監管機制。

　　（三）加強宣傳，營造氛圍。要充分利用電視、廣播、報刊、網絡等宣傳工具開辟食品安全的宣傳專欄，通過新聞媒體定期公布食品衛生信譽度較好的集體食堂，及時曝光整治不力的集體食堂，大力加強食品衛生知識宣傳，調動全社會參與集體食堂專項整治工作的積極性，努力營造人人關注專項整治、人人重視食品安全的社會氛圍。

食堂工作計劃2

　　作為一名食堂充卡工作人員，我的工作職責分為：1.為師生充卡2.食堂倉庫管理3.食堂食材采購的驗收4.食堂每日營業核算5.做臺賬。

　　一、為師生充卡。

　　為師生充卡是我的最本職的工作，學校的教職工每個月的補助單經領導簽字后，我會及時的給全校教職工發校訊通，讓老師們能夠及時的充上飯卡。每天充卡的現金與每日出納單核對以后及時的交給學校會計。此外每月打印一份總的出納單核對所交現金是否正確。

　　二、食堂倉庫管理

　　為保障食品衛生安全，入庫的食材必須去合法經營的正規店進行采購。對入庫的食材分類擺放，并一一進行登記，對于不是整件出庫的食材，根據總價計算出單件的價格。對于每日出庫的食材都要登記組長名字，食材數量和價格以便進行核算。每月月底都要進行盤庫，核對。因為倉庫里放的都是食材，所以定期的打掃以確保倉庫食材的衛生。

　　三、食堂食材采購的驗收

　　食堂的食材經采購員采購后，都要根據食堂分組組長開的單子進行過稱，驗收，以便監督食材的質量。然后再根據食材的數量及價格分組進行登記，以便進行成本核算。

　　對于送貨的食材，經過驗收后登記數量及價格，根據數量及價格開票，月底與商戶進行結賬。

　　四、食堂每日營業核算

　　食堂每日的營養核算分為三個步驟：

　　1、根據每日的送貨食材，采購食材，出庫食材分組算出每日的營業成本。

　　2、算出每日每組的營業額。

　　3、營業額減去營業成本才是每日每組的營業毛利潤。

　　五、做臺賬

　　根據每天的采購，送貨單貼出每日的臺賬。臺賬需要登記上食材的名稱，單價，數量，總價，商戶的地址，聯系電話。以便做到有據可查，有據可依。臺賬還要定期的貼出食材的衛生檢疫報告，確保食材的安全性。

　　以上是我的日常工作，但是要把一份工作做的精細，需要的是對工作的.耐心和熱情。對于新學期的工作，為使工作更加的到位，做出以下規劃：

　　（1）對于充卡工作，雖然經常提醒學生要注意保管好自己的飯卡，但是丟卡的現象比較嚴重。飯卡丟失后如果不及時的掛失，有被拾到者刷完的現象。經過研究，提出拾到飯卡上交者，獎勵5元現金的政策，5元現金由丟卡的同學承擔，以此來鼓勵同學們撿到飯卡后積極的上交。

　　（2）在各班的生活委員中選出代表，成立新的伙委會，由以前的定期開伙委會，讓伙委會成員提出對食堂的建議改成讓這些代表們直接走進后廚，參與到食堂的管理監督中，以此來增強師生和食堂的互動，讓師生們吃的更好，更香！

　　（3）為使食堂倉庫管理的規范化，食堂倉庫食材的出庫改成由食堂各組組長簽名制，食堂每日的出庫食材登記后，經過每組組長核對后進行簽字，然后再登記進電腦中進行核算。

　　作為一名食堂工作人員，對全校師生的飲食工作肩負責任，為此我會嚴格律已，堅守工作職責。

食堂工作計劃3

　　基本每個機構都有食堂，那么關于食堂工作計劃大家會書寫嗎?食堂的管理人員們，以下是食堂工作計劃，歡迎大家參考!

　　為進一步加強機關食堂的食品衛生管理，確保機關工作人員的就餐安全，根據食品衛生法的有關規定，結合二oo七年的具體情況，特制訂如下計劃：

　　1、建立健全食堂衛生管理網絡，實行分工明確，責任到人，做到衛生管理制度健全，并上墻公布。

　　2、機關食堂工作人員每年定期進行健康檢查，有效健康持證率達100%。

　　個人衛生良好，工作時必須穿戴工作衣帽，不留長發、胡須、長指甲，不染指、戴戒指及手飾品，操作時嚴禁吸煙。

　　3、積極開展健康教育，健康知識普及率達100%，食品衛生考試合格率達100%，工作人員健康行為形成率95%以上。

　　4、室內外環境做到干凈整潔，衛生保潔工作實行劃區包干，每天進行濕式清掃。

　　室內物品必須擺放整齊，無積塵、無蛛網、地面無煙蒂、無痰跡、無衛生死角。

　　垃圾實行桶裝化管理，并及時清倒，做到無垃圾積壓。

　　5、生產間、爐灶間、熟食間、粗加工間、餐具洗滌間、售菜間，做到地面無積水，無“四害”、無暴露性垃圾。

　　6、做好食品衛生工藝流程的合理性布局，原料生進熟出，流水作業，無往返交叉，流水作業餐具，洗滌運行生產線路不交叉污染。

　　7、餐具消毒要設施完好，措施落實，專人負責，消毒后的餐具達到光滑、潔凈、無積水、無油膩、無食物殘渣。

　　8、認真抓好除四害工作，落實各項除四害措施，定期檢查。

　　生產場所開展經常性的滅殺活動，做到無蠅、無鼠、無蟑螂、無蚊，四害密度達標。

　　機關食堂衛生管理工作，面廣量大，內容多、要求高，各衛生保潔責任人要對照標準，逐條落實，經常排找薄弱環節，努力完成好各項任務，確保衛生管理工作走向規范化、經常化、制度化的軌道。

　　我校一直比較重視學校食堂衛生以及早餐質量的管理工作,成立了學校衛生工作管理,校長親自擔任組長,成員由學校行政、后勤的有關人員組成。

　　同時,我們還制訂了詳細的'學校衛生管理制度,并定期深入到食堂進行檢查落實。

　　我們還申請了《食品衛生許可證》,并按時進行年審。

　　在具體的食堂管理中,我們采取了以下的一些措施:

　　一、在原料質量及粗加工方面做到:

　　1、原料由專人到指定的長期供應點采購。

　　2、設有專門的原料驗收員,經驗收,腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。

　　3、有專門盛放原料的容器,絕對不能讓原料被污染。

　　4、設有原料加工的專用場地。

　　5、原料清洗做到葷、素分開。

　　二、在食品貯有方面做到:

　　1、食品分類存放,排列整齊。

　　2、有食品貨架和貨柜,并做到離墻、離地存放。

　　3、倉庫做到干燥、通風通氣,有防潮、防霉設施。

　　三、食品制作及餐間做到:

　　1、通風透光良好,給、排水方便合理。

　　2、地面有無毒,耐腐、蝕材料構筑,無積水。

　　3、粘貼有白色瓷磚墻裙。

　　4、天花板光滑整潔,無霉點,無蜘蛛網。

　　5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚,并保持無污漬垢。

　　6、設有能防蠅、防蟲、防塵的衛生設施。

　　7、高有青菜浸泡池,買青菜要求先行浸泡20分鐘。

　　四、對餐具做到:

　　1、有專人負責洗滌,消毒餐具。

　　2、設有餐具洗滌池,沖洗池及消毒池。

　　3、已消毒的餐具采取了保潔措施。

　　五、食堂衛生人員方面做到:

　　1、食堂從業人員都經過健康檢查,并取得健康證

　　2、上班都要求穿戴工作衣帽,頭發不得外露

　　3、講究衛生,不得留長指甲,不得戴戒指

　　4、不能隨地吐痰,不亂丟廢棄物

　　六、在環境衛生方面做到:

　　1、室內水池加蓋上鎖

　　2、環境衛生保持清潔,無衛生死角,無積灰

　　3、高有垃圾桶并加蓋,能及時清除

　　4、排污溝保持通暢

食堂工作計劃4

　　一、要連續進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業務水平和服務質量。

　　二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學習，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人，文明服務、熱情主動。

　　三、嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛惹事故。

　　四、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作，凡是發現已經變質和腐敗和食品，堅決不預采購，以防食物中毒。

　　五、搞好學校食堂衛生，食具要做到每天消毒，生熟分開，預防傳染病的發生。

　　六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現吃現做。

　　七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。

　　八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及事宜。

　　九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時，少采勤購，注意價格成本合算。

　　十、準確處理伙房人員之間的工作關系，要相互支持，友好相處、協同工作。

　　十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收，合格后在發票上簽字方能交給報銷。

　　十二、采購伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資，必須由總務主任批準后方可采購。動用大的資金應由批準。

　　十三、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，安全無事故。

　　十四、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算，以保證食堂經濟的正常運轉。

　　十五、個人方面要注意：上班工夫要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作工夫嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡。理發，不得留過長指甲。對于分給個衛生區，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整齊。對食堂大的`清理任務周五由負責全面清理，使食堂一直保持清潔、衛生、有序。

　　十六、以改變報務方式，提高服務意識為突破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質量為重點，抓真抓實。

　　十七、充分發揮膳委職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息。

　　十八、新開始，食堂全體職工要以新的姿態接受新的挑戰，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學校各項規章制度，做到不遲到不早退，愛護公共設備，注意節約，把工作落到實處，為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力。

食堂工作計劃5

　　一、營養的幾點思考

　　1.青少年兒童體質幾點調查

　　我國青少年兒童體質呈明顯下降趨勢，在校提倡每天鍛煉不少于1小時后有所緩解，但效果甚憂，我國青少年兒童普遍存在生長遲緩，據相關調查數據體現，特別是邊遠貧困地區的青少年兒童有30%左右因營養不良出現生長遲緩，有15%左右的青少年兒童因營養不搭配而出現肥胖，我國近視率中學高達50%左右，小學20左右%，在農村偏低些，其中因膳食營養不良致使近視的占65%左右。

　　2.關于營養的界定

　　營養是人體賴以維持生命的物質，人體所需的營養基本分為六種類型，分別為蛋白質、油脂、糖類、維生素、水和無機鹽，青少年兒童每天需每公斤體重2～3g。含蛋白質的食物有牛奶、黃豆、雞蛋、瘦肉等；糖類分為多糖淀粉、雙糖蔗糖、單糖葡萄糖。糖給人體提供70%的熱量，一般每天250～750g的主食，大米、面粉、玉米主要含淀粉多糖。一般人體每天所需脂肪占食物總熱量的15%～30%。一般正常活動的人每天攝入25g左右的油脂即可滿足生理需要。維生素（Vc）是人體需要量較少的，可以從瓜果蔬菜和動物肝臟中攝取，如果缺少Vc，會引發病癥比如缺少Vc會導致患壞血病，缺乏VB1患腳氣病等等。無機鹽也叫礦物質，包括如鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂和硫等常量元素在體內的含量大于體重的0.01%，微量元素在體內的.含量小于體重的0.01%，如鐵、銅、鋅、硒等。兒童少年時期對鈣、磷、鐵的需要量較高。缺鈣會導致佝僂病，缺鐵會貧血，缺鋅會導致發育不良，每天的飲水量在1500ml左右。

　　二、我鄉參加營養改善計劃的學校

　　我鄉有一所初中1600人，住校生1200人，參加寄宿制的957人，學校占地75畝，食堂面積600M2，本所初中在鄉鎮集中區域，外鄉鎮學生占18%，三公里以外的學生800人都住校，兩公里左右的學生300人左右，本所學校20xx年調查12-15歲的學生240人平均身高148cm，平均身高低于上海5CM左右；小學有7所，都在偏遠的山村，共計二千余人都存在營養不良，國家開展營養改善計劃以后教師、家長們高興，同學們獲得實惠更高興。高興之余有了更充足的精力去學習，有了陽光、健康的面貌。

　　三、目前各校存在的難題

　　從“校校有食堂，人人吃午餐”啟動以來，同學們不用操心中午走很遠的路回家吃飯或者中午挨餓了，可以安安心心地學習，教師們卻忙了，每天早上忙于購菜、煮飯、洗菜、切菜、做菜、分菜、分飯，整理餐具、做表、統計、算賬、打掃衛生等等，最讓領導們頭痛的是食品衛生安全和資金安全。有的學校教師較少，忙不過來，請了食堂從業人員，可人員工資也是一筆不小的開資，學生人數少的學校午餐后部分教師可以在校陪伴監管學生，學生人數較多的學校午餐過后，學生難以管理，難以避免學生制造不安全事端，俗話說“眾口難調”，對于這個問題有老師提出每天換菜換口味，也是難于滿足，只有花時間精力對學生進行教育。對于大宗物資采購并不是所有人員都參與，只能邀請學校教師代表參與進行監管，做的不好學校也是議論紛紛。有的教師代表很無奈的說：“讓我做什么都行，就是用錢不行”，從這里可以看出資金不好用啊！，食堂從業人員每天要食品留樣，嚴防食品衛生安全事故發生。

　　四、午餐工程開展流程

　　1.成立午餐工程領導小組，組長由學校校長擔任，成員包括后勤人員、食堂人員、教師代表、值班人員；確定一到兩名食堂管理人員，庫存管理人員，食品采購人員，擬定午餐工程開展計劃和預案。

　　2.整理學校食堂各種用具、設施設備，制定食堂管理制度并上墻，采購制度，索證索票制度，庫存管理制度，食品留樣制度，食品衛生安全檢查制度，公示制度，有條件邀請衛生部門和工商部門對食堂從業人員進行培訓。

　　3.核實午餐工程學生人數，實行實名制登記，將學生分類，最好以班級為單位，包括班級、年齡、住址、身份證號、家長姓名及電話號碼等。

　　4.食品采購小組，由食堂管理人員、學校行政、工會、教師代表等組成，進行采購。

　　5.食品入庫、出庫進行簽名登記。

　　6.食物加工。

　　7.將飯菜分發給各個班級，并做好食品留樣。

　　8.餐具發收、消毒。

　　9.衛生清理。

　　10.賬務清算并做好當天公示。

　　五、營養改善計劃開展的宣傳

食堂工作計劃6

　　一、切實加強領導，形成安全共識

　　為了切實保障食品安全，學校成立了校長為組長，以總務主任，食品監督員為副組長，xx為學校食堂管理人的工作領導小組，建立了學校食品安全工作管理網絡，制定了實施方案，設置了意見箱，張貼了宣傳標語，無論大會與小會，領導必講食品安全，定期不定期對食堂工作進行檢查，開展食品安全衛生知識進課堂、進食堂、組織食品安全衛生知識講座，舉辦食堂職工安全衛生知識培訓班，層層簽訂責任狀，把學校食品安全衛生工作當作學校管理的頭等大事來抓，做到人人求真，事事求實，處處求細，全校上下形成了“食品安全衛生，責任重于泰山”的共識。

　　二、建立管理制度，夯實安全衛生管理基石

　　“沒有規矩不成方圓”，有制度才有章可循。在人的管理上，一是制定了崗位職責，人員分工明確，各司其職，各負其責，這樣，增強了職工愛崗敬業、堅守崗位、樂于服務、樂于奉獻的職業道德觀念；二是制定了《從業人員個人衛生管理制度》、《食堂工作人員十不準》、《食堂從業人員患病調離管理制度》、和《廚師崗位衛生制度》等一系列制度，炊事員統一著裝，要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽煙、不對著食品說話，不讓閑人出入，并從服務態度、服務質量、勞動紀律、勞動效率、團結意識、安全衛生、技術熟練程度等七個方面對炊事員進行全面考核管理，建立了一套較為嚴密的管理系統。同時，還通過召開座談會、師徒結對、技術比武、表彰會、組織參觀學習等活動，交流思想，暢談體會，總結經驗，找出差距，制定措施，營造一種和諧的管理氛圍。在物的管理上，學校有嚴格的管理規定，制定了《食品原料采購索證制度》、《農副產品采購制度》、《庫房管理制度》等，大宗物資實行招標采購，凡要求購進的原材料有正規的進貨渠道，所購雞、鴨、魚、肉索要質量檢疫報告單；所購米、面、油、豆制品、飲品、調味品索要質量檢驗報告單；原材料存放必須隔墻隔地20公分，分類清楚，隨時翻檢，防止變質；學校食堂防鼠、防蚊、防塵設施齊全，并備有一定的滅鼠、滅蚊等藥械，定期消毒殺菌、滅蚊，確保食堂安全衛生。

　　三、建立規范運行機制，確保食品安全衛生

　　學校以“規范、安全、衛生、舒適、滿意”為工作方針，以為師生“創造家的環境，營造家的溫馨，培養家的感情，提供家的服務”為工作目標，以“師生的滿意是我們追求”為服務理念，嚴格操作規范，確保師生的身心健康和生命安全。食堂規范運行機制體現在以下幾個方面：一是食堂工作人員過好“三關”健康關、衛生關、培訓關；二是做到“三統一”統一服裝、統一健康檢查、統一掛牌服務；四是采購原材料做到“三審”審查經營單位的衛生許可證和質量檢驗報告單，審查物資原材料的'衛生質量，審查物資原材料的價格數量；五是食堂清潔衛生做到“三查”早、中、晚三次檢查；六是物資存放做到“三分開生熟分開，米面油分開，作料與新鮮蔬菜分開；七是庫房做到“三防”防潮、防鼠、防塵；八是食品加工做到“三保”保溫、保熟、保味道；九是菜肴做到“三個講究”講究營養，講究味道，講究花樣；十是食堂工作做到“三個確保”確保學生有飯吃，有開水喝；十一是食堂工作接受“三個監督”接受社會、師生對食堂安全衛生的監督，接受社會、師生對食堂食品數量的監督，接受社會、師生對食堂食品質量的監督；十二是食堂工作實現“三個滿意”讓領導滿意，讓師生滿意，讓社會滿意。

食堂工作計劃7

　　時光飛逝，轉瞬間已進入20xx年7月份，回顧上半年，財務部全體人員對待工作兢兢業業，較為圓滿的完成了公司賦予的各項任務。根據上半年工作完成情況，現對20xx年度下半年的工作作出如下計劃：

　　一、加強會計核算工作

　　目前財務部會計核算是在初步實現會計電算化的基礎上進行的，已基本建立電算化為主、手工賬為輔，電算化手工賬相互印證的核算管理模式，較好的處理了手工核算中的計賬不規范和大量重復勞動產生的錯記、漏計、錯算、重復等錯誤。下一步將繼續加大財務基礎工作建設，從票據粘貼、憑證裝訂、賬證登錄、報表出具等工作抓起，認真審核原始票據，細化賬務處理流程，內控與內審結合，每月進行自查、自檢，做到賬目清楚，賬證、賬實、賬表、賬賬相符，使財務基礎工作更加規范化。為做好以上工作，要求全體財務人員在工作中認真學習，不斷總結經驗及教訓，把財務核算工作做得更精細化，能夠全面、細致、及時地為公司及相關部門提供翔實信息，并要從單一的會計核算向前端的財務籌劃、過程中的財務監督、事后的財務分析轉移，為公司領導層決策提供可靠依據。

　　二、增強財務監督職能

　　在工作中，嚴格按照國家相關會計法規及公司財務管理制度的規定，對違法違規的活動進行制止，預防財務風險。在報銷方面，加強內部監督，嚴格遵照相關財務管理制度執行，對不符合規定的單據一律予以退回，努力開源節流，使有限的經費發揮最大的作用。

　　三、科學合理安排調度資金，充分發揮資金利用效率

　　1、加強并規范現金管理，做好日常核算，按照財務制度，辦理現金收付和銀行結算業務，強化資金使用的計劃性、效率性和安全性，結合實際，重點加強對房地產項目投資的分析與管理，盡可能地規避因政策變化帶來的`資金風險。

　　2、加強對公司金錢需求及回籠情況的分析，主動與公司生產經營部門進行信息交流，掌握公司生產經營過程中存在的資金缺口，加大資金籌措力度，提高項目融資貸款能力。為此，下半年的工作中一方面要克服困難，做好老貸款的還舊續新;一方面要與銀行方面保持主動溝通，爭取更多條件優惠的貸款，降低融資費用。個人貸款方面，要及時支付到期本金及利息，維護公司信用，為進一步融資創造優良的平臺。

　　四、加強與銀行、稅務等有關部門的合作

　　主動研究稅收政策，合法避稅增加效益。在下半年的工作中，全體財務人員應加強稅收政策法規的研究，加強與稅務部門對各項工作的聯系和協調，需特別關注的是省直地稅上至局長下至專管員全部履新，稅務方面的交流與溝通要重新開展。

　　五、組織全體人員主動參加各種形式的在崗培訓

　　財務部既是一個職能管理部門、同時更是一個信息部門，要求能夠隨時為公司的決策提供準確的參考信息和決策依據。在本職工作方面，全體財務人員兢兢業業，基本滿足公司需求，但對比公司快速發展，還存在人員業務素質明顯偏低、財務管理認識較為淡薄、執行公司高層決策不力、綜合協調能力亟待提高等一系列問題。因此，全面深入的學習財務知識，開拓視野，改進工作方法，增強財務管理認識等對財務全體人員十分必要。綜上，下半年將通過每周部門工作例會、平時專題探討、中財訊會計人員培訓等內外結合的方法對財務人員進行在崗培訓。進一步完善財務人員知識結構，培養一專多能、德才兼備、富有創新精神和進取認識的復合型財會人才。

　　六、加強與公司其他部門之間的溝通，做好參謀工作

　　下半年，為完成集團公司本年度指標任務，財務部的工作任重而道遠。為此，需要在以下幾個方面繼續做好工作：

　　1、做好下半年集團公司及四個子公司營業稅、所得稅的納稅申報及匯算清繳工作，合理降低各項稅務風險。

　　2、領導帶頭、全員參與，堅信辦法總比困難多，通過各種途徑加大收集材料發票力度，搞好集團公司成本核算，做好第四季度稅務稽查的準備工作。這是財務部下半年的工作重點也是難點。

　　3、在上半年的對賬工作基礎上，將繼續分施工項目、分負責人、按照日期分別統計公司開具的每一張發票及甲方支付的每一筆款項，遵循先內部、后甲方的對賬原則，分別與項目經理、建設單位核對工程款往來賬項，重點關注甲方代扣代繳、甲供材及實物抵扣工程款等問題，爭取每對一次賬都有結果形成并存檔，切實維護公司及項目經理的經濟利益。

　　4、加強公司投標保證金管理，建立投標保證金統計檔案，對每一筆投標保證金的收取、支付、退回都詳細登記，做到有案可查，變混亂為清晰、變被動為主動。

　　最后，我部門全體人員將緊緊跟隨公司的發展步伐，堅持過程化控制、準確性核算的工作方法和態度，為公司全面完成下半年的指標任務而努力。

　　1、執行公司財務制度，協助部門經理共同搞好企業財務管理工作。

　　2、依據公司財務規定，進行日常財務核算，帳務處理工作，科學設置帳戶，嚴格審核和合理編制憑證，確保每筆業務正確性，各項費用支付合理性，帳戶處理科學性。

　　3、進行財務成本控制核算，單位工程分配結算和審核，包括各種往來帳務核對、核查、清算處理，確保帳帳相符，帳證相符，帳表相符。

　　4、及時、正確提供和合理反映各部門財務狀況及經營成果，完成各主管部門報表上報和稅費上交工作。

　　5、提供各項有關年審、年檢資料，完成各項年審工作。

　　6、促進和督導倉庫管理工作，做好季度、年度倉庫盤查工作。

　　7、協助部門經理進行企業內部檢查、監督、審計工作，提供正確有效數據，提出建議，進行分析，及時向上級領導匯報反映財務動態和狀況。

　　8、依據稅法規定，做好稅務匯算清交工作，力求正確無誤，避免遭受無謂損失和罰款。

　　9、財務結構的分析及會計報告、報表的編制。

　　10、公司固定資產、無形資產的計價、入帳管理;

　　11、往來帳、應收、應付款的管理。

　　12、具體執行資金預算及控制預算內的經費支出。

　　13、會計憑證的核簽、編制及會計檔案的整理保管。

　　14、完成財務總監交辦的其他工作。

　　在這一學期中,我們全體后勤人員要竭力盡自己的所能，配合園里各個部門，完成各項后勤工作。具體安排如下：

食堂工作計劃8

　　為了更好地管理幼兒園的衛生工作，我們制定了以下工作計劃：

　　一、組織：

　　我們將成立炊事員工作管理委員會，由園長擔任組長，副園長擔任副組長，班主任和教師擔任組員。

　　二、職責：

　　1、負責統籌全園的炊事衛生工作，劃分各處各班的.衛生區域，并抽查衛生工作。

　　2、制定全園的年度衛生工作計劃，并布置檢查，督促各處各班的衛生工作以及評比總結工作。

　　三、措施：

　　1、加強思想教育，讓每個人都認識到衛生工作的重要性，知道衛生工作是精神文明建設和物質文明建設的必要條件。

　　2、確保衛生工作沒有遺漏，劃分清潔區域，做到無死角。

　　3、層層有計劃、有布置、有檢查、有總結評比，并將衛生工作落實到每個人。

　　4、將個人衛生列為個人評優、班級評優和單位評優的重要條件。

　　5、指派專人負責環境美化工作，并教育大家愛護幼兒園的環境，使其一年四季常綠，欣賞到不同的花開。

食堂工作計劃9

　　根據xx學校20xx學年度第二學期工作補充計劃，結合上學期學校后勤工作總結，圍繞“四年”建設，本學期后勤線的主要工作任務：

　　1、做好開學準備，保證學校教育教學工作正常開展;做好學期財產收尾工作，確保財產不流失。

　　2、做好學校教學設備的統計申報，對年久、不能正常使用的教學設備做到及時報損及更新工作。

　　2、做好學校校舍安全，水電檢查，維護工作，確保校舍安全，水電暢通，全年安全無事故。

　　3、做好學校直飲水的安全監督工作。

　　4、加強學校財產的管理，進一步建立健全資產臺帳，使之有序、規范。

　　5、規范收費行為，做到堅持標準，堅持收費公示制，嚴禁任何個人私自向學生亂收費。

　　6、配合學校教學線、德育線開展各項教育活動。

　　二、月工作安排

　　二月份：

　　1、開學前校園安全巡查;

　　2、公辦桌椅、課桌凳等維修;

　　3、做好開學準備工作，分發書簿及各室辦公用品;

　　4、書簿分類整理;

　　5、票據領購。

　　三月份：

　　1、制定后勤計劃;

　　2、小學部校園走廊文化布置;

　　3、各類經費及票據結算;

　　4、學生校服、保險上報;

　　5、各類報表填報;

　　6、校園除草。

　　四月份：

　　1、做好全校安全檢查工作;

　　2、初中部教師活動室及圖書館改造建設;

　　3、統計上報20xx年報損財物。

　　五月份：

　　1、做好校園綠化工作;

　　2、做好全校安全檢查工作。

　　六月份：

　　1、做好全校安全檢查工作;

　　2、維護校園環境。

　　七月份：

　　1、做好全校安全檢查工作;

　　2、擬定暑假維修事項;

　　3、檔案財產整理。

　　xx縣xx學校總務處

　　學校下學期后勤工作計劃一、指導思想

　　總務處以學校工作計劃為指導，在學校校長的領導下，黨支部的監督下，遵循“服務于教學，服務于師生”的工作原則，緊緊圍繞學校的中心工作，超前謀劃踏實工作，為教育教學做好安全保障和優質服務;為此，我們將進一步強化后勤內部管理機制，認真做好總務處所有成員的管理、學校的教學設施管理、學校的常規安全管理、食堂衛生安全管理、學校財物的管理等各項工作;明確各人員的崗位職責，努力增強自身的服務意識，提高服務質量和服務水平，讓學校放心，讓教師安心，讓學生舒心，是我們總務處的工作終旨。

　　二、工作目標

　　本學期后勤工作的目標是三個確保、四個力爭。四個確保是：確保學校校園文化建設、教育教學辦公用品的維護、維修、采購、保管、供應及時到位;確保學校財務管理規范、精細、帳物相符;確保學校水電、飲食、活動的安全，杜絕事故的發生。四個力爭是：力爭進一步完善服務設施;力爭進一步完備服務項目;力爭進一步提高服務質量，力爭進一步提高服務效益。

　　具體工作目標：

　　1、在開學之前搞好學校辦公用品的`采購，并作好班級及各辦公室和宿舍的財產的調整及登記，使教學活動能正常開展。

　　2、在學校假期各項維修的基礎上認真做好校舍、各類教育教學設施、電器設備、水電等生活設施的巡查保養和維修工作，確保校園各項工作能正常開展。

　　3、抓好學校食堂的安全衛生管理，抓好食堂服務人員的管理，提升服務質量，狠抓食堂進貨渠道、貨物驗收，確保安全，精細化食堂的每一個工作環節，努力提升飯菜質量，讓師生滿意。

　　4、搞好食堂出入庫臺賬。出入庫必須由相關人員簽字。

　　5、搞好生均公用經費及食堂經費的報賬工作。

　　6、加強各項維修維護工程質量的監管，確保質量。

　　三、主要工作及措施

　　1、重點抓好學校安全工作。

　　(1)高度重視安全衛生防范工作，充分發揮全員管理的作用。完善應急預案制度和管理措施，實行主管領導責任制，各條線領導分塊抓，全體教工共同參與的管理模式。

　　(2)加強安全、衛生知識的宣傳，增強師生的自我保護意識，促進良好行為、習慣的養成與內化，讓安全與衛生的防范觀念在師生的大腦中得到固化。

　　(3)經常檢查場地、設施和各處室中的電器、線路、裝置、設備，發現問題及時解決隱患，切實做好防水、防盜、防觸電及防其它意外事故的工作。

　　(4)認真負責地做好各項后勤(門衛、衛生保潔、食堂、校舍)常規管理工作。

　　2、重點抓好校舍、校產管理工作。

　　(1)進一步完善學校校產管理制度，增強師生對校產的愛護意識。完善校產維修報修制度，由相關人員將報修單送到后勤處，以便及時安排;維修完畢，由報修人負責驗收簽字。

　　(2)加強對校產校具的管理，提高對各類設備的使用效率，做到妥善保管，合理使用，正常維護，每期期初要對校產校具、設備、圖書進行清點登記，責任到人。

　　(3)嚴格校產管理制度化、規范化，充分發揮教學器材和現代教學設備的作用，嚴禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負責任的行為。

　　(4)切實加強活動室的管理，充分發揮活動室的作用。嚴格執行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償的原則。

　　(5)加強用電用水和日常檢修管理，堅持勤儉節約，反對鋪張浪費，努力為學校節約一滴水，一度電，一分錢。

　　(6)建立執行請購、審批、報銷、領用制度，規范物流過程控制，強化行政倉庫管理。

　　(7)倡導良好風氣，愛護學校設施、設備，愛護花草、樹木。

　　3、重點抓好食堂管理工作。

　　(1)認真學習、貫徹《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》。

　　(2)依據食堂管理制度，加強食堂工作各環節的管理與監督。并根據實際情況不斷健全食堂管理制度、規范各項操作程序。

　　(3)加強檢查監督和民主管理，經常到食堂檢查服務態度，衛生情況、伙食的數量和質量、就餐情況、發現問題及時表揚先進，批評后進。

　　(4)定期組織食堂從業人員學習有關食品衛生的基礎知識、基本要求，學習相關法律法規，使每個食堂工作人員知曉“法律法規”，并對照日常工作認真落實，齊心合力提高服務工作質量。

　　(5)樹立食品安全第一意識，嚴格把好食品衛生關，重視和加強飲食衛生工作臺帳，采取安全防范措施，明確責任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時打掃，做好保潔工作。

　　(6)認真積極聽取師生意見反饋,要求食堂努力根據實際情況盡量滿足師生要求。

　　四、工作計劃進程

　　二月：

　　1、開學工作準備，檢查維修。

　　2、制定本學期后勤工作計劃和財務收支預算報告。

　　3、組織學生入學報名、組織教師發放書本，衛生用具，有序進行教學。

　　三月：

　　1、固定資產賬冊整理。

　　2、校園綠化帶護理和修剪。

　　四月：

　　1、教師安全知識教育。

　　2、學校安全工作自查。

　　3、消防設施安檢。

　　五月：

　　1、學生安全知識教育。

　　2、“五一”長假值班保衛的安排。

　　3、水電設施安全檢查。

　　六月：

　　1、期末財產清理，兌現制度。

　　2、半年工作總結。

　　3、暑假安全教育。

　　七月：

　　1、設備設施維護。

食堂工作計劃10

　　一、指導思想

　　以黨的"十六大"精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設，提高服務質量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心。

　　二、工作設想

　　（一）完善各類制度

　　1、加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎上，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型，弘揚正氣。

　　2、進一步強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現象

　　3、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，總務處實行全面監督，園長統一審批。

　　4、師生用餐保證菜的`品種多樣化，力求菜的質量營養化

　　5、進行成本核算，積極發揮膳管會的作用，不時調查食堂管理及師生用餐情況，發現問題及時處理

　　（二）提高職工整體素質

　　1、組織職工學習《食品衛生培訓教材》等材料，并適當組織外出參加學習，提高職工衛生意識

　　2、分工力求細化，進一步明確崗位職責，崗位任務的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務意識

　　3、創設競爭機制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識，并提高技術熟練度

　　（三）革新工作流程

　　在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上，適當作一些改進。

　　（四）高度重視衛生安全工作

　　1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用

　　2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。

　　3、防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關好，滅蠅燈設專人負責

　　4、食堂工作人員均須持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛生，衛生不符要求的不得上崗，環境衛生分人分塊包干，保證每周一次大掃除

　　5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規范操作，時刻注意用電和燃油的安全

　　6、加強食堂財產管理，貴重物品存放在庫房內，物品進倉或出倉均須登記入帳。

　　()

　　三、食堂工作行事歷

　　周次內容

　　1分好工，明確有關制度和職責

　　2膳管會成員會議下發考核制度討論稿，征求職工意見環境衛生抽查

　　3職工衛生知識學習衛生消毒抽查

　　4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調查

　　5餐具存放情況抽查

　　6考核制度定稿

　　7職工個人衛生（含穿戴工作衣帽等）檢查環境衛生抽查

　　8師生用餐情況調查

　　9防蠅設施檢查

　　10職工衛生知識學習

　　11衛生消毒抽查

　　14環境衛生抽查

　　15膳管會成員會議餐具存放情況調查

　　17衛生消毒抽查

　　19衛生工作全面調查

　　20工作交流、總結回顧、評比表彰食堂財產清理入庫

食堂工作計劃11

　　綠色餐飲是指食物種養、生產加工、物流配送、餐桌消費及服務環境整個產業鏈條中的每個環節以一種天然、安全、無污染的狀況。我們要根據人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業區、購物區、旅游區和住宅區等地開餐經營。

　　一、市場分析

　　xxx不僅是利潤，更是服務和問話。xxx作為這個行業的倡導者，希望公司成為優質服務和行業健康發展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進綠色餐飲的形成和發展。

　　二、員工的服裝，經營的理念，內部管理和總公司保持統一。

　　綠色餐飲是指食物種養、生產加工、物流配送、餐桌消費及服務環境整個產業鏈條中的每個環節以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中，首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或腐敗變質的原料。

　　三、餐飲公司形象策略

　　在位于商業區、旅游景點區的'餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛生、實惠、溫馨。請專業公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發，力求共性中個性。

　　隨著，xxx構建社會主義和諧社會的提出。xxx和諧社會xxx已經成為一個醒目的新詞匯。全國上上下下專題研討、專家學者紛紛撰文、新聞媒體頻頻報道。這無形當中推動了xxx和諧社會xxx四個字潛在的商業價值。綠色餐飲的目的是使消費者能得到安全、健康的服務，創造出人類與自然環境和諧相處的新模式。而xxx和諧社會xxx四個字更加貼切灌注了對賴以生存和發展的環境與社會負責的理念。

　　四、投資計劃

　　發展初期，積極引導顧客綠色消費，使成為穩定的顧客消費群體。我們要根據人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業區、購物區、旅游區和住宅區等地開餐經營。

食堂工作計劃12

　　關鍵詞：營養改善計劃；存在問題；解決辦法

　　中圖分類號：G632文獻標識碼：B文章編號：1002-7661（20xx）08-155-01

　　國家實施“農村義務教育階段學生營養改善計劃”以來，為農村孩子就餐問題提供了有力保障，對改善我校學生的營養狀況、減輕農村學生的家庭負擔起了很大的作用，為我國少年兒童健康成長奠定了基礎。中央財政先后撥款160億元用于解決2600萬貧困地區學生吃飯經費不足，先后利用公益組織的希望廚房、桂馨廚房、春苗廚房、幸福廚房、免費午餐等項目，大大促進了教育持續均衡發展。然而，當前基層營養餐管理等方面，出現了對“營養改善計劃”的理解偏差、資金管理不規范、偷工減料、食品安全監管理不到位等問題，極大背離了國家農村義務教育階段學生營養改善計劃的實施原則及要求，作為長期工作在學校食堂一線的我，發現的一些問題，現將談一些淺顯的認識。

　　一、存在問題

　　1、對“營養改善計劃”理解偏差，供餐形式不統一。據調查，竹山縣所在地自“農村義務教育階段學生營養改善計劃”實施以來，供餐形式為兩種，一種是課間餐：即牛奶加雞蛋（火腿腸、面包），一種是午間餐（豬肉、牛肉）。供餐形式不統一，由此帶來管理問題較為突出。食堂午間餐形式，一般是學校具備供餐條件的采用這種模式，全縣僅有部分鄉鎮學生能吃到熱飯熱菜，這一模式加大了食堂的工作量，學校食堂的配套設施必須更新換代，資金缺口的難度困擾著學校；企業供應課間餐形式，因受學校食堂及設施等硬件的制約，且這一模式責任風險主要在企業，學校不必為此牽扯太多的時間和精力，加之其簡單易操作，故成了我縣南北片目前最主要的營養餐供餐形式。任何事情有利必有一弊，它的弊端在于冷食物對有的孩子不適應，容易生病。

　　2、食品單一缺少變化，學生產生厭食，“浪費糧食”現象嚴重。企業供餐模式營養餐主要是由企業提供的.雞蛋、火腿腸、面包、餅干、學生奶等食品，與合理的營養飲食即主食、肉、奶或豆類食物及新鮮蔬菜水果存在較大差距。食品單一缺少變化，長期食用可能對孩子正常飲食帶來一定影響，產生厭食情緒，甚至出現許多學生隨意丟棄，“浪費糧食”現象嚴重。

　　3、“營養改善計劃”實施單位面臨著很大的資金壓力。就學校食堂供餐情況而言，為做好營養餐工作，基建、設備、從業人員的大量投入，且因這項工作面廣量大，監管成本也會成倍增加，還有一些相關的后勤管理人員及從業人員的培訓費等。同時，學校增加后勤人員并添置了些廚房用具，給學校加大了一筆不小的開支；有的食堂餐廳偏小，學生不能分桌同時就餐，還要專門抽調老師進行管理。加之，補助標準以現在的物價來說偏低。眾所周知，現如今營養餐的原材料如：肉類、菜類等物價上揚，加上營養餐制作、倉儲、管理等相關成本，4元的標準實難達到增強學生營養的目的，改善農村義務教育學生營養計劃也就難以真正落到實處。

　　4、學校食堂供餐模式，學校面臨衛生安全方面壓力。當前，部分學校食堂建設的位置及內部設施均達不到相關規定，管理人員及從業人員也沒有參加過餐飲服務食品安全培訓；食堂物資采購把關不嚴，運營商對學校食堂食品、食品原料及食品相關產品未建立索證索票制度。加之部分學校相關責任人在營養餐供應過程中執行有關規定不到位，制度不健全、監管不得力，導致了學生食用營養餐出現身體不適，甚至食物中毒事件發生。

　　二、解決對策

　　1、加快食堂建設，完善食堂供餐條件。加大資金投入，加快食堂建設步伐，克服人員、經費等困難，盡快實行食堂供餐，就目前現狀而言，企業供餐形式還須存續一段時間，針對學生因厭食而造成浪費現象，建議在保證一學期每生每天3元的標準不突破的前提下，實行企業供餐與學校食堂供餐相結合的原則，待條件成熟后，逐步過渡到學校食堂供餐。

　　2、制定專項資金使用管理辦法，建立健全監督機制。各級教育主管部門建立本地營養膳食補助實名制學生信息系統，監控學生人數、補助標準、受益人數等動態情況。對供餐單位實行招投標管理，定期公布學生營養改善計劃資金總量、學校名單及受益學生人次等信息，學校要建立健全財務管理制度和專項資金管理辦法；依法健全學校財務、會計制度，配備專（兼）職財會人員，加強對財會管理人員的培訓。在政府審計等相關部門的監督下，結合營養餐計劃的推行，啟動建立有學生家長參加的膳食委員會，每日公布資金使用情況和午餐執行情況，形成公開、透明、及時、高效的社會監督互動模式。

食堂工作計劃13

　　為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環境。鞏固食堂工作效率，有序開展各項工作。全面提升學校食堂影響力，極大的去激發我校食堂員工發展意識，曾強員工“做好本職工作、全方位服務師生的信心和決心”。特制定本工作計劃。

　　工作思路

　　1、增強勤儉節約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒有責任;勤儉節約是中華民族優良傳統美德，引導員工自覺養成這種良好的行為習慣。

　　2、強化員工的集體榮譽感，發揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進行職業道德和職業技能培訓。通過培訓、進行考核、對一些不合格的員工在培訓，在考核，使其在各自崗位上發揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優化，從而提高食堂隊伍的整體素質。

　　員工培訓

　　一、本學年計劃對食堂員工衛生、服務知識進行培訓。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一，食堂培訓的內容也有所不同。

　　1、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。

　　2、圍繞一個問題展開討論，提出自己的看法和建議，歸納總結。

　　3、通過示范操作分步驟講明操作要領。

　　4、對操作的全過程進行總結，找出問題，提出改進方法。

　　二、召開食堂全體工作會議，組織員工學習我國《食品衛生法》;和《學校食堂衛生工作條例》，食堂各種衛生、安全規章制度。提高他們的法律意識和服務意識，端正工作態度。與員工鑒定食品衛生安全目標責任書。

　　1、堅持每天對食堂的食品衛生進行檢查，發現問題立場即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議，總結經驗，取長補短，時時刻刻強調安全問題，切實保證師生的飲食安全。

　　2、制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數合理安排人員。提高學生節約意識。組織有關人員研究每周營養菜譜。

　　3、全力搞好就餐工作，合理搭配營養餐，使每位學生經歷更加充沛的投入到學習當中。

　　抓文明禮貌落實

　　我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視，定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。

　　嚴把適量關

　　對“三無”食品。檢查發現有供應商原材料已過期，且沒有檢驗合格證;還有副食食品無廠名廠址、無出廠日期，無保質期，一律不允許進入食堂。

　　培養員工主人翁意識，提高食堂整體素質

　　1、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識，讓員工參加民主管理，發揮員工的智慧和創造力，有重大決策時廣泛聽取員工的意見，讓員工的開言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當決策一旦定案，管理者就要組織員工實施方案，這樣員工才會以主人翁的姿態發揮干勁，智慧和創造力，大大增強食堂的生機和活力。

　　2、要善于激發員工參與意識，關心每位員工的痛癢，開展一些有意義娛樂活動和公益活動，生活上關心他們的喜怒哀樂和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱呼可心切一點讓員工們感覺到自己是學校的一份子，從學校能找到家的感覺，同時，創造讓他們體現自我價值的機會，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣，從而產生強烈的歸屬感，才能增加學校的凝聚力。

　　為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》，進一步加強學校食堂衛生管理，依據《食品衛生法》，《學校衛生工作條例》，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環境，保證就餐任務的順利進行，保持A級食堂的榮譽。特制定食堂工作計劃如下：

　　一、要繼續進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業務水平和服務質量。

　　二、在干好食堂工作的'前提下。全體食堂人員要積極參加政治學習，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人，文明服務、熱情主動。

　　三、嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛生事故。

　　四、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作，凡是發現已經變質和腐敗和食品，堅決不預采購，以防食物中毒。

　　五、搞好學校食堂衛生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的發生。

　　六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現吃現做。

　　七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。

　　八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。

　　九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時，少采勤購，注重價格成本合算。

　　十、正確處理伙房人員之間的工作關系，要相互支持，友好相處、協同工作。

　　十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收，合格后在發票上簽字方能交給會計報銷。

　　十二、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由總務主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。

　　十三、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，安全無事故。

　　十四、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算，以保證食堂經濟的正常運轉。

　　十五、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡。理發，不得留過長指甲。對于分給個人的衛生區，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務周五由班長負責全面清理，使食堂始終保持清潔、衛生、有序。

　　十六、以改變報務方式，提高服務意識為突破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質量為重點，抓真抓實。

　　十七、充分發揮膳委會的職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息。

　　十八，新學期開始，食堂全體職工要以新的姿態接受新的挑戰，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學校各項規章制度，做到不遲到不早退，愛護公共設施，注意節約，把工作落到實處，為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力。

食堂工作計劃14

　　一、用餐環境的管理

　　1、餐廳衛生由廚房負責安排廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、臺凳、設施用具等。

　　2、由廚房負責安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花、墻面等進行大掃除。

　　3、將建立《用餐管理制度》，對員工用餐的秩序、衛生等情況進行約束，并對違紀者進行相應的處罰。

　　4、由保安隊安排1名值勤保安人員每天每餐對員工用餐的紀律（包括排隊打菜秩序、核對勾記飯卡、用餐過程衛生紀律等）進行管制，糾正違紀行為和提報違紀處罰。

　　5、明顯標示用餐時間、窗口及注意事項等，稍后將張貼用餐宣傳標語，倡導健康飲食、文明用餐文化。

　　二、廚房工作人員的管理

　　1、根據目前公司用餐總人數情況，聘請烹任技術過硬和有廚房管理經驗、有職業道德、誠實忠厚的廚師1名，負責廚房具體工作的安排、指導、監督與管理；另聘請有廚房工作經驗、能吃苦耐勞、服從工作安排、個人衛生形象佳、身體健康的廚工3名，協助廚師完成廚房具體的工作任務。

　　2、所有廚房工作人員將統一配備*衣帽，并嚴格要求工作著裝的管理，嚴格廚房衛生作業的規范與要求。

　　3、將建立《廚房工作管理制度》，對各項廚房工作的衛生、安全、流程、標準等進行規范與要求。

　　4、制訂廚房工作人員崗位職責，明確工作的義務與責任，每月進行工作考核，平時進行工作的監督與獎懲，嚴格廚房工作人員日常的工作管理。

　　5、明確分工與合作，每月安排廚房工作人員工作指導、職業道德與團隊合作的教育培訓。

　　三、食堂用餐人員的統計與管理

　　1、每月28日前由兩廠人事科把下月用餐人員名單及人數交至金雋行政科，并按名單開具加蓋專用印章的用餐飯卡，于30日前交兩廠人事科派發至職工本人。

　　2、所有職工用餐時必須使用本人的飯卡由廚房工作人員進行核對勾記方可打飯用餐，廚房工作人員有權拒絕為任何無飯卡的人員打菜飯。

　　3、兩廠人事科必須及時到金雋行政科退回離職人員的飯卡或為新進職工辦理飯卡，金雋行政科將按飯卡發放的情況統計每天實際用餐的總人數，并根據用餐總人數統計的結果進行食品的定量采購。

　　四、伙食成本的分攤及采購、費用的管制：

　　1、職工的伙食人均每日成本（包括廚房的人工成本在內）為人民幣8.00元，人工成本人均約占0.7元，食品采購成本人均約合7.3元（其中預計人均食品日成本分攤為：大米約1.3元，食油約0.70元，肉食品成本約2.5元，素菜成本為2.5，其它調料副食品約占0.3元。）

　　2、采購費用由食堂管理負責人根據市場及用餐人數情況進行調配與控制，以確保食品采購的定量和品質，每月由財務科提供當月的伙食費用分類統計報表，以便對食堂的費用進行更合理的調配管管制。

　　3、原則上大米、食油、調料等由食堂負責人選擇固定供應商采購或批量采購，由財務科統一支付費用，特殊情況視情而定。

　　4、財務科于每周一定期一次性支付給食堂負責人肉、素菜食品的采購費用，再由負責人根據實際情況聯系相關供應商采購送菜又或按1—2天的費用支付給責任廚師到市場購買，市場購買責任廚師應每日下午前到金雋行政科對帳，并交食堂管理負責人審核。

　　5、食堂管理負責人每周一到財務科核報上周食堂所有的采購費用，每月初收集整理好上月的費用分類統計數據，報后勤管理委員會審議。

　　五、采購食品數量及品質的驗收

　　1、食堂所有食品均必須經過廚房負責人、金雋行政科管理員、廚師或指派的驗收員其中兩人以上同時簽名驗收，并開具《驗收單》方可入倉報帳。

　　2、所有采購回來的食品必須經過數量的清點、重量的過秤、品質的評定認可方可開具《驗收單》收貨，對數量不足的應予扣減，品質不良的應視情予以退換或折價處理。

　　3、將制定《食品驗收標準》作為食品驗收的參照依據，驗收人員必須按照有關的驗收標準進行驗收。

　　4、對有意刁難或有意放水，徇私舞弊的驗收人員將進行處罰并取消再次驗收的資格，情節嚴重并構成以權謀私者，將視情給予開除。

　　六、食品的儲放與管理

　　1、所有的大米、食油、調料、干菜類、副食品等驗收后統一入食堂食品倉，食品倉由食堂負責人指派金雋行政科人員負責日常的管理，所有食品的領出必須由廚師簽單領出，并統一入食品倉庫帳。

　　2、所有食品的儲放原則上均需用墊板墊起，不得直接放于地面，防止蟲害鼠害。

　　3、食品必須按三分原則分類、分區、分層擺放，并嚴格控制庫存量和先進先出的發放，保持倉庫內的通風與干燥，預防食品的混雜變質和污染、發酶、腐爛等。

　　4、由廚師每天下午向食品倉管理員領出第二天所需的所有食品，剩余的必須如實呈報，由管理員根據實際情況減少相應的發放量，嚴格控制過多的食品留在廚房，以免變質或流失。

　　5、所有的鮮菜類即簽收即領出，肉食類必須及時的清洗后放于冰柜或冰箱內保鮮，水菜類不得堆壓以防變黃或腐爛。

　　6、生、熟類食品必須嚴格的分開儲放，已做好待分發的食品必須加蓋。

　　七、注意事項

　　1、廚房必須得到有效的管理。

　　（1）每天必須對廚房內的地面、廚具、桌柜設備等進行定時的清洗；

　　（2）所有的廚房工作人員必須按規范穿著工作衣帽及保持個人衛生；

　　（3）制定《烹飪作業管理規范》，以確保食物的安全、衛生與質量；

　　（4）所有食物的揀、洗、存、切、烹飪、裝、分等均必須遵守《烹飪作業管理規范》，確保員工吃到放心的食物；

　　2、員工用餐的餐具、用具、廚具等必須得到嚴格和有效的管制。

　　（1）所有的餐具必須100%經過三級嚴格的清洗流程（即泡、洗、沖）及經過不少于2小時90℃以上的高溫消毒處理；

　　（2）建立食堂《廚具設備清單》，添置必要的及充分利用現有的廚具設備，并統一妥善存放；

　　（3）如有可能，所有員工每年應經過必要的身體健康檢查，確保所有使用公共餐具的人員均無傳染性疾病，防止內部傳染性疾病的傳播；

　　3、食堂工作人員素質必須得到有效的提高及有效的管理其工作。

　　（1）適當提高廚房工作人員的薪酬待遇，聘請烹飪手藝好又懂得工廠食堂管理的正規廚師，來主管廚房的日常工作；

　　（2）廚房的工作人員必須經過間隔不超過半年（一般為每年的3月及9月份）的定期健康體檢，有良好的個人衛生與公共衛生習慣，有良好的職業道德及勤勞肯干；

　　（3）所有的廚房工作人員必須樹立以“為員工提供優質的食物與服務”的`工作觀念；

　　（4）對所有的廚房工作人員進行規范管理，加強對其工作的要求、指導、檢查、監督，建立食堂工作人員工作考核獎懲制度；

　　4、開餐的時間及份量的分配必須合理的掌握好。

　　（1）適時掌握好買菜、抄菜及煲湯的時間，確保兩批用餐人員均有新鮮熱氣的食物可用；

　　（2）根據兩批用餐的人數，分配好食物的份量，避免第二批用餐人員出現少飯少菜的現象；

　　（3）了解每天實際用餐的人數，算好大米的用量下鍋，以避免米飯的不足或浪費；

　　（4）根據每天的實際用餐人數及一定的參照標準來采購適量的食物，避免不足或浪費；

　　（5）參考份量的標準給員工分菜，努力做到人人足夠又不浪費和平等；

　　5、食物的質量必須得到嚴格有效的管理，確保員工飲食健康。

　　（1）所有采購回來的食物生料必須經過一定標準的檢驗，確保食物安全、新鮮、無腐爛、無變質變味變色等；

　　（2）如有可能應建立穩定的供應商，對供應商進行有效的管理，以確保食物供應的安全；

　　（3）規范對食物的配送、儲存及粗細加工，以確保食物生料的質量；

　　（4）根據健康飲食營養的需要來選擇與搭配員工的食物菜譜；

　　（5）提高烹飪工藝的要求，確保食物的色、香、味及營養等；

　　（6）提高員工湯飲的質量及營養；

　　（7）盡可能增加菜色，以滿足員工不同味口的需要；

　　6、食堂應在條件許可的范圍內盡可能為員工提供良好的飲食服務。

　　（1）為員工定期公布每天的菜單及每周的伙食費用等；

　　（2）設置員工意見簿，讓員工可以對食堂的衛生、管理、食物菜色等多提意見，幫助食堂的管理，使食堂的工作盡的可能做到讓絕大多數員工滿意；

　　（3）為員工提供優質的早餐及為加班的員工提供夜宵服務；

　　（4）如條件許可，逢年過節及每月初一或十五定期為員工加餐，加餐標準一般為1元/人；

　　（5）為員工開設健康飲食常識專欄等；

　　（6）如有可能還可設立小賣部等；

　　7、規范伙食成本的控制與管理。

　　（1）充分利用各種現有設備，合理使用水、電、燃料、食物配料、餐具、廚具等，避免浪費和損壞，杜絕流失等；

　　（2）大米、油鹽、醬料等非鮮類食品配料等，應盡可能選擇批量供應，在品質確保的基礎上降低采購的成本；

　　（3）肉類、蔬菜等鮮類食物亦應盡可能固定供應，以確保質量及降低成本；

　　（4）對所有食物的采購建立規范的計劃申購、適時配送、數量檢查、質量驗收、開單入倉、規范儲放、收發入帳、定期盤存（每月底）等管理制度；

　　8、員工伙食的管理、監督與支持。

　　（1）兩廠共同委任具有專業管理知識及經驗的人員負責員工伙食的管理，應授予伙食管理者在食堂招人用人、工作考核、成本控制、食品采購、供應商的選擇與評定、用具物品等方面的全權管理；

　　（2）由兩廠每月各輪選出三名職工（1名干部2名員工）組成伙食監督委員會，每周定期對當月的員工伙食情況進行合理評價及對下月伙食提出建議與意見，形成書面文件在食堂公告欄內公布，并每月底作好總結報兩廠總經理審閱；

　　（3）設立員工伙食《意見簿》及每月底定期舉行與員工面對面的伙食管理溝通坐談會，多聽取員工對伙食的評價、意見與建議，共同搞好員工伙食，并形成書面文件在食堂公告欄公布及呈兩廠總經理審閱；

　　（4）公司必須支持伙食管理者管理上的全權獨立，確保不受其他任何人的干擾，支持與協助食堂管理各項合理措施的落實；

　　（5）支持因正常使用或折損廚具設備的添置，支持廚房及用餐環境設施的改善等；

　　總之，要做好員工伙食的管理，思想上必須具備有盡心盡力為員工服務的心理，方法上必須按上述的幾個方面進行規范運作，管理上還得勤加要求、指導與監督，同時還要多了解與溝通員工的意見等。任何的工作與管理，無論是看似簡單抑或是復雜，真正要做好和管好，就必須要有專業的知識與經驗，同時不僅要有足夠授予的管理空間，而且需要各級領導的大力支持，不會受到其它外在因素的干擾，才能真正的把工作做好。

食堂工作計劃15

　　一、指導思想：

　　食品衛生安全是學校安全工作的重要組成部分，事關于廣大師生員工的生命安全，是維護學校和社會穩定的大事。為認真貫徹落實國務院《關于進一步加強食品安全工作的規定》和《省級政府關于進一步加強食品安全工作的意見》、《學校衛生工作條例》、《教育部，衛生部關于加強學校衛生防疫與食品衛生安全工作意見》等法律法規，以預防和遏止重特大食品安全事故，切實加強食品安全工作，努力營造學校食品放心消費的環境為目標，堅持消除食品安全隱患，全面落實食品安全責任制，圍繞學校為學生著想，教育為人民服務的宗旨，牢固樹立師生生命健康第一，責任重于泰山的意識，普遍建立和健全食品安全長效管理機制，從根本上增強教育系統防范食品安全事故的能力，確保師生生命安全和身體健康，為教育教學創造一個安全穩定的環境，特制定本計劃。

　　二、加強領導

　　學校食品衛生安全工作是一項重要的基礎性工作。學校要切實加強領導，提高師生對學校食品衛生安全工作的認識，從保障師生身體健康和生命安全、保證學校正常教育教學秩序、維護社會穩定大局的高度，充分認識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期性。學校制訂了食品衛生安全工作實施方案，明確專門機構、專人負責，切實加強對學校食品衛生安全工作的管理；成立了由一把手總負責的學校食品衛生安全工作領導小組，全面負責學校食品衛生安全工作，組織協調各部門的工作，在全校范圍內形成有效的食品衛生安全網絡。

　　三、明確職責

　　（一）學校分管副校長應當履行的職責如下：

　　1、加強對學校的食品衛生工作的行政管理。學校分管副校長與學校食堂管理員簽訂食品衛生安全責任書。每學期會同校委會組織一至兩次學校食品衛生安全檢查，發現事故隱患及時督促整改，并做好學生課營養餐、飲用水及其他方面的學校食品衛生的管理和督查。

　　2、學校食品安全的管理人員和從業人員實施食品衛生知識、職業道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄。

　　3、加強學校食堂及飲用水等基礎設施建設，使其達到衛生要求，并與學校招生規模相適應。學校食堂及飲用水等基礎設施達不到衛生要求或與辦學規模不相適應的，要責令其限期整改。

　　4、督促落實食品衛生安全責任制度和食品衛生安全事故責任追究制度。

　　5、開展健康教育，普及學生食品衛生安全知識，教育學生養成良好的飲食衛生習慣。

　　（二）學校應當履行的職責如下：

　　1、學校定期召開食品衛生安全專題會議，每月檢查學校食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛生安全，發現安全隱患，及時整改，達不到衛生基本要求的要堅決予以關閉。同時要做好四個“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發現安全隱患要有整改記錄備案；三是出現食物中毒要有處理意見記錄備案；四是要制定飲食衛生事故應急處理預案備案。

　　2、學校食堂應堅持“服務師生，保本微利”的原則，實行目標責任管理，建立健全食品衛生安全管理制度。

　　3、學校要加強飲用水的衛生管理，必須向學生提供足夠的符合衛生標準的飲用水和必要的`洗手設施。學校供水工作由專人監管，盛裝學生飲用水的容器必須加蓋加鎖。

　　4、食堂從業人員必須按照《中華人民共和國食品衛生法》要求接受食品衛生知識和衛生法律知識培訓，并持有衛生監督部門指定醫療單位檢查的健康證明。發現患有影響食品衛生安全疾病的，應立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。

　　5、學校食堂物資實行準入制度，定點采購，并建立采購索證及驗收制度。

　　6、開展健康教育，普及飲食衛生安全知識，教育學生養成良好的飲食衛生習慣。

　　7、加強食堂及飲用水源的安全保衛工作，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事故的發生。

　　8、學校發生食物中毒事故后，應當迅速向當地衛生行政部門、教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工作。

　　四、具體措施

　　1、建立學校食品衛生安全工作制度。

　　一是建立學校突發公共衛生事件報告人制度。學要指定專人負責包括食物中毒在內的突發公共衛生事件的上報工作。發生食物中毒等突發公共衛生事件，要立即報告當地衛生、教育行政部門，同時全力配合抓好救治和事件的調查處理工作；報告內容為發生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數、臨床表現、已采取的措施、可疑食物、聯系人姓名、聯系方式等有關內容。

　　二是建立突發公共衛生事件應急處理機制。學校應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制。發生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學校應采取下列措施：

　　（1）立即停止生產經營活動，并立即向所在地政府、教育行政部門和衛生行政部門報告；

　　（2）協助衛生機構救治病人；

　　（3）保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場；

　　（4）配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品；

　　（5）落實衛生行政部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍。

　　三是建立學校食品衛生責任追究制度。對違反規定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學校和責任人追究責任。

　　2、檢查各校食品衛生安全進銷臺帳，對每年度的食品安全工作進行總結，對要整改的單位督促完成。

　　3、繼續開展專項整治工作，確保所有學校食堂、從業人員健康證持證率達100%。

　　4、定期開展培訓。定期開展對學校衛生主管領導和學校食堂負責人的衛生法律和食品衛生知識培訓。

　　五、主要工作：

　　1，加強宣傳，開展健康教育活動，培養師生良好的個人衛生習慣。